Natriumsackarin är den första generationens konstgjorda sötningsmedel, det används flitigt i tandkräm än i mat. Den här artikeln delar mer information om detta sötningsmedel.
Sackarin och natriumsackarin E954
Sackarin
Sackarin är inte samma sak med natriumsackarin. Ett annat namn på det är olösligt sackarin, det används främst för att producera natriumsackarin. Den kemiska formeln enligt följande:
Kemiskt namn: O-bensoisk sulfimid
Molekylformel:C7H5N03S
Molekylvikt: 183,19
Natriumsackarin E954
E954 är natriumsaltet av sackarin. Det är den första generationens konstgjorda sötningsmedel, dess sötningsgrad är cirka 500 gånger än sockers. Det används ofta i tandkräm, munvågor, drycker, mediciner, foder, elplätering och etc. Det är ofarligt för människokroppen och det kan inte absorberas av kroppen eftersom det kan tömmas helt genom kroppens ämnesomsättning.
Den har två specifikationer på marknaden, Dehydrate (med 15 % vatten, CAS-nummer 6155-57-3) och Vattenfri (med 6 % vatten, CAS-nummer 128-44-9).
Dehydrera
Dehydrera är med 15% vatten. Den har 4-6 mesh, 5-8 mesh, 6-10 mesh, 8-12 mesh, 8-16 mesh, 10-20 mesh, 20-40 mesh och 40-80 mesh på marknaden.
Kemiskt namn:Sodium O-Benzoic Sulfimide
Molekylformel:C7H4N03SNa2H20
Molekylvikt:241,20
CAS-nummer 6155-57-3
Vattenfri
Ett annat namn på vattenfri är spraytorkad med 6% vatten. Den har 100 mesh på marknaden.
Kemiskt namn:Sodium O-Benzoic Sulfimide
Molekylformel:C7H4N03SNa
Molekylvikt:205,17
CAS-nummer 128-44-9
Ansökan och användning
I lågkalori och sockerfri mat och dryck
Forskning har också visat att vårdpersonal tror att det är särskilt fördelaktigt för överviktiga individer och personer med diabetes. Dessutom tyder forskning på att E954 kan bidra till att minska risken för karies. Det fortsätter att vara viktigt för ett brett utbud av lågkalori- och sockerfria mat- och dryckstillämpningar.
Det används i sådana produkter som läsk, bordssötningsmedel, bakverk, sylt, tuggummi, konserverad frukt, godis, dessertpålägg och salladsdressingar. Dessutom innehåller personliga vårdprodukter som tandkräm, munvatten, hygien-/kosmetiska produkter, vitaminer och läkemedel E954.
Sötningsmedelsblandningar
Den nuvarande tillgängligheten av E954 och andra lågkalorisötningsmedel, såsom aspartam, acesulfamkalium, neotam och sukralos, gör det möjligt för tillverkare att använda en "multiple sweetener approach" - med det lämpligaste sötningsmedlet, eller kombinationen av sötningsmedel, för en given produkt . Att blanda en mängd olika lågkalorisötningsmedel ger produkter med ökad stabilitet, förbättrad smak, lägre produktionskostnader och fler valmöjligheter för konsumenten.
Dessutom kan en blandning av E954 med ett eller flera lågkalorisötningsmedel resultera i sötmasynergi (den resulterande sötman är större än summan av sötman hos de enskilda sötningsmedlen), vilket kan minska den totala mängden sötningsmedel.
Natriumsackarin E954 är stabil vid upphettning, även i närvaro av syror, reagerar inte kemiskt med andra livsmedelsingredienser och lagras bra. I sin sura form är sackarin inte särskilt vattenlösligt. Formen som används som ett konstgjort sötningsmedel är vanligtvis dess natriumsalt. Människor som begränsar sitt natriumintag i kosten använder ibland kalciumsalt, kalciumsackarin.
I tandkräm?
