Chociaż słowo „wegańskie” jest często uważane za synonim słowa „zdrowy”… tak nie jest. Istnieje wiele niezbyt dobrych dla ciebie produktów spożywczych, które są objęte wegańskim parasolem, w tym znaczne pole minowe z żywnością, która może powodować skok i załamanie cukru we krwi. Tak więc, jeśli przestrzegasz stylu jedzenia bezmięsnego, bycie świadomym tych produktów może pomóc w utrzymaniu ogólnego dobrego samopoczucia.
Na szczęście Jessie Inchauspé, aka Glucose Goddess na Instagramie, niedawno udostępniła pomocny przewodnik na temat ustabilizowania poziomu glukozy na diecie wegańskiej, aby pomóc organizmowi zapewnić jak najwięcej energii bez związanego z tym wypadku.
Na co uważać.
Pierwsze uwagi Inchauspé, aby zwracać uwagę na przetworzoną żywność, a zwłaszcza te, które są klasyfikowane jako wegańskie (hem, czekoladowe ciasteczka kanapkowe) – tylko dlatego, że nie zawierają produktów zwierzęcych, nie oznacza, że są one dla ciebie dobre. „Mogą zawierać góry cukru. W końcu cukier jest wegański” – wyjaśnia.
Na załączonej infografice Inchauspé pokazuje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, który pojawia się zaraz po zjedzeniu wegańskiego słodyczy i spadek energii, który następuje w ciągu dwóch godzin po jedzeniu. Zamiast tego bardziej przydatne jest wybieranie pokarmów, które nie powodują tak ostrego skoku i raczej zapewniają stopniową energię w ciągu dnia.
Co jeść.
Podczas tworzenia wegańskiego posiłku, który uwzględnia poziom glukozy, Inchauspé zaleca utrzymywanie potraw wypełnionych zarówno tłuszczem, jak i białkiem. „Posiłki wegańskie, które są po prostu węglowodanami (na przykład tylko ryżem i warzywami), mogą nas znacznie poza zasięgiem”. Mając to na uwadze, dodanie fasoli, awokado lub naprawdę dowolnego innego wegańskiego źródła tłuszczu i białka może pomóc w regulacji skoków glukozy i zapewnić uczucie energii i energii w ciągu kilku godzin po jedzeniu.
Pokarmy do włączenia.
Jeśli chodzi o źródła białka, tłuszczu i błonnika w diecie wegańskiej, Inchauspé oferuje obszerną listę:
Białko
- Tofu
- Tempeh
- Seitan
- Ciecierzyca
- Fasola
- Soczewica
- Nasiona konopi
- Mleko sojowe
- Orzechy
Tłuszcz
- Awokado
- Oliwa z oliwek
- Olej z awokado
- Mleko kokosowe
- Olej kokosowy
- Oliwki
- Nasiona chia
Światłowód
- Jarmuż
- Maliny
- Soczewica
- Owies
- Ciemna czekolada
- Czarna fasola
- Fasola
Na wynos.
Dostosowanie nawyków żywieniowych w celu utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi przyniesie wiele korzyści Twojemu organizmowi — i dotyczy to każdego, kto stosuje dietę wegańską lub inną.
Ogólnie rzecz biorąc, dobrym pomysłem jest połączenie węglowodanów z roślinnym źródłem tłuszczu i białka, dzięki czemu można osiągnąć stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi bez awarii. I pamiętaj:tylko dlatego, że coś jest wegańskie, niekoniecznie oznacza to, że jest dla ciebie dobre!
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
