Ⅰ. Definition av ätbara vegetabiliska fibrer
Ätbar växtcellulosa, även känd som kostfiber, är en viktig livsmedelsingrediens som inte lätt bryts ned av mänskliga matsmältningsenzymer. Ätliga vegetabiliska fibrer producerar inte värme i kroppen, och dess näringsvärde är inte högt, så vissa människor betraktar det som "värdelöst". Moderna näringsstudier har funnit att effekten av ätbar växtcellulosa på förebyggande och kontroll av sjukdomar blir mer och mer uppenbar, och den har stor betydelse för människans ämnesomsättning. Det är känt som det "7:e näringsämnet" (för protein, fett, socker, vitaminer, mineraler och vatten är de sex viktigaste näringsämnena)
Ⅱ. Rollen för ätbara vegetabiliska fibrer
1. Att äta vegetabiliska fibrer ofta kan minska förekomsten av cancer i matsmältningssystemet
När man studerade etiologin för kolorektal cancer fann medicinska forskare att förekomsten av sjukdomen är nära relaterad till mängden fiberintag av människokroppen. Sjukdomsförekomsten på landsbygden i Afrika är 3,5/105 per år, medan förekomsten i västerländska utvecklade länder är så hög som 51,8/ 105. Efter kriget blev japanernas matvanor mer och mer västerländska, och utvecklingen av sjukdomen blev gradvis västeuropeisk. Människor i utvecklade länder livnär sig mest på polerat ris, vita nudlar, fisk, ägg, etc., för tre måltider om dagen, och deras fiberintag är bara 1/6 av afrikanernas. Denna typ av mat med högt animaliskt fett och högt proteininnehåll innehåller för mycket kolesterol, vilket kommer att öka innehållet av anaeroba bakterier i tarmen, och de flesta produkterna från anaeroba bakteriers metabolism är cancerframkallande faktorer. Framkalla kolorektal cancer. Att äta mer mat som växtfiber kan minska retentionstiden för cancerframkallande ämnen i tarmarna, och utsöndra dem i kroppen så snart som möjligt, och därigenom minska risken för cancer.
2. Ätliga vegetabiliska fibrer kan minska förekomsten av tarmcancer
Ätliga vegetabiliska fibrer överträffar ibland medicin när det gäller att förebygga och behandla sjukdomar som högt blodtryck, diabetes, fetma, åderförkalkning och kranskärlssjukdom. Många experiment har visat att efter att experimentmössen äter fiber ökar mängden fettutsöndring avsevärt, blodfetterna i kroppen minskar avsevärt, lipoproteinmetabolismen, blodsockerkoncentrationen, blodets viskositet och kolesterolhalten i blodet minskar avsevärt. Växtfiber kan fördröja absorptionen av glukos, förbättra sockertoleransen och nervändarnas känslighet för insulin, minska insulinresistens och reglera blodsockernivån hos diabetespatienter. Att äta mer fiberrik mat i din dagliga kost kan därför undvika eller minska förekomsten av ovanstående sjukdomar. Det har kliniskt visat sig att mediciner för att behandla "kolonirritationssyndrom" och "gallsten" ofta har liten eller ingen effekt alls. Men när läkare ber patienter att äta mer mat rik på fiber är problemet löst. För att öka fiberinnehållet i människors kost har vissa länder i Västeuropa producerat "helt klibröd" och "fiberbröd".