Det är en sockerersättning för tandkräm, munvatten, drycker, bordssötningsmedel, konfektyr, elektroplätering och etc. Från vår observation finns det mycket tandkräm som innehåller E954. Användningsmängden i tandkräm är mer än 50 % av dess totala konsumtion på marknaden.
Det främjar inte karies i tandkräm medan socker kan. Tandkräm måste ha förtjockningsmedel för att sitta kvar på tandborsten och kramas ut ur tuben. Den måste ha tvättmedel för att ta bort fettfilmer och vattenmjukgörare för att tvättmedlen ska fungera bättre, och sötningsmedel, helst icke-närande, så att bakterier inte uppmuntras.
I flödet?
Det är avsett att användas som sötningsmedel i foder och dricksvatten till smågrisar, gödsvin och kalvar. Panelen för tillsatser och produkter eller ämnen som används i djurfoder (FEEDAP) anser att den föreslagna maximala användningsnivån på 150 mg/kg foder är säker för kalvar och gödsvin.
För smågrisar (sugande och avvanda smågrisar) anses en lägre nivå på 100 mg/kg helfoder vara säker. Motsvarande maximala säkra koncentrationer i dricksvatten är 30 mg/L för smågrisar respektive 50 mg/L för gödsvin.
Källa:Säkerhet och effekt av natriumsackarin när det används som fodersmak för smågrisar, slaktgrisar, uppfödningskalvar och gödkalvar
Fördelar
Noll glykemiskt index och fördelaktigt för diabetes
Det kan vara användbart för personer med diabetes. Sackarin ger inget glykemiskt svar och kan hjälpa till att kontrollera kaloriintaget. E954 är både kalori- och kolhydratfri. Det är lämpligt att använda det för medicinsk och nutritionsterapi (MNT) för personer med diabetes, och dietpersonal kan införliva sackarin i de individuella måltidsplanerna för sina patienter som har diabetes.
Noll kalorier
Samtidigt producerar den noll kalorier och är användbar för människor som försöker kontrollera sin vikt. Det kan hjälpa till med viktkontroll, kontroll av blodsocker och förebyggande av karies. Att ersätta fullkaloriprodukter med det kan hjälpa till att främja blygsam viktminskning och kan underlätta långsiktigt underhåll av viktminskning.
Det har en lång historia (mer än 100 år) av säker användning och tillför inga kalorier till kosten eftersom människokroppen inte kan metabolisera den. (Det utsöndras i samma form som det intas.)
Tandhälsa
Bidrar inte till karies. Det är också billigt jämfört med andra generationens konstgjorda sötningsmedel (aspartam och acesulfam k) och tredje generationens konstgjorda sötningsmedel (sukralos).
Värmestabil
Det är 500 gånger sötare än sackaros. Den har förmågan att synergisera sötningskraften hos både näringsrika och icke-närande sötningsmedel, och dess sötningskraft är stabil vid uppvärmning. Dessa faktorer gör det till en utmärkt livsmedelstillsats i tillverkade produkter. Under sådan blandning av sötningsmedel kan det ge stabilitet för att bibehålla produktens sötma under en längre tidsperiod. Den har också lång hållbarhet.
Som bordssötningsmedel finns E954 i granulär form (mest 20-40 mesh och 40-80 mesh).
Det är användbart för konsumenter som vill skapa versioner med lägre kalorier och lägre sockerhalt av sina favoritrecept. Eftersom det är värmestabilt är det ett bra val för användning i matlagning, bakning och konservering/konservering. Beroende på typ av recept kan e951 användas för att ersätta 50-100 procent av sockret utan att ge avkall på smak eller andra aspekter av smaklighet.
Källa:saccharin.org
Säkerhet
Det har varit föremål för omfattande vetenskaplig forskning. Det är en av de mest studerade ingredienserna i livsmedelsförsörjningen. Även om hela den tillgängliga forskningen indikerar att den är säker för mänsklig konsumtion, har det förekommit kontroverser om dess säkerhet.
Grunden för kontroversen vilar främst på fynd av blåstumörer hos vissa hanråttor som matats med höga doser. Betydande forskning tyder dock på säkerhet på mänskliga konsumtionsnivåer.
