W miarę jak trendy zdrowotne krążą po Stanach Zjednoczonych, nowe produkty trafiają do jadłospisów i domowych spiżarni. Najnowszy trend? Żywy zielony napój na bazie proszku, wypełniony kofeiną, pochłaniający reklamy popularnych sieciówek kawowych. Zgadłeś:matcha. Jego niedawny wzrost popularności stawia istotne pytania dotyczące jego korzyści zdrowotnych. Oto wszystko, co musisz wiedzieć:
Co to jest Matcha?
Matcha to japońska zielona herbata w proszku, produkowana ze zmielonych suszonych liści herbaty. Proces produkcji różni się od innych herbat tym, że krzew herbaciany jest chroniony przed światłem słonecznym przez kilka dni przed zbiorem, co pozwala na wzrost poziomu chlorofilu i powstanie zielonego koloru. Sam proszek ma kilka właściwości zdrowotnych, jednak wiele produktów matcha sprzedawanych w kawiarniach i sklepach spożywczych jest wypełnionych cukrem. Latte matcha dostępne zarówno w Dunkin Donuts, jak i Starbucks zawierają 32 gramy cukru i niski procent autentycznego proszku matcha, pozbawiając napój naturalnych korzyści zdrowotnych i tworząc niezdrową opcję. Jeśli interesuje Cię podążanie za trendem matcha, ważne jest, aby zakupić proszek zawierający jeden składnik:100% japońskiej matchy. Możesz użyć tego proszku do przygotowania gorących lub mrożonych herbat i latte, a także dodać go do niezliczonych przepisów.
Zdrowie Korzyści
Niedawny wzrost popularności matchy jest w pełni zasłużony. Istnieje kilka korzyści zdrowotnych wynikających z regularnego spożywania tego produktu.
- Wysoka zawartość przeciwutleniaczy :Matcha zawiera klasę przeciwutleniaczy zwanych katechinami, które są obecne we wszystkich zielonych herbatach. Specyficzna katechina obecna w zielonej herbacie to galusan epigallokatechiny, znany również jako EGCG. Ponieważ matcha zawiera całe liście zielonej herbaty, a nie tradycyjny proces moczenia liści herbaty w wodzie, występuje wyższe stężenie EGCG. Badania wykazały, że zawiera do 137 razy więcej katechin obecnych w zielonej herbacie. Zwiększenie spożycia katechin z zielonej herbaty może pomóc w zapobieganiu chorobom układu krążenia, cukrzycy typu 2, nowotworom i zachęcać do utraty wagi.
- Może pomóc w zapobieganiu nowotworom :Przeciwutleniacze obecne w Matcha pomagają zapobiegać wielu chorobom, z których jedna obejmuje raka. Badania powiązały galusan epigallokatechiny z właściwościami przeciwnowotworowymi. Narodowy instytut raka stwierdził, że galusan epigallokatechiny chroni komórki przed uszkodzeniem DNA, aktywuje enzymy detoksykacyjne, które hamują wzrost guza i sprzyja niszczeniu komórek rakowych. Ponadto badania wykazały, że EGCG pomaga chronić skórę przed promieniowaniem UV, zmniejszając ryzyko raka skóry.
- Poprawia zdrowie serca :Galusan epigallokatechiny obecny w matcha odgrywa ważną rolę w poprawie zdrowia serca. EGCG pomagają wzmocnić wyściółkę naczyń krwionośnych i utrzymać niski poziom cholesterolu. To reguluje ciśnienie krwi i zapobiega krzepnięciu krwi. Ponadto badania pokazują, że przeciwutleniacze obecne w matcha zapobiegają stanom zapalnym w tkankach ciała, dzięki czemu naczynia krwionośne są elastyczne i rozluźnione, poprawiając ich zdolność do wytrzymywania zmian ciśnienia krwi.
- Poprawia funkcje mózgu :Kilka treści w matcha współpracuje ze sobą, aby poprawić sprawność umysłową. Kofeina zawarta w zielonej herbacie w proszku stymuluje układ nerwowy, zmniejszając zmęczenie i poprawiając koncentrację. Ponadto aminokwas teanina zawarty w matcha zapobiega nadmiernej stymulacji i zwiększa produktywność mózgu. Wreszcie, przeciwutleniający galusan epigallokatechiny został powiązany z lepszym nastrojem, pamięcią i innymi funkcjami poznawczymi. Połączenie tych trzech składników umożliwia matcha zwiększenie funkcji mózgu.
- Może pomóc w promowaniu utraty wagi: Dodawanie Matcha w Twojej regularnej diecie może pomóc Ci osiągnąć cele związane z odchudzaniem. Badania wykazały, że galusan epigallokatechiny może przyspieszyć metabolizm i zatrzymać wzrost komórek tłuszczowych. W rzeczywistości badania wykazały, że ci, którzy regularnie spożywają skoncentrowany produkt z zielonej herbaty, znacznie częściej tracą na wadze niż ci, którzy tego nie robią.
- Zmniejsza stan zapalny :Matcha ma właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc Ci poczuć się jak najlepiej, oprócz radzenia sobie z ciężkim stanem zapalnym u osób z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Michigan wykazało, że galusan epigallokatechiny znajdujący się w matcha ogranicza wytwarzanie pewnych cząsteczek w układzie odpornościowym, które mogą wywoływać stan zapalny i ból stawów. To odkrycie wspiera stosowanie matchy jako naturalnego środka dla osób, u których zdiagnozowano reumatoidalne zapalenie stawów.
- Kofeina bez drżenia :Zawartość kofeiny w matcha charakteryzuje się spokojną czujnością, a nie skokami i trzaskami związanymi z filiżanką kawy. Dzieje się tak, ponieważ kawa powoduje skoki poziomu glukozy i insuliny adrenaliny, podczas gdy matcha zawiera teaninę, aminokwas, który zapobiega nadmiernemu pobudzeniu. Działanie kofeiny w matchy może trwać od 3 do 6 godzin, zwiększając skupienie i produktywność.
- Wzmacnia układ odpornościowy :Ponieważ Covid-19 nadal się rozprzestrzenia, nieustanne poszukiwania produktów wzmacniających odporność trwają. Spożywanie matchy wzmacnia układ odpornościowy dzięki wysokiemu poziomowi galusanu epigallokatechiny, który wspomaga produkcję komórek T w organizmie. Powoduje to zmniejszenie stanu zapalnego i zwiększa zdolność organizmu do zwalczania patogenów. Ponadto chlorofil obecny w matcha pomaga w detoksykacji organizmu ze szkodliwych chemikaliów i toksyn, co również odgrywa rolę w zwalczaniu patogenów.
- Poprawia zdrowie kości :Regularne spożywanie matchy może być korzystne dla wzrostu i siły kości. Galusan epigallokatechiny zawarty w matcha stymuluje enzym, który wspomaga wzrost kości nawet o 79%. EGCG zwiększa również poziom mineralizacji kości w komórkach, co wzmacnia kości.
- Zmniejsza niepokój :Włączenie matchy do diety może pomóc zmniejszyć niepokój. Zawartość matchy aktywuje receptory dopaminy i serotoniny w otrębach. Aktywacja tych receptorów powoduje działanie uspokajające i zmniejsza lękowe zachowania.
