Vad är Epsilon Poly L Lysine?
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är ett naturligt livsmedelskonserveringsmedel och högeffektivt antimikrobiellt medel tillverkat från en fermenteringsprocess med Streptomyces albulus under aeroba förhållanden. Epsilon poly l lysin (ε-Polylysine) används i stor utsträckning som konserveringsmedel för livsmedel. Det kan hämma tillväxten av grampositiva och gramnegativa bakterier, jästsvampar, mögel, bakterier och etc.
ε-Polylysin kallas även Epsilon Polylysine, ε-Poly-L-lysine, ε Poly L Lysine, ε-PL, Naturligt antimikrobiellt konserveringsmedel.
Epsilon Poly L lysinstruktur
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är en homopolymer av L-lysin, en av de essentiella aminosyrorna. Den är kopplad genom peptidbindning bildad med a-karboxyl av L-lysin och e-azyl från annat L-lysin. Den kemiska formeln för Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) enligt följande:
Epsilon Poly L lysinmolekylvikt
3200~4500 g/mol (polymerisationsgrad =25~35). Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är en naturligt framställd, katjonisk homopolymer av 25-35 L-lysin (på grund av Streptomyces albulus-fermentering.), som var sammankopplad med ε-amidobindning sammansatt av en ε-amido av l-lysin och en a-karboxyl av en annan l-lysin.
Epsilon Poly L lysinsyntes
α-Polylysine är en syntetisk polymer, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) fermenterad från en fermenteringsprocess med Streptomyces albulus under aeroba förhållanden.
Epsilon Poly L lysinlösning
Vanligtvis löses ren Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) till 5-10 % Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) lösning med kallt kokt vatten eller destillerat vatten, lägg det sedan i maten och blanda helt när det används.
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är hygroskopisk, ljusgul kraft. Det är lösligt i vatten, något lösligt i etanol, olösligt i organiskt lösningsmedel såsom etylacetat, eter, etc.. Molekylen av Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är en rakkedjig polymer av lysin. Det kan sönderdelas till lysin i människokroppen och kan smältas fullständigt till absorption av människokroppen. Det har inga giftiga biverkningar och kan betraktas som källan till aminosyran lyisin.
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) kan hämma tillväxten av Gram(+) och Gram(-) bakterier, jäst, mögel, virus och ect, speciellt hämmar Gram(-) bakterierna som inte lätt kan hämmas av andra konserveringsmedel, såsom E.coli, Salmonella, och kan också hämma de termofila ämnena, såsom B,stearothermophilus. Dess aktivitet påverkas inte av PH och stabil vid uppvärmning (120 ℃ i 20 minuter). Därför kan den steriliseras tillsammans med råvaran. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är ett livsmedelskonserveringsmedel som är mycket effektivt, säkert och inte har några biverkningar.
Fysikalisk-kemiska egenskaper
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är en linjär polymer av lysin, det är ett ljusgult pulver och är hygroskopiskt med en lätt bitter smak. Den antibakteriella aktiviteten påverkas inte av pH-värdet och är stabil mot värme (120 ℃, 20 min), och kan hämma de värmebeständiga bakterierna. Som ett resultat kan det tillsättas före värmebehandling.
Epsilon Poly L Lysin (ε-Polylysin) antibakteriell aktivitet kan dock reduceras på grund av bindningen med sura polysackarider, hydroklorider, fosfater, kopparjoner eller andra. Epsilon Poly L Lysin (ε-Polylysine) antibakteriell aktivitet kan förbättras med saltsyra, citronsyra, äppelsyra, glycin och högre fetthaltiga glycerider. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) med en molekylvikt mellan 3600-4300 har den bästa antibakteriella aktiviteten. När molekylvikten är mindre än 1300 förlorar Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) sin antibakteriella aktivitet. Eftersom Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är en blandning, finns det ingen fast smältpunkt, och mjukgörande sönderdelning börjar vid 250 ° C eller högre. Epsilon Poly L Lysin (ε-Polylysine) löst i vatten, lätt lösligt i etanol.
Biologisk egendom
(1) Brett antibakteriellt spektrum:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) har uppenbar hämning mot grampositiva bakterier och gramnegativa bakterier, jäst, mögel, virus och många andra mikroorganismer.
(2) Bra termisk stabilitet:i hög temperatur (80℃-60 min, 100℃-30 min och 120℃-20 min), sönderdelas den inte, inte inaktiveras, lämplig för lagad mat.
(3) God vattenlöslighet:god vattenlöslighet, den kan spridas jämnt i mat; Färglös, luktfri och natur, påverkar inte matens smak.
