Co mają wspólnego słowa dzwonek, słodki, jalapeno, shishito, pimento i poblano? Wszystkie są różnymi rodzajami papryki! Niektórzy łaskoczą wasze kubki smakowe słodyczą, inni rozpalają usta. Jeśli chodzi o to, czy wiesz, czy papryka to owoc czy warzywo?
Nie szukaj dalej, ponieważ odpowiedź brzmi:technicznie papryka to jedno i drugie! Podczas gdy owoce i warzywa liczą się jako część naszej zalecanej 5-dniowej diety, owoce i warzywa mają wyraźne różnice. Może to jednak zależeć od tego, czy rozmawiasz z botanikiem, który stosuje definicję botaniczną, czy dietetykiem lub szefem kuchni, który najprawdopodobniej użyje definicji kulinarnej.
Klasyfikacja botaniczna:Papryka to owoce.
Botanik posługuje się klasyfikacją botaniczną, która opiera się na cechach fizjologicznych rośliny, takich jak struktura, funkcja i organizacja rośliny. Dlatego też, z punktu widzenia botaniki, „owoc” to produkt nasienny, który wyrasta z jajnika roślina kwitnąca lub, innymi słowy, owoc to sposób, w jaki roślina rozsiewa swoje nasiona. Owoc botaniczny miałby co najmniej jedno nasiono i wyrastał z kwiatu rośliny. Mając na uwadze tę definicję, paprykę klasyfikuje się jako owoc ponieważ zawierają w środku maleńkie nasiona i wyrastają z kwiatu papryki.
Z drugiej strony „warzywa” w terminach botanicznych nie mają ustalonej definicji, ale są bardziej ogólnym terminem obejmującym wszystkie inne jadalne aspekty rośliny, korzenie, łodygi i liście. zaklasyfikuje żywność, taką jak jabłka, truskawki i wiśnie jako owoce, w tym paprykę!
Klasyfikacja kulinarna:Papryka to warzywa.
Dietetyk, kucharz, a nawet babcia zastosowałby system klasyfikacji kulinarnej, który definiuje owoce i warzywa w nieco inny sposób, opierając go na sposobie wykorzystania roślin i ich profilach smakowych. twardsza konsystencja, smakuje nijako i często wymaga gotowania w potrawach takich jak gulasze, zupy lub stir-fry. Natomiast „owoce” mają miękką konsystencję, są słodkie lub cierpkie i często są spożywane na surowo lub w deserach lub dżemach.
Papryki mogą być chrupiące, orzeźwiające i spożywane na surowo. Jednak papryki przygotowujemy również w pikantnych potrawach, takich jak gulasze lub fajitas, dlatego zwykle klasyfikujemy paprykę jako warzywa.
Rysunek 1. Botaniczna a kulinarna definicja papryki
Klasyfikacja botaniczna a kulinarna
Dlaczego więc możemy klasyfikować paprykę na dwa różne sposoby, skoro to nas wszystkich dezorientuje? Te definicje mają swoje własne cele. Na przykład klasyfikacja botaniczna jest przydatna dla botaników, którzy chcą odkryć pochodzenie papryki, pomóc im zidentyfikować różne odmiany papryki lub zrozumieć, jak uprawiać i zbierać różne gatunki papryki.
Definicja kulinarna może być bardziej użyteczna dla ogółu społeczeństwa, dietetyków i szefów kuchni, ponieważ żywność pochodząca z tej samej rodziny botanicznej może nie mieć takich samych składów odżywczych. Na przykład melony kantalupa, arbuzy, dynia piżmowa, ogórki i dynie należą do tej samej rodziny botanicznej, ale mają różne składy odżywcze.
Inne owoce botaniczne uważane za warzywa kulinarne:awokado, oliwki, dynia, pomidor, kukurydza, cukinia, ogórek, zielony groszek, chili, bakłażan.
Rysunek 2. Owoce botaniczne będące warzywami kulinarnymi
Papryka jest częścią Twojej 5-dniowej diety
W zaleceniach 5 dziennie paprykę klasyfikuje się jako warzywo, co jest definicją kulinarną, bo tak o owocach i warzywach dowiaduje się większość ludzi. Jedna dorosła porcja papryki to pół papryki, pamiętaj, aby jeść różnorodne owoce i warzywa, dzięki czemu możesz osiągnąć swoje dzienne 5 porcji dziennie.
Rysunek 3. Wielkość porcji papryki
Podsumowanie – Papryka to zarówno owoce, jak i warzywa!
Podsumowując, papryki są zwykle przygotowywane w sałatkach, zupach lub stir fry, mimo że botanicznie są owocem, dlatego często określa się je jako warzywo z kulinarnego punktu widzenia. Ale kogo to obchodzi, kiedy papryki smakują tak samo dobrze jak one! Wszyscy możemy się zgodzić, że papryki są łatwymi, pysznymi przekąskami i są zdrową opcją dla naszej diety, dostarczając nam błonnika, witamin i minerałów.
Jak myślisz, kiedy jest najlepsza pora na paprykę? Sprawdź nasz artykuł na temat sezonowych owoców i warzyw według miesięcy w Europie!
