Mała soczewica to roślina strączkowa, którą należy spożywać. Są tanie, sycące, łatwe w przygotowaniu i pełne niezbędnych aminokwasów i składników odżywczych. Nic więc dziwnego, że soczewica jest powszechnym składnikiem kuchni francuskiej i indyjskiej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o 10 najważniejszych korzyściach zdrowotnych soczewicy.
Obniża poziom cholesterolu
Rosnący konsensus stwierdza, że codzienne spożywanie roślin strączkowych obniża poziom cholesterolu LDL. Kanadyjscy naukowcy przeprowadzili ankietę w 26 amerykańskich i kanadyjskich badaniach na ten temat i odkryli, że ludzie, którzy spożywają 3/4 szklanki roślin strączkowych, skorzystali z 5-procentowego obniżenia poziomu cholesterolu LDL. Soczewica ma ponad połowę dziennego zapotrzebowania na miedź. Miedź przeciwdziała enzymowi reduktazy HMG-CoA enzym celowany przez leki na cholesterol.
Reguluje poziom cukru we krwi
Jeśli jesteś jednym z milionów Amerykanów cierpiących na cukrzycę typu 2, musisz zacząć jeść soczewicę. Rośliny strączkowe bogate w rozpuszczalny błonnik, takie jak soczewica, pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi poprzez obniżenie poziomu glukozy i insuliny w osoczu. Soczewica ma również niski indeks glikemiczny, co oznacza, że trawi się powoli, nie powodując wzrostu poziomu cukru we krwi. Więc jedz filiżankę soczewicy (lub innych roślin strączkowych) dziennie, aby obniżyć poziom hemoglobiny A1C.
Ułatwia utratę wagi
Odwieczne pytanie dla wegetarian brzmi „jak mogę się najeść bez objadania się skrobią?” Kuchnie z dużą ilością warzyw, takie jak indyjska, wybierają soczewicę, aby załatwić sprawę. Jedna porcja filiżanki zawiera tylko 230 kalorii. Ta sama porcja zawiera również 63% dziennego błonnika i dużą ilość białka, które zapewniają uczucie sytości na dłużej. Więc zjedz aromatyczne danie z soczewicy, jeśli chcesz czuć się pełny i zachować kontrolę nad porcjami.
Pomoc trawienna
Błonnik to niestrawny składnik pokarmu roślinnego, który utrzymuje ruchy układu pokarmowego. Lekarze sugerują, że Twoja dieta składa się w 40% z pokarmów bogatych w błonnik, aby zachować regularność i uniknąć zaparć. Błonnik utrzymuje również toksyny z organizmu i fermentuje zdrowe bakterie. Jako pokarm bogaty w błonnik, jedna porcja soczewicy zapewni Ci idealny zakres błonnika.
Obniża ryzyko choroby wieńcowej serca
Pokarmy bogate w błonnik są ważną bronią w walce z chorobami serca. Badanie w Archives of Internal Medicine wykazało, że dorośli, którzy stosowali dietę bogatą w błonnik, mieli o 12% mniejsze ryzyko choroby wieńcowej i 11% mniej chorób układu krążenia. Soczewica zawiera również wysoki poziom kwasu foliowego i magnezu, które poprawiają przepływ krwi przez tętnice i działają korzystnie na serce.
Wspiera zdrowie mózgu
Żadna żywność nie zawiera więcej kwasu foliowego niż soczewica, która zapewnia 90% dziennego zapotrzebowania już w jednej porcji. To naprawdę dobra rzecz. Folian to złożona witamina B, która jest kluczowym składnikiem odżywczym dla zdrowia człowieka. Niedobór kwasu foliowego może prowadzić do wad wrodzonych i zaburzeń krwi. Tymczasem folian wspomaga produkcję neuroprzekaźników, które poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego.
Zdrowy układ sercowo-naczyniowy
Soczewica bogata w kwas foliowy zapewnia również doskonałe wsparcie układu sercowo-naczyniowego. Folian działa odstraszająco na homocysteinę (Hcy), aminokwas niebiałkowy, który jest skorelowany z zakrzepami krwi, zawałami serca i udarami. W ostatnich latach wiele badań wykazało, że kwas foliowy obniża poziom Hcy, prowadząc do zmniejszenia częstości występowania udaru mózgu.
Zwiększenie energii
Soczewica zawiera 1-2 stemple żelaza i miedzi, które są niezbędne w produkcji energii. Żelazo wymaga miedzi, aby naprawić czerwone krwinki i zapobiec anemii. Miedź pomaga również w przenoszeniu energii z węglowodanów wewnątrz komórek. Włókno miedzi zapewnia również wolno spalającą się energię, która zapewnia sytość i energię na dłużej.
Zdrowie kobiet
Kiedy myślisz o produktach bogatych w żelazo, prawdopodobnie pierwszą rzeczą, która przychodzi ci na myśl, jest duży, soczysty czerwony stek. Podczas gdy czerwone mięso zdecydowanie przoduje w żelazie, soczewica nie pozostaje daleko w tyle. Zawierają prawie 50% dziennego zapotrzebowania na żelazo. To dobrze, ponieważ niedobór żelaza jest największym na świecie stanem związanym ze składnikami odżywczymi. Kobiety potrzebują żelaza, aby utrzymać zdrowie menstruacyjne i mieć zdrową ciążę. Dlatego potrzebują więcej żelaza w swojej diecie niż mężczyźni, a kobiety w ciąży i karmiące potrzebują nawet 27 mg dziennie.
Atakuj wolnych rodników
Wolne rodniki to nienaładowane cząsteczki, które mogą rozpocząć reakcję łańcuchową. Dlatego wysoki poziom wolnych rodników wiąże się z licznymi chorobami. Mangan jest kofaktorem w tworzeniu enzymu antyoksydacyjnego zwanego dysmutazą ponadtlenkową manganu. Ten przeciwutleniacz jest powiązany z obniżonym poziomem wolnych rodników, zmniejszając ryzyko różnych nowotworów.
