När du hör ordet "stekt" i samband med din mat, associerar du vanligtvis det inte med hälsosamma val. Som vi vet kan en diet rik på mättade fetter och oljor belasta våra hjärtan och midjor.
Sedan introducerades vi för airfryers, en ny aktör i köket som ger oss en anledning att göra om ordet till något nytt och positivt för vår hälsa.
Luftfritöser är en av de nyaste köksapparaterna på marknaden, och lockar uppmärksamhet från hälsomedvetna kockar och de som vill njuta av lättare, men ändå lika läckra, versioner av sin favoritfriterade mat (tänk:krispiga pommes frites eller stekt kyckling). Dessa bänkunderverk friterar mat med en minimal mängd olja, vilket ger lustvärdig mat med en ljuvlig krispig konsistens.
Men är airfryers för bra för att vara sant? Är de värda hypen eller är de bara ett gäng varmluft? Så här fungerar fritöser och några för- och nackdelar med denna nya friteringstrend.
Hur fungerar fritöser?
"Trots dess namn, friteras faktiskt inte mat," sa Katy Argo, en registrerad dietist med Banner Health. "Istället fungerar det ungefär på samma sätt som en varmluftsugn skulle göra."
Maten placeras i en perforerad korg inuti maskinen som lagar maten genom att blåsa varm, temperaturkontrollerad luft runt den, vilket hjälper till att fördela värmen jämnt. Detta leder till en perfekt kock varje gång – på en bråkdel av den tid det tar att baka eller fritera mat.
Fördelarna med luftfritering
Air-frying erbjuder ett hälsosammare alternativ till att fritera eller baka mat, även om det fortfarande finns begränsad forskning om dem för närvarande. Trots det har fritöser blivit en populär köksapparat med många tilltalande fördelar för den moderna kocken.
Spara energi: Till skillnad från konventionella ugnar som måste förvärmas eller fritöser som behöver värma mycket olja, kan fritöser gå från rumstemperatur till hundratals grader på en minut, och de kan laga mat på halva tiden.
"Snabbare tillagningstider innebär att mat absorberar mindre olja eller fett totalt sett, vilket innebär att du får i dig mindre fett utan att kompromissa med smak, konsistens eller matkvalitet", sa Argo.
Ät hälsosammare: Luftstekt mat har ofta lägre kalorier eftersom mindre fett eller olja behövs för matlagning, vilket gör den till en topputmanare i köket för dem som vill göra hälsosteg.
Lock nästan vad som helst: Airfryers kan laga allt från färska och frysta livsmedel till kött, skaldjur och råvaror, vilket gör dem till ett mångsidigt verktyg i alla kockars kök.
Några nackdelar
Det är viktigt att notera att även om luftfritering är hälsosammare än traditionell fritering av mat, är det inte utan några nackdelar också.
Bränt till en knaprig: Eftersom maten tillagas snabbt, vill du hålla ett öga på den för att undvika att den bränns. Tillagad även några minuter för länge kan lämna dig med förkolnad mat, en känd bidragande orsak till cancer.
"En bra tumregel är att laga mat vid lägre temperaturer för att minska risken att bränna sig," sa Argo. "Du bör också överväga att välja oljor med rökpunkter som är lämpliga för den tillagningstemperatur som behövs för ditt recept, till exempel avokado- eller saffloroljor, som i allmänhet har högre rökpunkter."
[Kolla in:Vad du behöver veta om matlagning med oljor]
Tar plats: Även om de är mindre än vanliga varmluftsugnar, tar fritöser fortfarande upp värdefull egendom på din disk. Och du kanske måste köpa en större fritös om du planerar att mata fler än två personer.
Något begränsad i maten du kan laga: Även om du kan laga nästan vad som helst, rekommenderas inte mjölbaserade och våta smetar. Dessa tillagas fortfarande bäst i en fritös.
Stekt mat är fortfarande friterad mat: Det finns många kreativa sätt att använda din air fryer, kom bara ihåg allt med måtta.
"Även om fritöser kan erbjuda en hälsosammare matlagningsmodalitet, bör du fortfarande fokusera på att laga mat och införliva hälsosam mat som magert kött, frukt och grönsaker i din kost, och välja hälsosammare matlagningsfetter som avokado, safflor eller olivolja när det behövs," tillade Argo .
Ytterligare tips när du använder din airfryer
För bästa smak: Rengör airfryern väl före och efter användning för att bevara apparatens livslängd.
För perfekt gyllene färg och krispig konsistens: Misshandlad mat kommer fortfarande att kräva en skvätt olja före tillagning.
För snabb uppvärmning utan att skada matens konsistens: Lägg mat i fritösen i några minuter.
För perfekt tillagade grönsaker: Häll lätt i olja före tillagning.
"Att lära sig laga mat med fritös kan vara ett roligt och hälsosamt sätt att tillbringa mer tid med familjen och känna dig säker på att du gör rörelser för att hålla dig och dina nära och kära kvar mycket längre än den välsmakande maträtten du serverar", sa Argo.
Har du hälsosamma luftfriteringstips? Dela i kommentarerna nedan!
För andra hälsosamma recept och tips, kolla in:
- Avkoda dieten:svar på dina frågor om populära dieter
- Din välsmakande komfortmat blir hälsosammare med 9 smarta strategier
- 5 tips för att komma ur en pandemispår
