Om du tror på allt du läser på internet kan benbuljong vara lösningen på alla dina problem. Du kommer att se påståenden om att det hjälper matsmältningen, bekämpar inflammation, förbättrar ledhälsa, hjälper till med viktminskning och förbättrar nervfunktionen. Men hur mycket är sant och hur mycket är bara hype?
Tyler Florek, en registrerad dietist nutritionist vid Banner Del E Webb Medical Center i Sun City West, AZ, säger att för att förstå benbuljongens hälsopåståenden, hjälper det att veta lite om hur den är gjord och vad den innehåller. För att göra benbuljong kokar du djurben – vanligtvis kyckling, kalkon, nötkött eller fläsk. Kokande extrakt kollagen, gelatin och mineraler.
Kollagen och gelatin innehåller essentiella aminosyror, vilket är aminosyror du behöver få i dig från din kost. De innehåller också andra aminosyror som vissa människor med vissa hälsotillstånd inte kan få från sina dieter. "De flesta av de potentiella fördelarna med benbuljong kommer från aminosyrorna den innehåller," sa Florek. Dessa potentiella fördelar kan inkludera:
- Bättre tarmläkning. En av aminosyrorna i benbuljong, kallad glutamin, kan hjälpa dina tarmceller att regenereras. Och kollagen kan hjälpa till att minska inflammation och symtom på irritabel tarmsjukdom (IBD).
- Färre symtom från artros. En studie visade att aminosyrorna som finns i benbuljong minskade artritsymtomen.
- Friskare hud, hår och tänder. Hud, hår och tänder innehåller alla en hög andel kollagen. Vissa djurstudier har funnit att kollagentillskott leder till mer kollagenproduktion.
Benbuljong innehåller också viktiga mineraler, inklusive kalcium, fosfor, magnesium och kalium. "Alla dessa mineraler är viktiga och viktiga," sa Florek. De hjälper till att stödja din ämnesomsättning, bibehålla friska ben och hålla dina nerver fungerande.
Förtjänar benbuljong äran för dessa potentiella hälsofördelar?
"Problemet med de potentiella fördelarna med benbuljong är att fördelen ses från de individuella komponenterna som finns i benbuljongen, inte själva benbuljongen", sa Florek.
Benbuljong innehåller aminosyror och mineraler som har kända hälsofördelar. Men studierna använde mycket högre mängder aminosyror än vad du skulle hitta naturligt i benbuljong. Så det är osannolikt att det innehåller tillräckligt mycket av dem för att leda till dessa hälsovinster.
Dessutom är inte all benbuljong likadan. "Det finns en stor variation i hur benbuljong tillverkas, så det finns ingen garanti för vad och hur mycket av de potentiellt fördelaktiga komponenterna den kan innehålla", sa Florek.
Vad sägs om benbuljong för viktminskning?
Benbuljong är låg i kalorier. Så när du konsumerar det är det lättare att äta färre kalorier totalt och att gå ner i vikt. Men du kan få samma resultat från valfri mat eller dryck med lågt kaloriinnehåll. "Till dags dato finns det ingen kvalitetsforskning som visar en fördel med benbuljong för viktminskning," sa Florek.
Florek rekommenderar inte att du kompletterar din kost med benbuljong, eftersom det inte finns tillräckligt med bevis för att stödja det. "Jag vill varna dig för att köpa dyra färdigtillverkade benbuljonger, särskilt de som gör hälsopåståenden, med tanke på bristen på forskning", sa han.
Men om du gillar benbuljong och du känner att du har nytta av det, har du hans stöd. "Gör din egen benbuljong eftersom du njuter av dess värme och smak. Om du redan dricker benbuljong och du tror att det hjälper dig, fortsätt med det”, sa han.
Vill du ha hjälp med att bygga upp en kostplan som hjälper dig att nå dina hälsomål? Boka ett besök med en Banner Health-dietist idag. Besök bannerhealth.com för att komma igång.
För att lära dig mer om för- och nackdelarna med mat och kosttillskott, kolla in dessa artiklar om mjölk- och mjölkalternativ, torskleverolja, koffein, prebiotika och hur du tar bort läskvanan.
