Chociaż obecne badania są niejednoznaczne, istnieją przesłanki, że olej rzepakowy może mieć szkodliwe skutki.
Chociaż jest to jeden z najczęściej używanych olejów w przemyśle spożywczym, nadal istnieją obawy dotyczące bezpieczeństwa oleju rzepakowego. Ten strach wynika częściowo z intensywnego przetwarzania potrzebnego do wydobycia oleju, a częściowo z uwodornienia oleju, które zwiększa ilość tłuszczów trans w produkcie końcowym. Czy olej rzepakowy jest więc bezpieczny?
Badania naukowe
Chociaż jest to powszechne w alejkach handlowych, niewiele pracowano nad wpływem oleju rzepakowego na ludzi. Przemysł oleju rzepakowego przede wszystkim sponsoruje badania, które są dostępne na ludziach, dlatego należy zachować ostrożność podczas interpretacji wyników. Jednak przeprowadzono wiele badań na zwierzętach, a także kilka ukierunkowanych na ludzi, co może wskazywać na możliwy negatywny wpływ na zdrowie.
Zapalenie
Przeprowadzono wiele badań, które łączą olej rzepakowy ze stresem oksydacyjnym i zwiększonym stanem zapalnym u zwierząt. U szczurów karmionych dietą zawierającą olej rzepakowy poziom przeciwutleniaczy był niższy, podczas gdy poziom „złego” cholesterolu wzrósł. Jednak, podobnie jak w przypadku wszystkich badań na zwierzętach, należy zachować ostrożność w interpretacji ich zbyt daleko, ponieważ wpływ na ludzi może się różnić.
Zdrowie sercowo-naczyniowe
Olej rzepakowy był kiedyś uważany za opcję zdrową dla serca, ale ostatnie badania zaczęły sugerować, że może tak nie być. Wcześniej zakładano zdrowsze alternatywy na bazie warzyw dla tłuszczów nasyconych. Jednak tłuszcze nasycone nie są już uważane za problem, dzięki artykułowi naukowemu z 2018 r. w Nutrition Journal sugerując, że przejście z tłuszczów pochodzenia zwierzęcego na tłuszcze roślinne ma niewielki, jeśli nie, wpływ na zdrowie serca.
Pamięć
Badanie na ludziach, w którym porównano wpływ diety zawierającej oleje rafinowane, takie jak olej rzepakowy, z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, wykazało znaczną poprawę funkcji mózgu w grupie oliwy z oliwek. Chociaż jest to bardziej zaleta oliwy z oliwek niż wada oleju rzepakowego, pokazuje, że mogą istnieć zdrowsze alternatywy.
Dostępne obecnie badania sugerują, że stosowanie oleju rzepakowego może powodować szkodliwe skutki, chociaż nigdzie nie jest to rozstrzygające. Warto jednak zauważyć, że w znacznej części badań wskazujących na negatywny wpływ, porównanie dotyczy oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jednej z najczęściej badanych dostępnych olejów. Mając to na uwadze, wydaje się rozsądne, aby oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawsze była preferowaną opcją, jeśli to możliwe.