Dessutom är nivån av mänsklig konsumtion av mycket liten jämfört med nivåerna som används i råttstudier. Vidare, även om tidigare forskning fann en ökad risk för blåstumörer hos råttor av hankön som får i sig stora mängder, har ytterligare forskning upptäckt att mekanismen genom vilken tumörerna utvecklades var specifik för hanråttor och inte gäller för människor.
Den genomsnittliga användaren får i sig mindre än ett uns av sötningsmedlet varje år. Följande vetenskapliga data visar dess säkerhet:
Omfattande forskning på mänskliga populationer har inte fastställt något samband mellan natriumsackarin och cancer. Mer än 30 mänskliga studier visade att det är säkert på mänskliga konsumtionsnivåer. Dessa studier omfattar flera generationer av användare.
I 14 engenerations djurstudier som involverade flera djurarter framkallade det inte cancer i något organ, inte ens vid exceptionellt höga dosnivåer.
Kroppen metaboliserar inte det och reagerar inte med DNA (nukleinsyra som finns i alla levande celler).
E954 är godkänd i mer än 100 länder runt om i världen och har fastställts vara säker av tillsynsmyndigheter runt om i världen, inklusive U.S. Food and Drug Administration (FDA), Health Canada, European Food Safety Authority (EFSA) och Joint Expertkommittén för livsmedelstillsatser (JECFA) från Världshälsoorganisationen (WHO).
Sammanfattningsvis visar forskning utförd under de senaste 25 åren och en historia av mänsklig användning på över 100 år överväldigande att det inte orsakar cancer hos människor.
Säkerhet stöds
1993 – Världshälsoorganisationen (WHO) bekräftad som ett säkert konstgjort sötningsmedel för mänsklig konsumtion
1998 – International Agency for Research on cancer (iARc) Borttagen från listan över cancerframkallande ämnen
2000 – National Toxicology Program (nTP) Borttagen från listan över cancerframkallande ämnen
2001 – Food and Drug Administration (FDA) förklarat säkert för mänsklig konsumtion
2010 – Environmental Protection Agency (ePA) Borttagen från listan över giftiga material
2011 – The Wall Street Journal (WsJ) USA:s president Barack Obama kommenterade att ePA:s beslut att avskaffa förordningen om sackarin var klokt.
Biverkningar
Upptäcktes 1879 och 500 gånger sötare än bordssocker. Det läggs till vissa livsmedel för att minska kaloriantalet utan att ta bort maten från dess söta smak. Även om det finns en viss kontrovers om användningen av konstgjorda sötningsmedel och hälsa, är det erkänt som säkert av U.S. Food and Drug Administration.
Vissa diet- och lågkalorimat innehåller sackarin, och de inkluderar det konstgjorda sötningsmedlet i ingredienslistan.
Det är godkänt för användning i livsmedel som ett icke-närande sötningsmedel. Det är 500 gånger sötare än bordssocker (sackaros), och det innehåller inga kalorier.
Natriumsackarin, som först upptäcktes och användes 1879, är för närvarande godkänt för användning, under vissa förhållanden, i drycker, fruktjuicedrycker och baser eller blandningar när de tillagas för konsumtion i enlighet med anvisningarna, som sockerersättning för matlagning eller bordsbruk, och i bearbetade livsmedel. Den är också godkänd för användning för vissa tekniska ändamål.
I början av 1970-talet kopplades det till utvecklingen av blåscancer hos laboratorieråttor, vilket ledde till att kongressen beordrade ytterligare studier och förekomsten av en varningsetikett på sackarinhaltiga produkter tills en sådan varning kunde visa sig vara onödig. Sedan dess har mer än 30 studier på människa visat att resultaten som hittats på råttor inte var relevanta för människor och att det är säkert för mänsklig konsumtion.
År 2000 drog National Toxicology Program vid National Institutes of Health slutsatsen att det borde tas bort från listan över potentiella cancerframkallande ämnen. Produkter som innehåller sackarin behöver inte längre bära varningsetiketten.
