Polysorbate 20 eller Tween 20, förkortningen av "polyoxietylen (20) sorbitanmonolaurat", är ett nonjoniskt ytaktivt ämne och ett emulgeringsmedel som används mycket i kosmetika än i livsmedel. Det europeiska livsmedelstillsatsnumret för den är E432.
Det skiljer sig från andra polysorbater på grund av den kortaste längden på fettsyran och det högsta HLB-värdet.
Två 20 betyder
Siffran 20 efter polysorbat står för den typ av fettsyra som är kopplad till den etoxylerade sorbitandelen av molekylen, här är monolaurat eller laurinsyra.
Siffran 20 efter polyoxietylen betyder det totala antalet oxietylengrupper (CH2CH2O) i molekylen av polysorbat 20.
Hur tillverkas Polysorbate 20?
I allmänhet produceras det genom reaktionen mellan sorbitol, laurinsyra och etylenoxid.
Tillverkningsprocessen liknar den för polysorbat 80, förestring mellan sorbitol och laurinsyra först för att syntetisera sorbitanestrar och sedan kondenseras med etylenoxid ELLER genom att reagera sorbitol och etylenoxid först och sedan förestrad med laurinsyra.
Laurinsyra
Laurinsyra (C12H24O2) är en mättad fettsyra som finns naturligt och följande är dess vanliga matkällor ():
- kokosolja
- palmkärnolja
- jästextrakt
- smör
Kommersiell laurinsyra är inte ren och är en blandning av flera fettsyror.
Laurinsyra är den kortaste längden jämfört med de andra tre följande fettsyrorna som är kopplade till den etoxylerade sorbitandelen för att producera polysorbat 40, 60, 65, 80.
- Oleic Acid (C18H34O2)
- Stearinsyra (C18H36O2)
- Palmitinsyra (C16H32O2)
Specifikation
| Andra namn |
|
| CAS-nummer | 9005-64-5 |
| Kemisk formel | C58H114O26 |
| Molekylvikt | 1228 |
Struktur
- Hydrofila grupper:långa polyoxietylengrupper
- Lipofil grupp:laurinsyra
Egenskaper
Utseende
En klar, gul till gulgrön trögflytande vätska.
Hydrofil – Lipofil Balans (HLB)
16.7, olja-i-vatten (O/W) emulsion
Löslighet
- Lösligt i vatten
- Löslig i etanol, metanol och etylacetat.
Vad är användningen av Polysorbate 20?
Polysorbate 20 är en ingrediens som vanligtvis används för sina emulgerande, stabiliserande, vätande och dispergerande egenskaper i livsmedel, kosmetika och personliga hygienprodukter.
Mat
Till skillnad från polysorbat 60 och 80 används polysorbat 20 mindre som emulgeringsmedel och stabilisator i livsmedel, och om det finns i livsmedel används det vanligtvis som en indirekt tillsats () istället för en direkt tillsats.
Men i Europa är det en direkt tillsats som delar samma applikationer med andra polysorbater. ()
Kosmetika
Polysorbate 20 fungerar som ett emulgerande och ytaktivt ämne () i kosmetika och hudvårdsprodukter. Det fungerar också som en viskositetsmodifierare, dispergeringsmedel, solubiliseringsmedel och stabilisator för att hjälpa till att blanda olja och vatten.
Oftast är det ett solubiliseringsmedel för att distribuera doft, färger och eteriska oljor i vatten, om utan det kommer dessa ingredienser och vatten att separeras.
Som emulgeringsmedel med hög HLB kan den också kombineras med en emulgeringsmedel med låg HLB (t.ex. sorbitanestrar) för att ge antingen olja i vatten eller vatten i olja-emulsion.
Följande kosmetiska produkter kan innehålla det:
- hudvårdsprodukter
- hårprodukter
- Badoljor
- schampon
- kroppssprayer
- ansiktstvätt
- Lotion
- deodorant
Industri
Polysorbate 20 kan användas som rengöringsmedel och skumdämpare i industriell användning.
Är Polysorbate 20 säkert att äta?
Ja, det har godkänts som en säker ingrediens av U.S. Food and Drug Administration (FDA) och European Food Safety Authority (EFSA), samt FAO/WHO:s expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA).
FDA
Polysorbat 20 kan användas som ett syntetiskt smakämne och adjuvans i livsmedel. () ()
EFSA
Polyoxietylensorbitanmonolaurat (E432) är listad i kommissionens förordning (EU) nr 231/2012 som en godkänd livsmedelstillsats och kategoriserad i "Andra tillsatser än färgämnen och sötningsmedel" ().
Säkerhetsutvärdering under 2018
Tillsammans med andra polysorbater (40, 60, 65, 80) har dess säkerhet omvärderats under 2018, ingen oro angående genotoxicitet, cancerogenicitet eller utvecklingstoxicitet och ADI på 25 mg/kg kroppsvikt/dag fastställdes. ()
UK Food Standards Agency
Kategoriserad i "Emulgeringsmedel, stabilisatorer, förtjockningsmedel och gelningsmedel" ()
JECFA
Funktionsklass:livsmedelstillsatser, emulgeringsmedel. ()
Acceptabelt dagligt intag:ADI "0-25mg/kg kroppsvikt" sattes 1973. ()
Vilka är de möjliga biverkningarna av Polysorbate 20?
Farorna ligger i allmänhet i etylenoxid och 1,4-dioxan som kan leda till cancer men båda analyserna är mycket låga i polysorbat 20 och är inte av hälsoproblem.
- Etylenoxid:råmaterial som används i tillverkningsprocessen av polysorbater som är cancerframkallande för människor” (Grupp 1)
- 1,4-dioxan:en biprodukt vid etoxyleringsproduktionen av polysorbater som möjligen är cancerframkallande för människor” (Grupp 2B)
Se information om säkerheten för etylenoxid och 1,4-dioxan
Vanliga frågor
Är Polysorbate 20 naturligt?
Nej, det är uppenbarligen inte naturligt som tillverkat av kemisk syntes som anges i produktionen.
Polysorbat 20 vs 80?
Från molekylen är den enda skillnaden mellan polysorbat 20 och 80 fettsyran fäst till polyoxietylensorbitandelen av molekylen, laurinsyra i 20 medan oljesyra i 80.
Skillnaden mellan fettsyror gör polysorbat 20 mer hydrofilt och därmed en svagare förmåga att emulgera vatten med tyngre oljor än polysorbat 80.
Från ansökan definieras den förra som en indirekt livsmedelstillsats av FDA och används således mindre i livsmedel än den senare, som är en direkt livsmedelstillsats. Polysorbat 20 används dock mycket i kosmetika.
Vad är den gjord av?
En blandning av de partiella lauratestrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och kondenserad med cirka 20 mol etylenoxid och andra relaterade komponenter. ()
Slutsats
Nu kanske du har kunskap om emulgatorn – Tween 20/Polysorbate 20 (E432), från följande aspekter:
- Produktionsprocess
- Vanliga användningsområden i kosmetika istället för mat
- Säkerhet
- Biverkningar
- Vanliga frågor:jämför med polysorbat 80, är det naturligt och tillverkat av.
Jag har förmodligen glömt lite information om polysorbat 20, och om du har några frågor eller kommentarer om denna tillsats får du gärna meddela mig i kommentarerna.
