Spirulina, niebiesko-zielona alga, którą prawdopodobnie znajdziesz w postaci sproszkowanej, która kiedyś była dostępna tylko w sklepach ze zdrową żywnością, teraz mnoży się wszędzie w supermarketach. Chociaż był używany jako źródło pożywienia od setek lat w kulturach na całym świecie, dopiero teraz staje się produktem zdrowotnym du jour w stanach. Oto, co musisz wiedzieć o spirulinie, jej zaletach zdrowotnych i sposobie włączenia jej do swojej diety.
Historia Spiruliny
Spirulina lub Arthrospira to algi, które od wieków są używane w różnych kulturach. Według WebMD, Aztekowie używali spiruliny do leczenia różnych chorób i być może używali jej jako suplementu dla posłańców królestwa, aby utrzymać się podczas maratonów. Spirulina jest dziś używana w podobny sposób, a nawet trafiła w kosmos jako suplement diety dla astronautów na misjach NASA.
Teraz wygląda na to, że wszyscy chcą dostać to w swoje ręce. Według KBV Research globalny rynek spiruliny ma osiągnąć 651 milionów dolarów do 2025 roku. Spirulina może kwitnąć i rosnąć naturalnie w alkalicznych jeziorach na całym świecie. Jednak firmy hodują teraz również te algi, które mają ziemisty smak przypominający wodorosty, w ogromnych tubach, aby zapewnić wystarczającą ilość zapasów dla wszystkich.
Korzyści żywieniowe spiruliny
Emmie Satrazemis, RD, dietetyk sportowy z certyfikatem zarządu, zarejestrowany dietetyk i dyrektor ds. żywienia w Trifecta, uważa, że spirulina zasługuje na miejsce w wielu dietach. Jak podkreśla, naturalnie wegańskie jedzenie jest pełne składników odżywczych.
Jest naładowany białkiem i witaminami.
Według Satrazemis, spirulina „jest dość gęstą i niskokaloryczna” żywnością. Ponadto „zawiera znaczne ilości wapnia, niacyny, potasu, magnezu, witamin z grupy B i żelaza”.
Satrazemis zauważa również, że 1 łyżka spiruliny zawiera tylko 25 kalorii, 0,5 grama tłuszczu, 1 gram węglowodanów i 4 gramy białka.
Może zmniejszyć ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki żółtej.
„Spirulina jest również godnym uwagi źródłem fitoskładników – związków roślinnych, które są uważane za zapewniające ochronne korzyści zdrowotne” – kontynuuje Satrazemis. Dokładniej, spirulina jest bogata w pewną grupę składników odżywczych zwanych karotenoidami.
Według badań Uniwersytetu Harvarda karotenoidy są korzystne zarówno dla zdrowia oczu, jak i zdrowia układu odpornościowego. Para najpopularniejszych karotenoidów — luteina i zeaksantyna — znajduje się w siatkówce i może zmniejszyć ryzyko rozwoju zwyrodnienia plamki nawet o 43 procent.
Jest pełen zdrowych dla mózgu kwasów tłuszczowych omega-3.
Josh Schlottman, certyfikowany trener personalny i dietetyk, zauważa, że spirulina jest uważana za jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3. W rzeczywistości spirulina zawiera zarówno kwasy tłuszczowe omega-6, jak i omega-3 w stosunku około 1,5-1,0.
Według licznych badań kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc w walce z depresją i lękiem, mogą zapobiegać związanemu z wiekiem upośledzeniu umysłowemu i chorobie Alzheimera oraz promować zdrowie mózgu podczas ciąży i we wczesnym okresie życia.
Oprócz pobudzenia mózgu, kwasy tłuszczowe omega-3 mogą również poprawić czynniki ryzyka chorób serca, zwalczać stany zapalne oraz poprawiać zdrowie kości i stawów.
Zwalcza komórki rakowe i stany zapalne.
„Istnieją również inne składniki odżywcze, takie jak chlorofil i beta-karoten, które, jak udowodniono, zwalczają komórki rakowe i chronią wzrok przed starzeniem się” – dodaje Schlottman. „Spirulina ma wiele zalet, w tym fakt, że może pomóc zwalczać stany zapalne, wzmacniać układ odpornościowy, poprawiać zdrowie jelit i regulować poziom cukru we krwi”.
Czy ludzie powinni dodawać więcej spiruliny do swojej diety?