Källa: Ytterligare information om högintensiva sötningsmedel som är tillåtna för användning i livsmedel i USA.
natriumsackarin vs aspartam
Dess styrka gentemot aspartam är inte bara begränsad till dess ekonomiska värde. Den kan också bevaras under lång tid utan nedbrytning och kan även fungera som en effektiv stabilisator. Dessutom är den värmebeständig. I ett experiment värmdes E954 och Aspartam E951 upp i 30 minuter.
I slutresultatet visade E954 ingen förändring i dess sammansättning, oavsett temperatur. Å andra sidan började aspartam sönderdelas vid 150°C, sönderdelades till 91 % vid 170°C och sönderdelade helt efter 180°C. De slutliga resultaten visar att aspartam inte är lämpligt som sötningsmedel för användning vid hög temperatur i livsmedel som bakverk.
Termisk motstånd Jämförelse Mellan E954 och E951
Sönderdelningshastighet enligt temperatur
Marknadstrend
Natriumsackarin är ett av de äldsta konstgjorda, icke-närande sötningsmedlen. Det har inget kalorivärde och vår kropp metaboliserar det inte och utsöndrar oförändrat. Det är också bättre för munhälsan (som tandkräm, munvåg) jämfört med bordssocker eftersom det inte främjar karies.
Vi kan lätt hitta det i livsmedels- och dryckesindustrin i kolsyrade dietdrycker och andra lågkaloriprodukter. Enligt den senaste rapporten från IMARC Group, med titeln "Saccharin Market:Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2018-2023", nådde den globala sackarinmarknaden ett värde på 260 miljoner USD 2017. Marknaden är förväntas vidare nå ett värde av 339 miljoner USD 2023, växande med en CAGR på 6 % under 2018-2023.
Den ökande hälsomedvetenheten bland konsumenterna om de negativa effekterna av sockerkonsumtion har lett till en ökad efterfrågan på konstgjorda sötningsmedel. Eftersom det är billigare jämfört med de flesta andra konstgjorda sötningsmedel (aspartam, acesulfam k, sukralos), används det flitigt i sina slutanvändningssektorer. Användningen är också viktig för personer som behöver en diet med begränsningen av kalori- eller kolhydratintag, såsom diabetiker.
Källa: Saccharin Market:Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2018-2023
Med populariteten för växtbaserade sötningsmedel och andra konstgjorda sötningsmedel, tror vi att användningen kan minska, särskilt vid applicering av mat och dryck, kan marknaden fortsätta att gå upp? Det är svårt att säga.
Tillverkare
Kapaciteten från kinesiska tillverkare tar ett stort antal globala marknadsandelar för natriumsackarin, tillverkare som Keifeng, Tianjin North Food (TNF), Changjie och Shanghai Fortune som är på marknaden i flera år, kinesiska tillverkare exporterar Dehydrate (med 15 % vatten, CAS-nummer 6155-57-3) 20-40mesh och 40-80mesh mycket, andra maskstorlekar som 4-6 mesh, 5-8 mesh, 6-10mesh, 8-12mesh, 8-16mesh, 10-20mesh är små; även med vattenfri (med 6% vatten, CAS-nummer 128-44-9). Det finns också en tillverkare i Korea, som heter JMC.
Shanghai Fortune vann antidumpningsfallet för USA-marknaden så det hade fler fördelar än andra kinesiska tillverkare. Shanghai Fortune tar tillsammans med JMC över mer än 80 % marknadsandel i USA under antidumpningen.
Tillverkningsprocess
Tillverkningsprocessen är från kemisk syntes. Råvarorna som används enligt följande:Ftalsyraanhydrid, Ammoniak, Natriumhydroxid, Metylalkohol, Natriumhydroxid, Saltsyra, Natriumnitrit, Kopparsulfat, Svaveldioxid, Toluen, Flytande Klor, Ammoniak, Natriumbikarbonat, Kaliumpermanganat, Natriumpyrosulfit.