(4) Brett PH-intervall:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) har ett brett antibakteriellt spektrum, PH-intervallet är mellan 2 och 9, de vanligaste matkonserveringsmedel har dålig antibakteriell aktivitet i neutrala och alkaliska förhållanden.
Epsilon Poly L Lysinhämningsdiameter vs pH-värde
Minsta hämmande av koncentrationen av epsilon-polylysin för vanliga patogener och förstörande mikroorganismer
(5) Starka blandningar:den har en synergistisk effekt när den blandas med kaliumsorbet, citronsyra, äppelsyra, glycin och Nisin.
(6) Hög säkerhet:Efter att ha ätit ackumuleras det inte inuti människokroppar, det bryts delvis ner till essentiell aminosyra lysin för människokroppen, L-lysin, icke-giftigt, känt som "farmaceutiska och näringskonserveringsmedlen"
(7) Hälsofunktion:Nyligen genomförda studier visar att Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) kan hämma enzymaktiviteten och fettupptaget i tunntarmsestern, har botande effekt mot fetma.
Mekanism för antimikrobiell verkan
Den antimikrobiella mekanismen för Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är huvudsakligen i följande tre aspekter:
(1) verkar på cellväggen och cellmembransystemet;
(2) verkan på partikelns genetiska material eller genetiska struktur;
(3) verka på enzymer eller funktionella proteiner. Studier fann att Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) inte bara hämmar den värmebeständiga G + mikrokocken, utan även hämmar G-coli och Salmonella som inte lätt hämmas av andra naturliga konserveringsmedel (som Nisin) och det antibakteriella effekten är också bra. Samtidigt kan ε-PL också hämma tillväxten av Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles och jäst. Emellertid var hämningen av Bacillus subtilis och Aspergillus niger inte uppenbar när Epsilon Poly L Lysin (e-Polylysin) användes enbart. Inhiberingen av Bacillus subtilis av Epsilon Poly L Lysin (e-Polylysin) i kombination med ättiksyra förstärktes. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) har fortfarande antibakteriell aktivitet på mikrokocker efter högtemperaturbehandling.
ε-polylysin Applicering och användning vid konservering av livsmedel
(1) ε-polylysin och glycin som används tillsammans kan förlänga hållbarheten för mjölk.
(2) förlänga hållbarheten för snabbris och snabbmat.
(3) polylysin och vitlök används tillsammans som konserveringsmedel för livsmedel. Dessa livsmedelskonserveringsmedel tillsätts eller sprayas på matens yta när, vilket har en betydande antibakteriell och antiseptisk effekt och kan döda eller hämma patogena mikroorganismer inuti eller på maten.
Hur man använder
Du kan späda Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) till 5-10 % Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) lösningen med kallt kokt vatten eller destillerat vatten, häll sedan i maten och blanda helt. Om det används tillsammans med andra livsmedelskonserveringsmedel kan det få bättre effekt.
Använd dosering
ε-polylysin används ofta som naturliga konserveringsmedel för livsmedel, maten innehåller ε-polylysin såsom:kakor, bakverk, snacks, kakor, smör, sallad, sås, dryck, vin, köttprodukter, kokt ris, kokta grönsaker, soppor , nudlar och etc. Doseringen enligt följande:
| Matkategorier | Användningsnivå (% vikt/vikt) |
| Bageri | |
| Tårtsmet och cheesecakes | 0,01 |
| Muffins och popovers | 0,01 |
| Pannkakor och våfflor | 0,025 |
| Pajer (inte frukt) | 0,025 |
| Söta bakverk | 0,01 – 0,025 |
| Pajfyllningar | 0,025 |
| Puddingar, vaniljsås och mousser | 0,025 |
| Dryck | |
| Alkoholhaltiga drycker | 0,01 |
| Vin | 0,005 |
| Äggnog | 0,01 |
| Energi, fitness, sport och isotoniska drycker (färdiga att dricka) | 0,025 |
| Gelatin-, ris- och sockerrörsbaserade drycker | 0,025 |
| Läsk | 0,025 |
| Kaffe och kaffedrycker | 0,025 |
| Te och tedrycker | 0,025 |
| Tomatbaserade juicer | 0,025 |
| Nectars | 0,025 |
| Drycker med chokladsmak | 0,01 |
| Fruktsmaksatta drycker och ades (färdiga att äta) | 0,025 |
| Fruktsmoothies | 0,025 |
| Konfektyr | |
| Söta siraper och pålägg | 0,025 |
| Kulinarisk | |
| Ägg | 0,025 |
| Spannmålsbaserade rätter | 0,025 |
| Pasta | 0,025 |
| Fettbaserade såser | 0,01 |
| Sås | 0,025 |
| Soppor (exklusive konserver) | 0,025 |
| Äggbaserade rätter | 0,025 |
| Reducerat fett eller fettfritt margarinliknande pålägg | 0,005 |
| Saladsdressingar (vanliga och fettsnåla) | 0,025 |
| Jordnötssmör och såser | 0,025 |
| Sojaprodukter | 0,025 |
| Mejeri | |
| Ostbaserade blandningar | 0,025 |
| Stuga, ricotta och färskost | 0,025 |
| Feta, mozzarella och mexikansk ost | 0,025 |