Schlottman zwraca uwagę na niezliczone korzyści z dodania spiruliny do codziennej diety. „Niektóre z najbardziej znaczących i ważnych korzyści obejmują ochronę antyoksydacyjną, poprawę zdrowia wzroku, zwiększony poziom energii, niską regulację poziomu cukru we krwi oraz wzmocnienie/wzmocnienie układu odpornościowego” – wyjaśnia. „Spirulina jest również doskonałym źródłem białka dla wegetarian i wegan”.
A lista jest długa. Spirulina może również odegrać znaczącą rolę w zapobieganiu niedożywienia. Według badania z 2016 r. opublikowanego w Odżywianie matek i dzieci , niedożywione dzieci, które otrzymywały spirulinę, odnotowały znacznie większą poprawę przyrostu masy ciała i wzrostu niż dzieci, które otrzymywały tylko regularne suplementy.
Aby uzyskać wszystkie te potencjalne korzyści, Satrazemis sugeruje najłatwiejszą drogę:„Dodaj miarkę spiruliny do porannego smoothie lub innych przepisów, aby uzyskać niewielki zastrzyk energii”.
Powody, dla których należy unikać spiruliny
Są ludzie, którzy powinni unikać spiruliny. Według Schlottmana:„Osoby z anemią lub niskim poziomem we krwi mogą chcieć trzymać się od niego z daleka ze względu na wysoką zawartość żelaza. Może również powodować nudności u osób bez zdrowego żołądka. Osoby przyjmujące niektóre leki mogą również potrzebować unikać spiruliny, więc przed dodaniem spiruliny do codziennej diety porozmawiaj z lekarzem."
Według Live Science osoby z pewnymi chorobami autoimmunologicznymi, takimi jak stwardnienie rozsiane, toczeń i reumatoidalne zapalenie stawów, mogą chcieć unikać spiruliny, ponieważ może to pogorszyć objawy. Spirulina może również osłabiać działanie leków immunosupresyjnych. Kobiety w ciąży lub karmiące piersią również powinny unikać spiruliny, ponieważ brakuje informacji dotyczących bezpieczeństwa dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.
Kiedy kupować spirulinę i jak ją przechowywać
Spirulina jest dostępna w wielu postaciach, w tym w kapsułkach i proszkach. Jest również pieczony w innych produktach, takich jak batoniki, mieszany z koktajlami, a nawet może służyć jako topper do popcornu. Spirulinę można znaleźć w sklepach spożywczych na całym świecie przez cały rok.
Najlepiej przechowywać tabletki i proszek spiruliny w lodówce. Chociaż technicznie nie jest „zły”, jego wartości odżywcze z czasem ulegną pogorszeniu. Dlatego najlepiej jest spożywać spirulinę w ciągu kilku miesięcy od jej otwarcia.
Przepisy na spirulinę
Jak można się domyślić, jeśli chcesz włączyć do swojej diety trochę spiruliny, możesz dodać pożywne algi do prawie wszystkiego. Czytaj dalej, aby znaleźć kilka zdrowych przepisów, które mogą pomóc w odrobinie spiruliny!
Miska na smoothie malinowe
Wymieszaj łyżeczkę spiruliny w tej tętniącej życiem misce na smoothie, która jest zrobiona z banana, mrożonych malin, mleka migdałowego, ekstraktu waniliowego i innych składników. Jeśli nie jesteś pewien, czy spodoba ci się ziemisty smak spiruliny, to świetny sposób, aby spróbować, gdy przyzwyczaisz się do jej odważnego smaku. Pobierz przepis.
Ukąszenia „ciasta na ciasteczka” z ciecierzycy
Te „ciasto na ciastka” bez pieczenia są zrobione z ciecierzycy (tak, te ciecierzycy), ale smakuje niesamowicie podobnie do ciasta z rodzynkami owsianymi. Jeśli chcesz nadać swoim kęsom ziemisty smak, który będzie dopełnieniem ciecierzycy, dodaj do przepisu odrobinę spiruliny. Pobierz przepis.
Dzień dobry zielony koktajl
Ten koktajl jest już zielony i pełen zdrowych owoców i warzyw (pomyśl o jabłkach, szpinaku i perskich ogórkach), więc prawdopodobnie nawet nie zauważysz, jeśli dodasz do mieszanki łyżeczkę lub dwie spiruliny. Zdobądź przepis.
