Äppelcidervinäger har fått stor uppmärksamhet i media nyligen för sina många hälsopåståenden. Men hur många av dessa påståenden har legitima bevis?
Vi pratade med den registrerade dietist Ashley Amaral från Banner – University Medical Center Phoenix för att samla in hennes synpunkter på ökningen av hälsopåståenden om äppelcidervinäger.
"Äppelcidervinäger, eller ACV, innehåller ättiksyra, magnesium och probiotika. Probiotikan i ACV härrör från jäsningsprocessen av socker från äpplen, som omvandlas till alkohol och sedan till ättiksyra, vilket skapar "modern" eller flytande partiklar i ACV", sa Amaral.
Enligt Amaral är probiotikan i ACV där hälsopåståendena kommer ifrån. Tanken är att probiotika kommer att förbättra tarmhälsan genom att skapa friska bakterier och främja tarmens regelbundenhet, vilket resulterar i mindre uppblåsthet. Det är oklart hur dessa specifika probiotika påverkar tarmfloran och om dessa "goda bakterier" överlever magsyrans sura miljö.
Pektin, en typ av löslig fiber, är fördelaktigt för tjocktarmens hälsa och främjar tarmens regelbundenhet. Pektinet i hela äpplen är mycket högre än pektinet i en dos ACV, vilket är 1 matsked. Detta gör ACV:s inverkan på tjocktarmens hälsa obetydlig, såvida du inte dricker ¼ kopp värd; i så fall överväger riskerna fördelarna.
Undersökt fördelar och möjliga risker
ACV har studerats omfattande för dess inverkan på blodsockerkontroll, säger Amaral. Enligt American Diabetes Foundation kan intag av 2 matskedar ACV vid sänggåendet förbättra blodsockret på morgonen med 4 till 6 procent.
På grund av sin sura sammansättning medför äppelcidervinäger vissa möjliga risker, inklusive erosion av tandemaljen och försämring av sura uppstötningar. Det är också viktigt att prata med din läkare innan du tar ACV om du har en njursjukdom.
"Hämttagsbudskapet är att införliva ACV i en hälsosam kost genom att använda den för att göra salladsdressing, marinader eller för att sylta grönsaker", säger Amaral.
Så nästa gång du vill göra en sallad hemma, tänk på att använda äppelcidervinäger som din dressing.
Kolla in vår serie om att avkoda dieten för fler näringstips.
