Co to jest mączka chleba świętojańskiego?
Carob lub mączka chleba świętojańskiego lub karabin lub algaroba jest słabo rozpuszczalnym, ale lepkim błonnikiem pozyskiwanym z nasion drzewa chleba świętojańskiego (Ceratonia siligua, należący do rodziny roślin strączkowych) uprawianych na Morzu Śródziemnym. Jest to niestrawny węglowodan, polisacharyd złożony z galaktozy i mannozy (galaktomannan).
Guma karobowa jako dodatek do żywności
Mączka chleba świętojańskiego jest używana jako zagęszczacz i stabilizator żywności. W Unii Europejskiej jest oznaczony jako numer E 410 . Gumę chleba świętojańskiego można stosować w kawie, produktach rybnych, suszonych makaronach, sfermentowanym mleku, śmietanie i preparatach dla niemowląt.
Suplementy gumy Carob:możliwe korzyści
Istnieje NIEWYSTARCZAJĄCE DOWODY o skuteczności gumy chleba świętojańskiego w zapobieganiu lub leczeniu utraty wagi, zmniejszaniu skoków glukozy po posiłkach u osób z cukrzycą typu 2, obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi, chorobie refluksowej przełyku i zgadze (GERD), biegunce u dzieci, celiakii i sprue.
Bezpieczeństwo gumy guar:toksyczność, skutki uboczne
Guma chleba świętojańskiego jest powszechnie uznawana za bezpieczną (GRAS) przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA). i ma status „Nie określono dopuszczalnego dziennego spożycia (ADI)” (najwyższa kategoria bezpieczeństwa według JECFA).
Ciąża. Nie przeprowadzono wystarczających badań, aby ocenić bezpieczeństwo chleba świętojańskiego w czasie ciąży i karmienia piersią.
Guma karobowa może zmniejszać wchłanianie wapnia, żelaza i cynku. Osoby uczulone na rośliny strączkowe mogą być uczulone na pokarmy zawierające mączkę chleba świętojańskiego; Zgłaszano wydzielinę z nosa, napad astmy, pokrzywkę (pokrzywkę) i obrzęk warg (obrzęk naczynioruchowy).
Powiązane składniki odżywcze
- Guma z kozieradki
- Guma guar
- Guma Tara
- Rozpuszczalny błonnik pokarmowy
