Kiedy myślisz o jedzeniu pod wodą niskotłuszczowego białka zawierającego kwasy tłuszczowe omega-3 (kwasy, które stanowią punkt wyjścia do wytwarzania hormonów regulujących krzepnięcie krwi, skurcz i rozluźnienie ścian tętnic oraz stan zapalny), masz tendencję do kojarzenia pescetarianizmu z zdrowszy sposób na zaspokojenie żołądka. To znaczy, kto nie lubi sushi lub obfitego gulaszu z owoców morza?
Prawda jest taka, że czasy się zmieniły, a dni wolnych od zanieczyszczeń zbiorników wodnych i ryb bez antybiotyków już dawno minęły. Rtęć jest uwalniana do atmosfery ze spalania węgla, ropy naftowej i gazu ziemnego, odpadów miejskich i medycznych, pożarów lasów i wielu innych źródeł. Rtęć jest dla ciebie szkodliwa, ponieważ może mieć szkodliwy wpływ na układ trawienny i odpornościowy, a także na płuca i nerki, a nawet może prowadzić do śmierci. Teraz liczne toksyny przedostały się do naszych jedynych źródeł słodkiej i słonej wody, zanieczyszczając życie morskie i nasze ciała, gdy je jemy.
Aby utrzymać toksyczność rtęci na dystans, ogranicz spożycie owoców morza do 2-3 porcji tygodniowo, co odpowiada około 8-12 uncji. Zdecyduj się na ekologiczne owoce morza z hodowli, które zawierają mniejsze ilości rtęci, takie jak dziki łosoś alaskański, węgorz, krab, krewetki i sum. Pamiętaj, że im młodsza i mniejsza ryba, tym bezpieczniej, ponieważ ilość rtęci wzrasta za każdym razem, gdy większa ryba zjada małą rybę.
Oto ryby z największą zawartością rtęci:
(Liczby te są mierzone w mikrogramach rtęci na 4 uncje ugotowanej ryby. Jeśli uważasz, że grozi Ci zatrucie rtęcią, skonsultuj się z lekarzem w celu wykonania badania krwi i spróbuj naturalnego detoksykacji.)
- Płytka (Zatoka Meksykańska) – Zawierająca średnio 219 mikrogramów rtęci, kafelkowata pochodząca z Zatoki Meksykańskiej, znajduje się na szczycie listy skażonych rtęcią owoców morza.
- Rekin – 151 mikrogramów rtęci
- Włócznik – 147 mikrogramów rtęci
- Król Makreli – 110 mikrogramów rtęci
- Pomarańczowy szorstki – 80 mikrogramów rtęci
- Marlin – 69 mikrogramów rtęci
- Tuńczyk (Bluefin, Bigeye i Albacore) – 54 – 58 mikrogramów rtęci
Tuńczyk (biała albacore w puszkach) – 40 mikrogramów rtęci
tuńczyk (Skipjack &Yellowfin) – 31 – 49 mikrogramów rtęci
Lekki tuńczyk w puszkach – 13 mikrogramów rtęci - Homar amerykański – 47 mikrogramów rtęci
- Dorsz (Atlantyk i Pacyfik) – 14 mikrogramów rtęci
- Hiszpańska makrela (Atlantyk i Pacyfik) – 8 – 13 mikrogramów rtęci
