Ach, Francja. Kraina kremowych sosów i maślanych bagietek. Miejsce, w którym wino płynie bez końca i obfituje w dekadenckie sery. Skończyłeś z tym 5-daniowym posiłkiem? Popij koniakiem i creme brûlée. Czekaj… Jak Francja jest jednym z najzdrowszych krajów na świecie? Pomagają małe porcje i aktywny tryb życia. Ale oprócz bogatej wysokiej kuchni, Francja jest pełna pożywnego jedzenia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jakie zdrowe francuskie potrawy warto zjeść.
Przegrzebki
Ach, Coquilles St.-Jacques, niezapomniany smak i zapach unoszący się z tysiąca paryskich kawiarni i brasserie. Podkreśla uroki kuchni francuskiej… niebezpieczeństwa. Najbardziej znanym przygotowaniem francuskich przegrzebków jest maślany, kremowy, serowy i chlebowy. Ale Francuzi znają wiele sposobów na gotowanie przegrzebków, z których wiele jest znacznie zdrowszych.
Każdy mały skorupiak zawiera 20 gramów białka i mniej niż 100 kalorii. Zawierają również magnez i potas, które równoważą ciśnienie krwi i wspomagają układ nerwowy. Spróbuj zjeść przegrzebki z prostym białym winem i sosem cytrynowym. Podawaj z rukolą i pomidorkami koktajlowymi, tak jak w Prowansji!
Małże
Na liście znajduje się kolejny skorupiak. Ten jest łatwy w przygotowaniu i idealny na słoneczny wieczór na werandzie za domem. Małże mają jeden z najwyższych naturalnie występujących poziomów witaminy B12 na świecie. Witamina B12 jest niezbędna, aby pomóc organizmowi przekształcić jedzenie w energię.
Zachowuje również osłonkę mielinową, która izoluje komórki mózgowe, więc powinna być ostrzejsza, gdy dorośniesz. Aha, i zawiera składniki odżywcze, które poprawiają nastrój i relaksują. Chociaż może tak właśnie smakują pyszne małże gotowane na parze w białym winie z szalotką i świeżymi ziołami.
Ratatuj
Zgadza się, danie, które przyrządzają w tym filmie animowanym, to prawdziwa podstawa francuskiej kuchni. Jest to również jeden z najbardziej sycących i satysfakcjonujących sposobów na dostarczenie wszystkich codziennych warzyw w jednym posiłku. Ratatouille zawiera bakłażan, cebulę, czosnek, paprykę, cukinię, dynię, pomidory i szereg ziół. Oznacza to, że porcja tego dania pomoże zapobiegać rakowi, obniżyć ciśnienie krwi i obniżyć poziom cholesterolu.
Soup Au Pistou (Zupa Jarzynowa Pesto)
Ta prowansalska zupa świetnie wykorzystuje sezonowe warzywa w niesamowicie aromatycznej zupie. Pesto składa się z oliwy, czosnku i świeżej bazylii. Bazylia jest silnym środkiem przeciwzapalnym, który może wspomóc stawy. Czosnek obniża poziom cholesterolu. Mieszanka pesto jest dodawana do mieszanki zielonej fasoli, pora, marchewki, cukinii i wszelkich innych warzyw, które szef kuchni zerwał z ich ogrodu.
Sałatka nicejska
Sałatka nie powinna być nudnym wyborem. W rzeczywistości, NIGDY nie zadowalaj się nudną sałatką. Ale jak zamierzasz ożywić jedną osobę, nie przesiąkając jej ciężkim opatrunkiem? Przedstawiamy Salade niçoise, róg obfitości z najzdrowszych i najsmaczniejszych składników na ziemi. Tradycyjna sałatka niçoise zawiera pomidory, fasolkę szparagową, tuńczyka, jajka na twardo, oliwki i anchois. Spodziewaj się więc kwasów Omega-3, białka, witamin A, B, C i K oraz składników odżywczych, takich jak kwas foliowy i magnez w chrupiącej, pikantnej i octowej sałatce.
Camembert
Francuzi jedzą dietę wysokotłuszczową (i najwięcej sera na świecie), ale mają jeden z najniższych wskaźników choroby wieńcowej serca. Jak to jest możliwe? Tak zwany „francuski paradoks” można wytłumaczyć częstym występowaniem sera we francuskiej diecie. Niedawne duńskie badanie powiązało spożywanie sera z działaniem krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które mogą powodować stany zapalne. I, jak wyjaśnia współautorka HFR, dr Lori Shemek, stan zapalny uszkadza tkanki komórkowe i prowadzi do choroby.
Więc może powinniśmy pójść za Francuzami i jeść więcej sera. Camembert to zdrowy wybór, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i zawiera tylko 80 kalorii na uncję. Jest również bogaty w wapń, który wspomaga zdrowie kości, jest bogaty w białko i jest doskonałym źródłem witaminy B12. Och, i to jest czysta lepka i pyszna dobroć.
Czerwone wino
„Wino jest jedną z najbardziej cywilizowanych rzeczy na świecie i jedną z najbardziej naturalnych rzeczy na świecie, która została doprowadzona do największej perfekcji i oferuje większy zakres przyjemności i uznania niż być może jakakolwiek inna czysto zmysłowa rzecz ”. Tak powiedział Ernest Hemingway, człowiek, który bardzo dobrze znał zarówno Francję, jak i alkohol.
Ale wino to coś więcej niż tylko zmysłowa rozkosz. Jasne, jest wszechobecny na francuskich blatach i jest kluczowym składnikiem kuchni. Wino ma również wiele korzyści zdrowotnych. Ma przeciwutleniacze zwalczające raka, zmniejsza stres i został powiązany z dłuższą żywotnością. Zalecamy, w przeciwieństwie do Hemingwaya, cieszyć się nim z umiarem.
Tuńczyk w Poivre
Linia brzegowa Francji ma 4853 km długości. Oznacza to, że wiele owoców morza trafia na francuskie stoły. Jedna z najzdrowszych trucizn w la mer jest tuńczyk. Tuńczyk jest bardzo bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne w obniżaniu poziomu cholesterolu. Mają również niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka, dzięki czemu są nadzieniem, ale nie tuczącym daniem głównym. Przygotuj je w sosie z czerwonego wina i pieprzu, aby uzyskać dodatkowe przeciwutleniacze.
Soczewica
Soczewica jest podstawą rustykalnej francuskiej diety. Są niedrogie, ale pełne składników odżywczych i mogą być całkiem aromatyczne w połączeniu ze świeżymi ziołami i odrobiną miłości. Te rośliny strączkowe zawierają dużo błonnika, który jest niezbędny do utrzymania zdrowego układu pokarmowego. Są również dobrym źródłem potasu, wapnia, cynku, niacyny i witaminy K.
Endiwy
Chcesz coś pomieszać następnym razem, gdy pójdziesz do działu produkcji? Spróbuj endywii, popularnego składnika we francuskich ogrodach i szeroko dostępnego w wielu sklepach spożywczych. To gorzko liściaste warzywo zawiera tylko 80 kalorii, ale ponad 60 gramów błonnika. Zawiera również mnóstwo witamin C, A i K, a także kwas foliowy.
