Kultura związana z jedzeniem nieustannie ewoluuje (podobnie jak nauka!). Kiedy uczymy się być bardziej świadomymi tego, co jemy i wkładamy do naszego ciała, naturalnie stajemy się bardziej ciekawi uczenia się. Nacisk kładzie się na wkładanie „zdrowej” żywności do naszych ciał, ale czy wiemy, co codziennie spożywamy? Łatwym sposobem, aby bardziej zastanowić się nad tym, co wkładamy do naszego ciała, jest przeczytanie listy składników (napisaliśmy artykuł o tym!). Jeśli kiedykolwiek natknąłeś się na składnik, którego nie potrafisz wymówić lub nie wiesz, skąd pochodzi… to jest idealny artykuł dla Ciebie. Oto 10 konserwantów i dodatków do żywności, których należy unikać:
Tłuszcze trans lub uwodornione oleje roślinne
Ta kategoria obejmuje olej kukurydziany, sojowy i palmowy wraz z tłuszczem do pieczenia. Powszechnie spotykane w żywności pakowanej, produkty te mają przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów spożywczych, aby mogły zachować żywotność przez lata. Tłuszcze trans (oto artykuł o tym, dlaczego należy ich unikać) przyczyniają się do podniesienia złego cholesterolu (LDL) i obniżenia dobrego cholesterolu (HDL). Czynniki te przyczyniają się do otyłości, udaru mózgu i chorób serca.
Bromian potasu
Nazywany również „wzbogaconą mąką”. Ten konserwant jest powszechnie stosowany do zwiększania objętości chleba i mąki. Wykazano, że wzbogacona mąka powoduje raka u zwierząt i jest zaburzająca gospodarkę hormonalną. Występuje głównie w komercyjnych bochenkach chleba, więc przed zakupem sprawdź etykietę!
Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
Powszechnie znany również jako cukier kukurydziany, fruktoza owocowa i syrop glukozowy. Chociaż jest to wysoce rafinowany słodzik, działa również jako konserwant. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy można znaleźć w wielu produktach spożywczych. Niestety, zwiększając apetyt, przyczynia się do cukrzycy i otyłości.
Azotan sodu i azotyn sodu
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego mięso w sklepie spożywczym zawsze wygląda tak czerwone i żywe? Azotan sodu jest tym, za co możesz podziękować. Azotany sodu znajdują się w wielu rodzajach mięsa, w tym w parówkach, a nawet w niektórych wędzonych rybach. Azotan sodu jest powiązany z uszkodzeniem naczyń krwionośnych, co powoduje stwardnienie i zwężenie, co może przyczynić się do chorób serca.
BHA i BHT (butylowany hydroksyanizol (BHA) i butylowany hydroksytoluen (BHT))
Używany do zapobiegania jełczeniu żywności i przedłużenia okresu przydatności do spożycia, ten konserwant znajduje się w płatkach zbożowych, cukierkach, hot dogach i galarecie. Niestety, te przeciwutleniacze dodawane do żywności są uważane za rakotwórcze. Zostały one powiązane z rakiem nie tylko u ludzi, ale także u zwierząt.
Sztuczne barwniki spożywcze
Sztuczne barwniki do żywności to nie tylko zabawne zakraplacze pełne kolorów. Występują w wielu postaciach, takich jak słodycze, płatki zbożowe i inne przetworzone produkty spożywcze. Jest wiele nazw, ale głównymi winowajcami są:Czerwony 40, Niebieski 1, Żółty 5 i Żółty 6. Chociaż jest sporo obaw, główne problemy są związane z alergiami i nadpobudliwością u dzieci.
Sztuczne słodziki
Jeśli kochasz codzienną dietetyczną colę, być może nadszedł czas, aby się zastanowić. Sztuczne słodziki, takie jak aspartam, sacharyna i sukraloza, zostały powiązane z bólami głowy i migrenami. Niektóre inne efekty mogą obejmować przyrost masy ciała i insulinooporność.
karagen
Karagenina jest tym, co nadaje Twoim bezmlecznym alternatywom kremową konsystencję, którą kochasz i której tęsknisz. Jednak podczas testów na zwierzętach stwierdzono bezpośrednią korelację z nietolerancją glukozy w połączeniu z dietą o wysokiej zawartości tłuszczu dzikiego. Wykazano również, że wpływa negatywnie również na zdrowie układu pokarmowego.
Sztuczne aromaty
Sztuczne aromaty są dokładnie tym, czym brzmią; chemikalia stworzone wyłącznie w celu naśladowania smaków innych produktów spożywczych. Niestety, badania pokazują, że stałe narażenie na sztuczne aromaty jest toksyczne dla komórek szpiku kostnego i spowalnia podział komórek.
Ekstrakt drożdżowy
Zwykle dodaje się go do sera i innych słonych przekąsek, aby poprawić ich smak. Ekstrakt drożdżowy jest umiarkowanie bogaty w sód. Przy podwyższonym poziomie sodu szanse na podwyższone ciśnienie krwi i inne problemy zdrowotne związane z sodem są wyższe.
