Kultura dietetyczna to zawsze gorący temat. Modne nowe (czasem podejrzane) diety wydają się pojawiać regularnie, a dieta Sirtfood jest jedną z ostatnich, które wywołują dyskusje.
Dieta Sirtfood została opracowana w 2015 roku przez dwóch dietetyków; Aidan Goggins i Glen Matten. Sugerują, że dieta „wpływa na zdolność organizmu do spalania tłuszczu i pobudza układ metaboliczny”. Dieta polega na spożywaniu określonych pokarmów (zwanych sirtfoods), które stymulują produkcję białek zwanych sirtuinami (sirtami) w organizmie. Sirt to skrót od Silent Information Regulator Protein.
Proponowana nauka stojąca za dietą opiera się na sile, jaką mają te sirtfoody na „sirt” białka. Istnieje siedem białek sirt (S1-7), a każde z nich ma określone funkcje metaboliczne.
S1 wiąże się z rozpadem tłuszczu i utratą wagi. Twórcy diety sugerują, że aktywuje ona ścieżki „chudych genów” w organizmie. Te ścieżki „chudych genów” są tymi samymi, które są częściej aktywowane przez post i ćwiczenia. Pomagają organizmowi spalić tłuszcz, zwiększyć masę mięśniową i poprawić zdrowie.
Autorzy diety Sirtfood uważają, że jedzenie sirtfoods nie tylko aktywuje geny sirt, ale także pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi i zwalczać stany zapalne. Sirtuiny zostały zidentyfikowane jako odgrywające ważną rolę w przeciwdziałaniu starzeniu się.
Ale jaki jest dowód tych twierdzeń? Zagłębmy się trochę w dietę Sirtfood.
Co to jest dieta Sirtfood?
Ten trend w diecie opiera się na spożywaniu pokarmów, które mogą wchodzić w interakcje z rodziną białek znanych jako białka sirtuinowe (SIRT1-SIRT7). Wykazano, że te grupy siedmiu białek w ciele regulują kilka funkcji organizmu, w tym metabolizm, stany zapalne i wydłużanie życia (czyli spowalnianie starzenia).
Dieta składa się z dwóch faz, które trwają łącznie 3 tygodnie. Następnie możesz kontynuować spożywanie pokarmów bogatych w Sirtfood.
Przez pierwsze trzy dni spożycie kalorii jest ograniczone do 1000 kalorii dziennie i składa się z zielonych soków oraz zwykłych posiłków bogatych w „Sirtfoods”. W dniach od czwartego do siódmego spożycie kalorii wzrasta do 1500 kalorii i składa się z dwóch soków i dwóch posiłków.
Plan diety Sirtfood koncentruje się na zwiększeniu spożycia „zdrowych” produktów Sirtfood. Należą do nich:
- Czerwone wino
- Jarmuż
- Truskawki
- Cebula
- Soja
- Pietruszka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Czekolada gorzka (85% kakao)
- Zielona herbata Matcha
- Kasza gryczana
- Kurkuma
- Orzechy włoskie
- Rukola (rakieta)
- Ptasie oko chili
- Miłość
- Daty Medjool
- Cykoria czerwona
- Jagody
- Kaary
- Kawa
Tydzień 1:
- Ogranicz spożycie do 1000 kalorii dziennie
- Pij trzy zielone soki dziennie
- Jedz jeden bogaty posiłek dziennie.
- Książka jest również sprzedawana z dietą która zawiera polecane przepisy
Tydzień 2:
- Zwiększ spożycie do 1500 kalorii dziennie
- Pij dwa zielone soki dziennie
- Jedz dwa obfite posiłki dziennie .
Zaleca się spożywanie około 10 porcji sirtfoods dziennie na odchudzanie i pięciu na utrzymanie.
Dużą część diety stanowi sok zielony, zawierający 75 g jarmużu, 30 g rukoli, pół zielonego jabłka, 1 cm imbiru, 2 laski selera, pół cytryny, 5 g pietruszki i ½ łyżeczki matchy, którą należy przygotować sokowirówką.
Plan diety Sirtfood najwyraźniej działa na dwa sposoby. Po pierwsze, Sirtfoods stymulują geny sirtuiny, o których mówi się, że wpływają na zdolność organizmu do spalania tłuszczu i pobudzają system metaboliczny.