| Bearbetad ost och påläggsost | 0,025 |
| Gräddersättningar | 0,025 |
| Imitationsost | 0,025 |
| kräm | 0,01 |
| Gräddfil och dipp | 0,025 |
| Yoghurt | 0,01 |
| Frukt och grönsaker | |
| Ingurka, oliver och inlagda produkter | 0,025 |
| Torra bönor och bönbaserad tillagad mat | 0,025 |
| Potatis- och sötpotatisbaserade livsmedel (exklusive pommes frites) | 0,025 |
| Grönsaksbaserad tillagad mat | 0,01 – 0,025 |
| Förberedda frukt- och fruktblandningar | 0,025 |
| Frysta fruktbarer och sorbet | 0,025 |
| Kött, fågel och skaldjur | |
| Köttersättningar | 0,025 |
| Fisk- och skaldjursbaserade livsmedel | 0,025 |
| Fisk och skaldjur | 0,025 |
Marknad
Marknadstrend
Med marknadstrenden mot naturliga livsmedelskonserveringsmedel fortfarande stark, har livsmedelstillverkarna fokuserat sina ansträngningar på att använda naturliga matkonserveringsmedel i sin tillverkning för att förlänga hållbarheten på sina produkter.
Epsilon Poly L Lysin (ε-Polylysine) härrörande naturligt från en nedsänkt aerob jäsning av Streptomyces albulus. Med en hög antimikrobiell aktivitet mot svampar, grampositiva och gramnegativa bakterier är Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) ett idealiskt naturligt antimikrobiellt medel för att förlänga hållbarheten för en mängd olika livsmedel för att ersätta de kemiska konserveringsmedel för livsmedel.
Epsilon Poly L Lysin (ε-Polylysine) tillverkare
Det finns flera tillverkare av Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) i Kina och utomlands, som du vet kan priset på kinesiska Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) leverantörer vara bättre än utländska tillverkare. Vi har arbetat med Kinas topptillverkare av Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) i flera år, vi skulle vilja rekommendera detta märke Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) till dig om du vill spara dina inköpskostnader med samma Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) kvalitet jämfört med utländska Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) tillverkare. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) Prover finns tillgängliga om du behöver det för ytterligare test efter att ha accepterat priset.
Epsilon Poly L Lysin (ε-Polylysine) pris
Nu är priset på Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) runt USD/kg från Kinas tillverkare och leverantörer av Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine).
Var kan man köpa Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)
Alla produkter som listas på vår hemsida är från de tillverkare som vi har arbetat tillsammans i många år. Den professionella arbetserfarenheten stödjer vårt förtroende för deras kvalitet. Vi säljer Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) under många år och vi kan vara dina Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)-leverantörer i Kina. Om du vill köpa Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) eller förfrågan pris för vänligen maila oss via: [email protected]
Biverkningar och säkerhet
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) anses vara ett säkert konserveringsmedel som används kommersiellt som ett naturligt konserveringsmedel för livsmedel i Japan, republiken Korea och i USA. Livsmedelsprodukter som innehåller Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) finns också i Japan. Användningen av Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är vanlig i livsmedelstillämpningar som:kokt ris, kokta grönsaker, soppor, nudlar och skivad fisk (sushi).
Godkännande och föreskrifter
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) är livsmedelskvalitet och uppfyller FAO/WHO:s specifikationer. Den är certifierad som GRAS (Generally Recognized As Safe) av US FDA med US GRAS-nr:GRN000135, CAS-nr:28211-04-3. För närvarande har Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) godkännande som en livsmedelstillsats i Kina, Korea, Japan, USA och några fler länder.
Användningsområde
Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) erkändes allmänt som ett säkert livsmedelskonserveringsmedel av FDA i oktober 2003. Det används ofta för konservering av livsmedel. I livsmedelsapplikationer appliceras det vanligtvis med alkohol, organiska syror eller glycerid och etc. Det kan användas i kokt ris, kakor, snacks, nudlar, drycker, bryggning, köttprodukter, konserver, etc.
Riskidentifiering
ε-Polylysin visade sig vara icke-toxiskt vid höga nivåer i akuta djurstudier och var inte mutagent i bakteriella reversionsanalyser. ε-Polylysine är "Generally Recognized As Safe" (GRAS. GRN000315) av FDA.
