Wprowadzenie:
Tradycyjny biały ryż może być częścią Twojej regularnej diety. Ale co, jeśli powiemy Ci, że dostępna jest dla Ciebie zdrowsza odmiana ryżu? Tak, dobrze słyszałeś! Ryż o różnych kolorach jest od dawna uprawiany w Azji i jest uważany za podstawowy pokarm. Ryż czarny (ryż pigmentowany) jest jedną z odmian ryżu, a jego naukowa nazwa to Oryza sativa który jest również nazywany ryżem cesarskim i ryżem zakazanym. Czarny ryż jest w dawnych czasach zarezerwowany dla królewskiej ludności w Chinach i jest bogatym źródłem składników odżywczych. Tradycyjny biały ryż ma inne odmiany pigmentowane, wśród których zyskuje uwagę czarny ryż ze względu na swoje korzystne właściwości i wartości odżywcze. żywność funkcjonalna. W przeciwieństwie do typowego białego ryżu większość zewnętrznych warstw czarnego ryżu zostaje zachowana podczas mielenia. Otręby wraz z listkiem zarodkowym są więc bardzo pożywne i mogą być korzystne dla zdrowia. Omówmy znaczenie i korzyści zdrowotne czarnego ryżu.
Wartość odżywcza czarnego ryżu:
W czarnym ryżu mogą znajdować się następujące składniki odżywcze
| Odżywki | Procent treści |
| Węglowodany | 73,93 |
| Lipidy | 3.41 |
| Włókno | 3,83 |
| Białko | 9,15 |
Tabela 1:Przedstawiająca zawartość składników odżywczych w czarnym ryżu na 100 g.
Właściwości czarnego ryżu:
Czarny ryż może mieć następujące właściwości:
- Może wykazywać przeciwdziałanie otyłości
- Może wykazywać działanie antylipidemiczne
- Może wykazywać właściwości przeciwnadciśnieniowe
- Może wykazywać przeciwutleniacz
- Może działać jako właściwość przeciwnowotworowa
- Może wykazywać właściwości przeciwwrzodowe
- Może wykazywać właściwości przeciwwirusowe
- Może wykazywać działanie przeciwzapalne
Potencjalne zastosowania Czarny ryż dla ogólnego zdrowia:
Czarny ryż może mieć potencjalne zastosowania, a niektóre z potencjalnych korzyści z czarnego ryżu podano poniżej.
1. Potencjalne zastosowania czarnego ryżu na cukrzycę
Regularne spożywanie czarnego ryżu może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 ze względu na obecność związków fenolowych. Związki fenolowe obecne w czarnym ryżu mogą zakłócać działanie a-amylazy trzustkowej i a-glukozydazy jelitowej, które są odpowiedzialne za rozkład cukrów. Może to prowadzić do obniżenia poziomu glukozy we krwi i może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2. Jednak cukrzyca jest chorobą przewlekłą, która wymaga ścisłego przestrzegania zaleceń lekarza i leczenia. Nie stosuj samoleczenia.
2. Potencjalne zastosowania czarnego ryżu na stres oksydacyjny
Potencjał przeciwutleniający czarnego ryżu może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom oksydacyjnym i pomaga w eliminacji wolnych rodników. Wolne rodniki mogą przyczyniać się do przewlekłych chorób i stanów zapalnych w organizmie, co pośrednio prowadzi do stresu oksydacyjnego. Związki fenolowe i bioaktywne zawarte w czarnym ryżu mogą być pomocne w działaniu przeciwutleniającym. Dlatego czarny ryż może potencjalnie zmniejszać stres oksydacyjny i może pomóc w walce z różnymi chorobami. Jednak w przypadku jakiejkolwiek choroby przewlekłej należy skontaktować się z lekarzem i uzyskać odpowiednią diagnozę i leczenie.
3. Potencjalne zastosowania czarnego ryżu w chorobach serca
Dodanie czarnego ryżu do diety może pomóc w radzeniu sobie z chorobami serca, takimi jak nadciśnienie i miażdżyca (nagromadzenie cholesterolu w ścianach tętnic). Regularne spożywanie czarnego ryżu może obniżyć poziom cholesterolu i stany zapalne ścian naczyń krwionośnych. Może to pomóc w zmniejszeniu ryzyka miażdżycy i ciśnienia krwi. Dodatkowo flawonoidy obecne w czarnym ryżu mogą również zmniejszać ryzyko nadciśnienia. Dlatego czarny ryż może być pomocny dla serca i utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Jednak w przypadku jakiejkolwiek choroby serca należy skontaktować się z lekarzem i uzyskać odpowiednią diagnozę i leczenie.
4. Potencjalne zastosowania czarnego ryżu na żołądek
Czarny ryż jest bogatym źródłem błonnika, który pomaga w usuwaniu toksyn z żołądka. Wysoka zawartość błonnika może pomóc w regularnym wypróżnianiu. Właściwości te mogą zmniejszyć problemy żołądkowe, takie jak gazy, zaparcia, wrzody żołądka i hemoroidy. Dodanie odpowiedniej ilości błonnika do diety może być doskonałym sposobem na wyeliminowanie problemów żołądkowych. Jeśli jednak masz problemy z żołądkiem, musisz skontaktować się z wykwalifikowanym lekarzem i poddać się leczeniu. Nie stosuj samoleczenia.
5. Inne potencjalne zastosowania czarnego ryżu:
Osteoporoza
Osteoporoza to stan kości spowodowany zmniejszoną osteogenezą (tworzeniem kości) przez komórki szpiku kostnego. Badania sugerują, że spożywanie czarnego ryżu może chronić przed osteoporozą. Należy jednak również skonsultować się z lekarzem i uzyskać odpowiednie leczenie.
