Är lamm hälsosamt? Näring och fördelar med lammkött

Om du är en köttätare eller strävar efter att bli det, kanske du undrar, är lamm hälsosamt?

Det korta svaret är, ja. Lamm är en utomordentligt hälsosam mat.

Detta saftiga röda kött innehåller en robust näringsprofil som kan ge många hälsofördelar.

I den här artikeln kommer vi att utforska allt du behöver veta om denna hälsosamma hela mat.

Lamm 101

Lamm är köttet av unga får. Allt lamm skördas under deras första år.

Vuxna får – över ett år – kallas fårkött.

De flesta människor i västerländska länder äter färskt, obearbetat lammmuskelkött som lammkotletter och lammaxel.

I andra delar av världen där näsa-till-svans-ätning är normen, inkluderar vanligt lammkött

• Lammlever
• Lammnjure
• Lammhjärna

Även om alla lammbitar är näringstäta livsmedel, är dessa orgelkött bland de mest näringsrika livsmedel i världen.

Till exempel är lammlever den näst högsta vitamin B12-maten bakom endast musslor, och ger 3750 % av detta viktiga näringsämne per 100 grams portion. Medan lammhjärnan ger 1000 % din RDV av B12.

Lammlever ger också 832% av din vitamin A retinol per portion.

Lammnäring

Näring för lammkotletter och lammlever

De 5 fetaste lammbitarna

För personer som utövar dieter med hög fetthalt, lågkolhydratkost, inklusive ketogen diet, köttätande diet, medelhavsketo och speed keto eller OMAD keto, kan valet av de fetaste lammbitarna vara en prioritet.

Här är en lista som pekar dig i rätt (fettigaste) riktning. Men tänk på att det går att få var och en av dessa snitt med mer eller mindre fett beroende på hur den är putsad.

Vi rekommenderar att du frågar din lokala slaktare eller köttförsäljare på bondens marknad om otrimmade lammbitar.

Näringsinformation per 4 oz.

Hälsofördelar med lamm

Hälsofördelarna med lamm är hänförliga till en täthet av näringsämnen, med rubriken hälsosamma fetter, kompletta proteiner och köttspecifika näringsämnen som vitamin B12, taurin och antioxidanten glutation.

Låt oss ta en närmare titt på hur dessa näringsämnen översätts till hälsofördelar.

Hälsosamt fett fett

En stor mängd nyare forskning säger oss att människor utvecklats genom att äta en diet av främst fett kött i mer än 2 miljoner år. 1

Vissa lammbitar är fetare än andra, men allt fett i lamm är nyttigt, och vissa typer av fett i lamm är bland det nyttigaste man kan äta.

Konjugerad linolsyra (CLA) i lamm

Lamm ger de högsta nivåerna av konjugerad linolsyra (CLA) av alla livsmedel.

Lamm ger cirka 4 – 19,0 mg CLA per gram fetthalt. Som jämförelse innehåller nötkött vanligtvis 1,2 – 4,0 mg. Medan fläsk och fågel innehåller mindre än 1,0 mg.

CLA har visat sig stödja immunförsvaret, stärka skelett, stödja hjärthälsa och förbättra förlust av överflödigt fett.

CLA har också visat sig signifikant hämma tillväxten av cancer och tumörer i magen, prostata, bröst och lever.

En studie från 2005 visade att kvinnor som konsumerade minst fyra portioner mejeriprodukter med hög fetthalt per dag hade en 34% lägre risk för tjocktarmscancer.

En mindre studie på män som konsumerade 5,6 gram CLA dagligen resulterade i minskade markörer för cancerrisk, inklusive tumörnekrosfaktor och C-reaktivt protein.

Enkelomättat fett i lamm

Lammkotletter ger ett överflöd av enkelomättat fett.

Studier har visat att enkelomättat fett är antiinflammatoriskt och att intag av det kan minska risken för hjärtsjukdomar.

Mättat fett i lamm

Om du fortfarande är rädd för mättat fett, inbjuder vi dig att släppa den rädslan. Tanken att mättat fett är dåligt för dig bygger på föråldrade och felaktiga observationsstudier från 1960-talet.

Moderna studier bekräftar att det inte finns något samband mellan mättat fett och hjärtsjukdomar. Medan andra bekräftar att mättat fett faktiskt är en del av en hälsosam diet.

Det mättade fettet i lamm, och särskilt i lammtalg (utsmält lammfett för matlagning) är extremt mättande.

När du är mätt är det mindre lust att äta mellanmål, och det blir lättare att övervinna kolhydratberoende.

