Najzdrowszym sposobem na jedzenie jest domowe gotowanie, ponieważ dokładnie wiesz, jak jest przygotowywane i co się w nim dzieje. Z tego powodu Samir Becic i jego zespół Health Fitness Revolution stworzyli listę najzdrowszych olejów do gotowania:
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: Bogata, lekko pieprzna oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (która składa się głównie z tłuszczów jednonienasyconych) jest minimalnie przetworzona, dzięki czemu zachowuje niezwykle wysoki poziom przeciwutleniaczy, w tym witaminy E i związku o nazwie oleocanthal. Badanie z 2005 roku opublikowane w czasopiśmie Nature wykazało, że związek ten ma właściwości przeciwzapalne podobne do ibuprofenu; naukowcy uważają, że spożywanie oliwy z oliwek z umiarem może z czasem pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w organizmie.
- Olej z awokado: Maślany olej z awokado jest naładowany jednonienasyconym tłuszczem, uważanym za zdrowy dla serca ze względu na jego zdolność do poprawy poziomu cholesterolu. Ten olejek owocowy dostarcza również luteinę, przeciwutleniacz, który poprawia zdrowie oczu, a badania wykazały, że olej może zwiększyć moc sałatki poprzez poprawę wchłaniania przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak beta-karoten obecny w warzywach.
- Olej konopny: ten ziemisty olej wytłoczony z nasion konopi obfituje w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas omega-3 alfa-linolenowy, którego badania wykazują, że zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2. Olej konopny dostarcza również kwas gamma-linolenowy, kwas omega 6, który według nowych badań może poprawić zdrowie skóry poprzez zmniejszenie warunków, takich jak szorstkość i suchość.
- Olej kokosowy: Być może najbardziej niezrozumiany – a także jeden z najzdrowszych – olejków, jakie możesz spożywać. Olej kokosowy jest bogaty w zdrowe tłuszcze nasycone i przeciwutleniacze. Stwierdzono, że promuje zdrowie mózgu, wzmacnia odporność i wzmacnia funkcję tarczycy. Jest to niezwykle wszechstronne, bogate w składniki odżywcze pożywienie, które jest najbogatszym znanym źródłem średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCFA), które pomagają w prawidłowym trawieniu i przyswajaniu tłuszczów, a także zwiększają poziom energii.
- Czerwony olej palmowy: Jest kuzynem popularnego tropikalnego oleju kokosowego, ten jaskrawo zabarwiony olej zawiera przeciwutleniacze, w tym witaminę E i karotenoidy, takie jak beta-karoten i alfa-karoten. W organizmie beta-karoten może zostać przekształcony w witaminę A, która jest wykorzystywana do promowania zdrowia oczu, kości i odporności. Z drugiej strony wyższe spożycie alfa-karotenu chroni przed śmiertelnością z powodu chorób serca.
- Olej z pestek winogron: Jest produktem ubocznym produkcji wina i ma czysty, lekki smak i jest dobrym źródłem zarówno witaminy E, jak i kwasu oleinowego, tłuszczu, który może zmniejszyć ryzyko udaru mózgu nawet o 73%, według ostatnich badań opublikowanych w czasopiśmie Neurology. Co więcej, naukowcy odkryli, że kwas oleinowy może ograniczać napady głodu, przekształcając się w hormon tłumiący apetyt.
- Olej sezamowy: Popularny w kuchni azjatyckiej olej sezamowy ma ostry smak, co czyni go ulubionym w wielu potrawach. Wspaniałą wiadomością jest to, że jest również korzystny dla zdrowia, ponieważ wykazano, że obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko chorób serca. Olej sezamowy jest również bogaty w żelazo, wapń i magnez, z których ten ostatni znany jest z niesamowitego działania uspokajającego. Ponieważ jest bogaty w wielonienasycone tłuszcze, olej sezamowy przyczynia się do poprawy zdolności poznawczych, prawidłowego wchłaniania tłuszczu, zmniejszenia ryzyka chorób serca, zdrowej skóry oraz mocnych zębów i kości.
- Olej lniany: Olej lniany, pochodzący z nasion lnu, jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, rodzaju wielonienasyconego tłuszczu. W rzeczywistości zawiera więcej kwasów omega-3 zmniejszających stan zapalny niż olej rybny i jest jednym z niewielu wegetariańskich źródeł tej substancji odżywczej – pomaga to w bólu stawów i może złagodzić astmę wywołaną wysiłkiem fizycznym.
- Olej migdałowy: Wytwarzany przez wyciskanie oleju ze zmielonej pasty migdałowej, olej migdałowy ma łagodny orzechowy posmak i jasnożółty odcień. Jest bogaty w tłuszcze jednonienasycone (takie jak oliwa z oliwek i olej z awokado), witaminę E i fitosterole, związki roślinne, które poprawiają poziom cholesterolu. Może być również stosowany jako naturalny środek nawilżający skórę!
- Olej z orzechów włoskich: Oprócz oleju lnianego, olej z orzecha włoskiego jest jednym z niewielu skoncentrowanych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3. Badanie opublikowane w Journal of the American College of Nutrition wykazało, że kwasy omega-3 w orzechach włoskich i oleju z orzechów włoskich pomagają obniżyć poziom cholesterolu i biologiczną reakcję organizmu na stres. Ludzie, którzy mają ekstremalną reakcję na stres, są bardziej narażeni na choroby serca, więc olej z orzechów włoskich może pomóc w ograniczeniu chorób serca na dłuższą metę.
Śledź nas na Twitterze i Facebooku i odwiedź www.healthfitnessrevolution.org!