Astma
Czarny ryż zawiera antocyjany, które mogą wymiatać w organizmie wolne rodniki, które są zaangażowane w astmę alergiczną i problemy z oddychaniem. Jeśli jednak doświadczasz jakichkolwiek problemów związanych z astmą, musisz skontaktować się z wykwalifikowanym lekarzem i poddać się leczeniu. Nie stosuj samoleczenia.
Chociaż badania wykazały korzyści płynące z czarnego ryżu w różnych warunkach, potrzebne są dalsze badania, aby ustalić zakres korzyści płynących z czarnego ryżu dla zdrowia ludzkiego.
Jak używać czarnego ryżu?
Możesz użyć czarnego ryżu jako alternatywy dla tradycyjnego białego ryżu.
Przed zażyciem czarnego ryżu w dużych ilościach lub jakichkolwiek innych suplementów ziołowych należy skonsultować się z wykwalifikowanym lekarzem. Nie należy przerywać ani zastępować trwającego leczenia nowoczesną medycyną preparatem ajurwedyjskim/ziołowym bez konsultacji z wykwalifikowanym lekarzem.
Skutki uboczne czarnego ryżu:
Czarny ryż jest bogaty w błonnik. Spożywanie zbyt dużej ilości czarnego ryżu może powodować problemy, takie jak gaz i ból brzucha. Dlatego zaleca się spożywanie czarnego ryżu z umiarem.
Jeśli wystąpią niepożądane reakcje na czarny ryż, natychmiast skontaktuj się z lekarzem lub lekarzem ajurwedy, który go przepisał. Będą w stanie odpowiednio poprowadzić Cię do objawów.
Środki ostrożności w przypadku czarnego ryżu:
Musisz zachować te środki ostrożności podczas używania czarnego ryżu.
Brak jest wystarczających danych potwierdzających bezpieczne stosowanie czarnego ryżu przez kobiety w ciąży. Dlatego przed spożyciem czarnego ryżu upewnij się, że skonsultowałeś się z lekarzem. Będąc bogatym w błonnik, czarny ryż może prowadzić do problemów, takich jak gaz i ból brzucha, jeśli jest spożywany w nadmiarze. Dlatego osoby starsze powinny trzymać się umiarkowanych ilości jedzenia. Dzieci powinny spożywać czarny ryż pod nadzorem starszych.
Interakcje z innymi lekami:
Brakuje informacji na temat interakcji czarnego ryżu z innymi lekami i lekami. Jeśli otrzymujesz leczenie z powodu jakiegokolwiek schorzenia, koniecznie porozmawiaj z lekarzem o interakcjach leczenia z innymi ziołami i lekami.
Najczęściej zadawane pytania:
Jakie są zalety czarnego ryżu?
Czarny ryż ma potencjalne zastosowania przeciwko chorobom takim jak cukrzyca, choroby serca i inne choroby przewlekłe. Może być również dobrym wyborem do kontrolowania wagi. Dodanie czarnego ryżu do diety może być dobrym wyborem ze względu na jego wartość odżywczą. Jednak przed użyciem czarnego ryżu w jakimkolwiek stanie chorobowym porozmawiaj z lekarzem. Nie stosuj samoleczenia.
Czy czarny ryż jest dobry na odchudzanie?
Czarny ryż jest bogatym źródłem błonnika i witamin. Zwiększenie spożycia błonnika może pomóc Twojemu żołądkowi czuć się pełny i zadowolony przez długi czas. Może to zmniejszyć spożycie pokarmu i pomóc w kontrolowaniu wagi. Możesz jednak spotkać się z certyfikowanym dietetykiem w celu prawidłowej kontroli wagi.
Jakie są skutki uboczne czarnego ryżu?
Czarny ryż jest bogaty w błonnik. Zwiększenie spożycia błonnika może powodować bóle brzucha i wzdęcia (gazy). Dlatego należy unikać nadmiernego spożycia czarnego lodu w dużych ilościach.
Czy mogę jeść czarny ryż z cukrzycą?
Czarny ryż może być doskonałym wyborem dietetycznym dla osób z cukrzycą. Związki fenolowe obecne w czarnym ryżu mogą pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi. Jeśli jednak masz cukrzycę, zaleca się ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarza.
Mam wysokie ciśnienie krwi; czy mogę jeść czarny ryż?
Tak, czarny ryż może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi i może pomóc w zmniejszeniu ryzyka nadciśnienia. Należy jednak skonsultować się z lekarzem przed spożyciem czarnego ryżu w jakimkolwiek stanie.
Referencje:
1. Ito VC, Lacerda LG. Czarny ryż (Oryza sativa L.):Przegląd jego aspektów historycznych, składu chemicznego, właściwości odżywczych i funkcjonalnych oraz zastosowań i technologii przetwarzania. Chemia Spożywcza [Internet]. 15 grudnia 2019 [cytowano 16 sierpnia 2022];301. Dostępne pod adresem:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31394335/
2. Cherik R. Sangma H, Parameshwari S. Korzyści zdrowotne z czarnego ryżu (Zizania aqatica) – recenzja. Materiały dzisiaj:postępowanie. 2021 27 lipca; Dostępne pod adresem:https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214785321051166
3. Błonnik pokarmowy – Better Health Channel [Internet]. [cytowano 21 lipca 2022]. Dostępne na:https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/fibre-in-food
Zastrzeżenie: Informacje zawarte w tej witrynie służą wyłącznie celom edukacyjnym i nie mają na celu zastąpienia leczenia przez pracownika służby zdrowia. Ze względu na wyjątkowe indywidualne potrzeby czytelnik powinien skonsultować się ze swoim lekarzem, aby określić adekwatność informacji do sytuacji czytelnika.