Istnieją dowody wskazujące na korzyści płynące ze związków bioaktywnych w żywności roślinnej, w tym te zalecane w diecie. Te bioaktywne związki można znaleźć w czerwonych winogronach (resweratrol) i zielonej herbacie (galusan epigallokatechiny).
Drugim sposobem, w jaki dieta Sirtfood działa, aby pomóc Ci schudnąć, jest ograniczenie kalorii w ciągu 3 tygodni, często poniżej podstawowego tempa metabolizmu (BMR) większości populacji.
Co mówimy?
Dieta jest bogata w produkty, które mają wiele zalet, takich jak zielona herbata, kurkuma, dużo warzyw, takich jak jarmuż, cebula, pietruszka, owoce, takie jak jagody i wiele produktów przeciwzapalnych, takich jak orzechy włoskie i oliwa z oliwek. Z punktu widzenia gęstości odżywczej żywność zawierająca wysoki poziom sirtuin zapewnia również dobry poziom składników odżywczych, które są ogólnie związane z poprawą zdrowia, jednak utrzymanie tej konkretnej diety przez długi czas może okazać się bardzo trudne.
Z naukowego punktu widzenia niewiele wiemy o dowodach stojących za dietą. Testy, które zostały wykonane, dotyczą głównie myszy i byłoby niedokładne założenie, że badania laboratoryjne prowadzone na myszach, drożdżach i ludzkich komórkach macierzystych mają jakikolwiek wpływ na rzeczywiste wyniki zdrowotne człowieka.
Osiągnięcie deficytu kalorii zadziała dla większości, jeśli chodzi o utratę wagi. Jeśli jesz tylko 1000 kalorii dziennie, jest to znacznie poniżej podstawowego tempa metabolizmu większości ludzi. Oczywiście spadek kalorii, z których wiele to węglowodany, spowoduje szybką utratę glikogenu (zmagazynowanej formy węglowodanów) z mięśni szkieletowych i wątroby. Na każdy gram glikogenu przypada około 2,7 grama wody. Tak więc, pomimo całego utraconego glikogenu, tracimy również wodę - nie jest zaskoczeniem, że skala się obniża.
Dalsze wątpliwości budzi ta dieta, gdy rozważymy niektóre z konkretnych twierdzeń. Utrata siedmiu funtów tygodniowo jest nierealistyczna i jest bardzo mało prawdopodobne, aby odzwierciedlała zmiany tkanki tłuszczowej.
Wyrok
Dopóki nie będzie więcej dowodów na poparcie twierdzeń dotyczących diety, musimy rządzić tym, science fiction.
Istnieją badania laboratoryjne, które pokazują, że sirtuiny mogą mieć działanie przeciwstarzeniowe, ale badania przeprowadzono na myszach, ludzkich komórkach macierzystych i szczurach, nie są to ludzie z prawdziwego świata.
Jeśli ograniczysz kalorie, niezależnie od tego, czy pochodzą one z Sirtfoods, czy nie, schudniesz. Oczywiście wybór zieleni i jagód zamiast ciasta pomaga w ogólnym zdrowiu i samopoczuciu.
Ogólnie rzecz biorąc, nie przeprowadzono wystarczających badań, aby ustalić, czy dieta Sirtfood naprawdę działa.
Niestety, ograniczenie kalorii do poziomu poniżej podstawowego tempa metabolizmu większości ludzi może w rzeczywistości wyrządzić więcej szkody niż pożytku, ostatecznie zmniejszając BMR. Oznacza to, że kiedy będziesz jeść z powrotem do „normalnej” ilości, Twoja waga najprawdopodobniej wzrośnie.
Dopóki nie wyciągniemy opartego na dowodach wniosku, czy ta dieta jest lepsza od zwykłej diety ograniczającej kalorie, trzeba będzie przeprowadzić więcej badań na ludziach.
Zawsze ważne jest, aby pamiętać, że najlepsza dieta na odchudzanie to taka, która spełnia Twoje wymagania żywieniowe, promuje zdrowie i dobre samopoczucie oraz że możesz trzymać się jej przez długi czas, a dieta Sirtfood na to nie wygląda.
