Cukier jest wszędzie! Nawet jeśli unikniesz zwykłych podejrzanych, rafinowany słodzik ukryty jest w wielu popularnych produktach spożywczych. Chociaż wiele osób trzyma się rafinowanego białego cukru stołowego, który wszyscy znamy, warto przyjrzeć się alternatywnym słodzikom, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę, przyrost masy ciała lub przedwczesne starzenie się z powodu nadmiernego spożycia rafinowanego cukru. Spójrz na naszą listę dziesięciu alternatywnych słodzików, którymi możesz zastąpić konwencjonalny cukier (bez sztucznych słodzików!)
-
Surowy Miód
Surowy miód to doskonałe pożywienie bogate w enzymy, przeciwutleniacze, żelazo, cynk, potas, wapń, fosfor, B6, ryboflawinę i niacynę. Promuje również wzrost zdrowych bakterii w przewodzie pokarmowym. Ale nie podgrzewaj miodu, ponieważ zniszczy składniki odżywcze. Zamiast tego posyp go płatkami śniadaniowymi lub dodaj do napojów, takich jak kawa i herbata, aby je osłodzić. 
-
Stewia
Stewia to słodzik termostabilny, więc możesz go używać do gotowania i pieczenia. Ponieważ jest 200 razy słodszy od cukru, może stanowić problem podczas pieczenia, ponieważ cukier rafinowany stanowi dużą część w wielu przepisach. Aby rozwiązać ten problem, możesz wzbogacić swoje przepisy, używając puree owocowego, jogurtu, pieczonej dyni, ubitych białek lub mąki kokosowej.
-
Daty
Daktyle są zdrowe dla żołądka, kości i krwi oraz są dobrym źródłem potasu, miedzi, żelaza, manganu, magnezu i witaminy B6. Składniki odżywcze w daktylach pomagają również metabolizować białka, tłuszcze, węglowodany, a nawet pomagają obniżyć poziom LDL. Aby zrobić pastę daktylową, zacznij od namoczenia daktyli Medjool w gorącej wodzie, aż będą miękkie. Upewnij się, że pestki zostały usunięte i wrzuć je do robota kuchennego wraz z kilkoma łyżkami daktyli. Następnie namoczyć wodę i przetworzyć na pastę. Pastę daktylową można łatwo dodać do ciast, ciastek, a nawet lodów!
-
Syrop z brązowego ryżu
Syrop z brązowego ryżu, znany również jako syrop ryżowy lub słód ryżowy, jest idealnym zamiennikiem przepisów, które wymagają syropu kukurydzianego. Jest słodzikiem powstałym z hodowli i redukcji skrobi ryżowej. Można go używać do słodzenia placków owocowych oraz do robienia batoników muesli lub klastrów orzechowych.
-
Sok owocowy
Soki owocowe, takie jak sok jabłkowy lub pomarańczowy, doskonale nadają się jako naturalny słodzik w koktajlach owocowych i napojach, takich jak mrożona herbata. Aby osłodzić napoje wymagające cukru, możesz dodać do napojów sok ananasowy, jabłkowy, żurawinowy lub pomarańczowy. Same owoce można dodać do wody i pozostawić na kilka godzin, aby uzyskać wodę infuzowaną, która jest świetna na lato.
- Cukier kokosowy
Możesz łatwo zastąpić cukier kokosowy zwykłym cukrem w dowolnym przepisie w stosunku jeden do jednego. Cukier kokosowy ma niższy indeks glikemiczny niż cukier rafinowany, ze względu na błonnik zwany inuliną, który może spowolnić wchłanianie glukozy.
-
Owoce/Warzywa
Użyj puree jabłkowego lub bananowego, aby zastąpić cukier w swojej diecie i przepisach. Przecier owocowy nie tylko słodzi, jednocześnie zwiększając objętość przepisów, ale także dostarcza zdrową dawkę potasu i błonnika, jeśli jest spożywany regularnie. Mus jabłkowy to klasyczny składnik, którym można zastąpić cukier, jeśli próbujesz wyeliminować tłuszcz i cukier z przepisów. Jabłka pokrojone w kostkę są bogatym źródłem błonnika, a kiedy je przygotowujesz, upewnij się, że nie obierasz skórki, ponieważ to tam znajduje się większość składników odżywczych.
Dodatkowo możesz zetrzeć marchewki lub buraki, aby dodać je do przepisów, takich jak koktajle, ciasta i zupy, aby uzyskać nieoczekiwanie słodki smak.
- Melasa Blackstrap
Oprócz tego, że jest doskonałym słodzikiem zastępującym syrop kukurydziany lub cukier w przepisach, melasa z czarnego paska zawiera dużą ilość żelaza. Wiele osób codziennie przyjmuje łyżkę melasy z czarnego paska, aby pomóc z niedoborem żelaza, który często prowadzi do anemii obserwowanej przy wegetarianizmie lub weganizmie. Melasa Blackstrap jest również bogata w wapń, magnez, potas, selen i witaminę B6.
-
Lazura balsamiczna
Glazura balsamiczna to intensywnie aromatyzowany i pięknie ciemny syrop przypominający melasę. Jest to redukcja octu balsamicznego z niewielką domieszką cukru i może być stosowana do słodzenia sosów do sałatek. Skrop ją pieczoną brukselką, łososiem, parmezanem, burakami, a nawet kozim serem. Aby zrobić własną redukcję, użyj 2 łyżek brązowego cukru na każdą szklankę octu balsamicznego. Doprowadź miksturę do wrzenia, a następnie zredukuj na małym ogniu podczas gotowania na wolnym ogniu, aż zostanie Ci glazura.
-
Syrop klonowy
Syrop klonowy najlepiej stosować z umiarem, ale wystarczy jako słodzik oferujący dodatkowe witaminy i minerały, takie jak wapń, żelazo i cynk. Można go mieszać z napojami, używać go do glazurowania warzyw lub owoców przed pieczeniem, a szczególnie dobrze nadaje się do słodkich ziemniaków. Możesz również użyć go do słodzenia sosów sałatkowych i marynat. Przy wyborze syropu klonowego ważne jest, aby unikać syropów, które składają się z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.
