Czy masz ulubione warzywo? Może twoje warzywko to takie, które jesz często lub które łączysz z każdym posiłkiem. Wiemy, wiemy – granie w faworytów jest prawie niemożliwe, ale ekspert medycyny funkcjonalnej Amy Sapola, PharmD, dyrektor Farmacy w The Chef's Garden w Huron w stanie Ohio, niedawno podzieliła się swoim najlepszym wyborem w podkaście mindbodygreen. Jej wybór? Kalafior. Poniżej dowiedz się, jak przygotowuje to bogate w składniki odżywcze warzywo, aby zmaksymalizować jego korzyści.
Dlaczego Sapola kocha kalafior i jak go przygotować.
Kalafior to rodzaj warzyw kapustnych, który zawiera mnóstwo błonnika i fitochemikaliów, w tym glukozynolany bogate w przeciwutleniacze. Sapola uważa, że „zdolność warzyw Brassica do metabolicznej detoksykacji, zwłaszcza metabolizmu hormonów”, jest również bardzo imponująca. „Pakują tyle ciosu”, dodaje. Cauli jest również rodzajem warzyw krzyżowych, które mają korzystny wpływ na zdrowie jelit, poziom cukru we krwi, zdrowie serca i wiele innych. Nic dziwnego, że kalafior stał się tak modną, pożywną podstawą (kalafiorowy „makaron”, ktokolwiek?).
Jednak, aby jak najlepiej wykorzystać ten pożywny wybór, Sapola zaleca spożywanie całej rośliny - liści i wszystkiego. „Możesz nawet jeść zewnętrzne liście”, zauważa, ponieważ są bogate w witaminy i składniki odżywcze. (Spróbuj skropić je oliwą z oliwek i upiec lub grillować!) Konkluzja? Kalafior to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw, jakie można znaleźć; jeśli szukasz inspiracji do przepisów, oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą Ci zachować ciekawość:
- Pieczone z ulubionymi przyprawami
- Jako surowe maczane warzywo (pomyśl o hummusie, dipie szpinakowym itp.)
- Zdecydowanie się na kalafiorową pizzę
- W smażeniu warzyw
Sapola zaleca nawet dodanie kalafiora do koktajlu jako podstępnego zastrzyku warzywnego. Znajdź tutaj nasze ulubione przepisy na zielone smoothie, aby zacząć.
Na wynos.
Kalafior zawiera mnóstwo składników odżywczych, zwłaszcza gdy spożywasz również liście. Istnieje wiele sposobów na ugotowanie tego warzywa, a nawet możesz wrzucić je do koktajlu, aby wzmocnić mieszankę. Jasne, cauli może nie jest najbardziej niedocenianym warzywem, ale według Sapoli, szum jest dobrze zasłużony.