Omega-3 i lamm

Kött från lamm som föds upp på bete har liknande nivåer av antiinflammatoriska omega-3-fettsyror som vissa fiskar, runt 500 mcg per 100 gram.

Fullständigt protein i lamm

Lamm är ett komplett protein. Detta innebär att det tillhandahåller alla aminosyror som vår kropp behöver från maten för att stödja många fysiologiska funktioner.

Som ett komplett protein utnyttjas lamm också mer effektivt än vegetabiliska livsmedel som saknar vissa aminosyror.

Protein i lamm främjar muskelmassa, celltillväxt och reparation och är mycket mättande.

Mästerantioxidantens glutation

Lamm tillhandahåller antioxidanten glutation, som har kallats "mästarantioxidanten" på grund av dess många skyddande funktioner i hela kroppen.3

Glutation har visats :

• minska insulinresistens
• minska risken för autoimmun sjukdom
• reducera symtom på Parkinsons sjukdom
• skydda mot oxidativ skada hos barn med autism

I djurstudier är högre glutationnivåer förknippade med en längre livslängd.

Förutom förformad glutation tillför lamm också aminosyrorna cystein, glutaminsyra och glycin - som kroppen använder för att syntetisera glutation på egen hand.

Köttspecifika föreningar i lamm

Förutom hälsosamma fetter och proteiner innehåller lamm många nyttiga bioaktiva föreningar som endast finns i rött kött.

Kreatin

Lamm innehåller cirka 300-500 mg per 100 gram.

Kreatin stöder muskeltillväxt och underhåll. Nyligen har kreatin identifierats som att erbjuda antidepressiva egenskaper.

Taurine

En antioxidant aminosyra har starka antioxidanteffekter. Det har visat sig minska glycation, minska inflammation och oxidativ stress, och fungerar som ett antidepressivt medel, vilket delvis förklarar den känsla av välbefinnande som många människor känner efter att ha ätit lamm.

Beta-alanine och karnosin

Beta-Alanin är en förening som finns i lamm som din kropp använder för att producera karnosin.

Att ha höga nivåer av karnosin i muskelvävnad har förknippats med minskad trötthet och förbättrad träningsprestanda.

Carnosine i sig har många fördelar, inklusive

• Anti-aging egenskaper som kan skydda mot kognitiv försämring
• Skyddar hjärta, hjärna och muskler från slitage
• Förhindrar glykering – en där glukos (socker) skadar celler och DNA
• Antioxidantegenskaper som skyddar mot skador och förkortning av telomerer

Vegetarisk och vegansk kost som är låg i beta-alanin kan leda till minskade nivåer av karnosin över tiden.

Vitaminer och mineraler

Lamm är en robust källa till olika viktiga vitaminer och mineraler.

Vitamin B12

En portion på 100 gram lammkotletter ger 100 % av din RDV av vitamin B12.

B12 är ett viktigt vitamin, vilket betyder att vi måste få det från livsmedel. B12 spelar viktiga roller i din kropp, inklusive;

• hjälpa din kropp omvandla mat till energi
• Bildar röda blodkroppar som transporterar syre till hjärnan
• Ökar kognitionen, stabiliserar humöret – ett kraftfullt antidepressivt medel

B12-brist kan leda till demens och är förknippat med Alzheimers sjukdom

Upp till 86 % av veganbarn, 90 % av vegan äldre och 62 % av gravida vegankvinnor har B12-brist

Vitamin A (Retinol)

Även om lammmuskler har blygsamma mängder vitamin A, har lammlever den näst högsta mängden vitamin A av någon mat.

Vitamin A är viktigt för immunfunktion, syn, fysisk tillväxt och fertilitet.

Och låt dig inte luras av provitamin (prekursor) vitamin A i vegetabiliska livsmedel.

För 55 % av människorna absorberas det knappt av kroppen. Medan för de andra 45% är det viktigt att det inte absorberas alls på grund av en genetisk mutation.

Studier har visat att retinolabsorptionseffektiviteten är cirka 30 % 1 timme efter konsumtion. Medan det är mindre än 5% för provitamin A-karotenoider från vegetabiliska livsmedel.

Medan den totala retinolabsorptionseffektiviteten varierar mellan 75 % och 100 %.

Lamb 101:The Bottom Line

Lamm är en hälsosam, näringsrik helfoder laddad med viktiga makro- och mikronäringsämnen i nästan perfekta proportioner för din kropps behov.

Lamm är också extraordinärt högt i de nyttiga fettsyrorna CLA och enkelomättade fettsyror.

De bioaktiva föreningarna i lamm, inklusive taurin, kreatin och karnosin, kan erbjuda anti-aging, prestationshöjande och neuroprotektiva egenskaper.