Roślina czy serwatka?
Jaka jest różnica? „Czy białko serwatkowe nie jest lepsze do budowania mięśni i ogólnie lepsze?” „Ew! Białko roślinne smakuje jak brud!” To prawdopodobnie niektóre rzeczy, które słyszałeś, wspominając o białku roślinnym i serwatkowym. Czy są prawdziwe? Nie, niekoniecznie. Whey zbudował wokół siebie popularną subkulturę, twierdząc, że jest najlepszym psem i głównym celem suplementacji białka. Tradycyjnie serwatka była normą i jest skuteczna dla wzrostu mięśni – jest oparta na mleku i pochodzi z mleka po przejściu przez proces filtracji. Może występować w różnych odmianach, takich jak kazeina, izolat serwatki, koncentrat serwatki, a różnice wpływają na ilość uzyskanego białka, węglowodanów, kalorii i tłuszczu. Większość białek serwatkowych jest łatwo wchłaniana i trawiona, z wyjątkiem kazeiny, która zwykle trwa nieco dłużej. Jednak wiele osób nie może dobrze trawić białka serwatkowego lub nie toleruje go dobrze i wzdęć – wtedy białko pochodzenia roślinnego może być najlepszą alternatywą!
Jak zatem układa się białko roślinne? Białko roślinne jest przeznaczone do wzrostu mięśni, suplementacji diety itp., podobnie jak serwatka. Największym czynnikiem różnicującym jest to, że pochodzi z roślin lub składników pochodzenia roślinnego. Większość białek roślinnych pochodzi z grochu, brązowego ryżu, komosy ryżowej, nasion konopi itp. i często zawiera inne składniki, takie jak trójglicerydy jednołańcuchowe lub olej kokosowy, jagody goji, spirulina, chlorella itp., które pomagają w ogólnym metabolizmie i innych obszary zdrowia. Oto kilka kluczowych rzeczy, które wyróżniają białko roślinne i potencjalnie lepszą alternatywę dla serwatki!
- Profil aminokwasowy
Istnieje powszechne błędne przekonanie dotyczące białka roślinnego, które sugeruje, że nie zawiera wystarczającego profilu aminokwasowego w porównaniu z serwatką, a zatem nie jest skuteczne w osiąganiu zysków (słowo dla entuzjastów siłowni na całym świecie). W rzeczywistości jest to kłamstwo, ponieważ większość białek roślinnych zawiera groch jako główne źródło białka, które uważane jest za pełnowartościowe białko; ponieważ zawierają wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Niektórzy spierają się o zawartość procentową poszczególnych aminokwasów, niemniej jednak białko grochu ma wysokie stężenia BCAA, które są kluczowe dla wzrostu mięśni. Większość białek roślinnych jest również łączona z innymi źródłami białek, takimi jak brązowy ryż, pestki dyni itp., uzupełniając w ten sposób profil aminokwasów i większą mieszankę białek.
- Brak soi
Wiadomo, że soja ma jedno z najwyższych stężeń białka wśród diet roślinnych, dlatego więc dlaczego nie ma jej w większości białek roślinnych? Chociaż uważa się, że soja ma wysokie stężenie białka i aminokwasów, wiadomo również, że naśladuje estrogen. Izoflawony występujące w soi znane są jako fitoestrogeny, które są słabszymi, mniej skoncentrowanymi formami estrogenu pochodzenia roślinnego, ale mimo to naśladują ludzki estrogen, a ich stężenie może potencjalnie powodować korzystne lub problematyczne obawy. Większość białek serwatkowych zawiera stężenie soi, ale nigdy nie określa, ile, a tym samym wprowadza błędne wyobrażenia co do tego, ile spożywa się w porównaniu z białkiem, więc nierównowaga hormonalna może potencjalnie powstać, jeśli poziom soi stanie się wysoki.
- strawność i wchłanianie
Białka roślinne są naturalnie czystsze, więc nie zawierają dodatkowych hormonów, stymulatorów i potencjalnych metali ciężkich. Oprócz tego większość jest produkowana z silnych pożywienia, które służą jako przeciwutleniacze i naturalne środki czyszczące. Enzymy trawienne występują zatem naturalnie i pomagają w metabolizmie i wchłanianiu. Białko roślinne ma również wyższe stężenie bakterii, które mogą pomóc zrównoważyć florę jelitową i biom dla optymalnego zdrowia układu pokarmowego. Spirulina, chlorella, nasiona lnu, nasiona chia itp. to tylko kilka składników występujących w białkach roślinnych, które przyczyniają się do ogólnego stanu zdrowia.
Można by pomyśleć, że istnieje ogromna różnica między serwatką a białkiem roślinnym, ale w rzeczywistości roślina nie różni się zbytnio i potencjalnie może być lepsza. Oba pomagają w ogólnym wzroście mięśni, a dzięki odpowiednim badaniom można znaleźć odpowiednie białko roślinne z odpowiednią ilością BCAA. Ogólnie rzecz biorąc, białko roślinne jest czystsze i może zapewnić lepsze wchłanianie i strawność, dzięki czemu może okazać się bardziej korzystne niż serwatka!
