Trots vad vissa kanske tror är vanliga lätta öl - inklusive Corona, Bud Light, Coors Light och Michelob Ultra - inte glutenfria. Dessa öl är gjorda av korn (ett glutenkorn) och anses inte vara säkra för personer som behöver följa den glutenfria dieten. Därför, om du är glutenfri, bör du undvika vanliga lätta öl och istället dricka bara öl som är specifikt märkt "glutenfri."
Så varför har några lätta öl fått ett rykte om att vara OK att dricka för personer som har celiaki och glutenkänslighet utan celiaki? Svaret på den frågan ligger i hur ölen tillverkas – och kanske lite önsketänkande.
Varför lättöl inte är glutenfritt
Öl tillverkas genom att mälta (dvs groddar) spannmål. Bryggare stoppar groningsprocessen - annars skulle en kornplanta växa - och krossar sedan säden för att frigöra sockret den innehåller. Dessa sockerarter är själva malten, som sedan fermenteras i en blandning av vatten, jäst och mer spannmål för att göra öl. Under jäsningsprocessen matar det mältade sockret jästen för att producera alkohol.
Korn har varit den föredragna spannmålen för öltillverkare i årtusenden. Vanlig öl - den typ som finns på fat på din favoritrestaurang eller bar och säljs i sexpack i butiken - är vanligtvis gjord av mältat korn, eller ibland med en kombination av mältat korn och mältat vete plus andra spannmål. Eftersom både korn och vete är glutenkorn är vanligt öl förbjudet för dem som följer den glutenfria dieten.
Lätt (eller lite) öl görs med många av samma ingredienser som vanlig öl, inklusive korn. Korn är ett glutenkorn.
För att förvandla vanlig öl till lätt öl tillsätter bryggare ett enzym som är utformat för att bryta ner mer av kolhydraterna i bryggningen. Denna process ökar alkoholhalten i blandningen, så det sista steget innebär att man späder ut ölet eller vattnar ner det tills det är cirka 4 eller 5 % alkohol i volym (ABV).
Lättöl har i allmänhet färre kalorier och kan innehålla mindre gluten, helt enkelt för att de har urvattnats. Faktum är att det är möjligt att vissa sorter kan innehålla mindre än 20 delar per miljon gluten. Men dessa öl kvalificerar sig inte för glutenfri märkning eftersom de är gjorda med glutenkornkorn. De kan göra dig sjuk om du har celiaki eller glutenkänslighet.
Glutenfria ölmärken
Vissa öltillverkare (inklusive Anheuser-Busch och många specialbryggare) gör glutenfritt öl av glutenfria spannmål, såsom mältad sorghum, hirs, ris och bovete. Anheuser-Buschs Redbridge (gjord av sorghum) är en av de mest kända glutenfria ölsorterna, men du kan ofta hitta ett urval av andra glutenfria ölsorter i välsorterade butiker och till och med på fat i glutenfria restauranger.
Gillar du lätt öl kan du överväga att testa Coors Peak, som liknar Coors Light men gjort på brunt ris istället för korn. Coors Peak finns i utvalda butiker runt om i USA och även online. Bard's Original (gjord med sorghum) anses också av vissa ölkännare vara på den lättare sidan.
Ett fåtal tillverkare gör vad som kallas "glutenborttaget" öl. Denna öl är gjord på korn, men slutprodukten är behandlad med ett enzym som bryter ner glutenproteinet. En studie utförd av Gluten Intolerance Group och University of Chicagos Celiac Disease Center fann dock bevis på en immunsystemreaktion från glutenborttaget öl hos personer med celiaki.
Experter rekommenderar inte glutenborttaget öl för personer med celiaki eftersom studier har visat att det kan orsaka en reaktion i immunsystemet.
Lättöl som inte är glutenfria
Många lätta och ultralätta öl har missförståtts som säkra för personer med celiaki och glutenkänslighet, men är faktiskt inte säkra eftersom de alla är gjorda av korn. Glutenhaltiga lättöl att undvika inkluderar:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Coronaljus
- Dos Equis
- Heineken Premium Light
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Milwaukees bästa ljus
- Naturligt ljus
- Stella Artois Light
- Yuengling Light
Observera att det finns rapporter online som indikerar att vissa av dessa lätta öl har testat under 20 delar per miljon (PPM) gluten. Tyvärr, eftersom dessa öl fortfarande är gjorda med korn, bör du inte lita på dessa resultat - särskilt om du är känslig för korskontaminering eller spårmängder av gluten. På Coronas hemsida står det till exempel:"Det finns spår av gluten i alla våra öl. Vi rekommenderar att du rådgör med din läkare angående konsumtion."
Det finns också rapporter på nätet om personer med celiaki som drack vanliga lättöl och inte reagerade. Du ska dock inte ta dessa anekdoter som en anledning att prova lättöl själv. Allas nivå av känslighet för gluten är olika, och att konsumera gluten kan fortfarande skada din tunntarm även om du inte märker en reaktion.
Ett ord från Verywell
Att ge upp "riktigt" öl kan vara svårt för personer som får diagnosen celiaki och glutenkänslighet utan celiaki, men vanlig lättöl gjord på korn är inte ett säkert alternativ. Lyckligtvis finns det bättre alternativ.
Prova en glutenfri lättöl, och om du inte gillar smaken, överväg en annan typ av dryck. Du kan prova glutenfri hård cider - många gillar cider för sin skarpa, lätta smak, och många märken är naturligt glutenfria. Dessutom finns det goda nyheter om du är en vindrickare, eftersom nästan allt vin är glutenfritt.
