W niektóre dni (w większości) myśl o kawie jest jedyną rzeczą, która rano wstaję z łóżka. A jeśli spróbujesz ze mną porozmawiać, zanim wypiję pierwszą filiżankę? Zapomnij o tym. Ale chociaż z pewnością istnieje czynnik komfortu w parze (lub mrożonej, jeśli tak rzucasz) filiżankę joe, toczy się również wiele dyskusji na temat tego, jak kawa może pasować (lub czy pasuje) do zdrowego stylu życia.
Jednym z największych ostatnio pojawiających się pytań jest to, czy kawa wpływa na reakcję zapalną organizmu. Okazuje się, że może, ale może również zapewniać właściwości przeciwzapalne, w zależności od tego, kim jesteś i ile pijesz.
Rozmawialiśmy z ekspertami, aby dowiedzieć się, w jaki sposób kawa wpływa na szlaki zapalne w naszym ciele i czy uważają, że należy zachować lub zrezygnować z porannego naparu.
Czy kawa wpływa na reakcję zapalną?
Chociaż możesz pomyśleć o niej po prostu jako o swoim ulubionym napoju, kawa jest naładowana kilkoma korzystnymi związkami (w rzeczywistości setkami!), w szczególności polifenolami – bogatymi w przeciwutleniacze związkami, które naturalnie występują w roślinach. „Badania pokazują, że kawa może mieć działanie pro- lub przeciwzapalne, w zależności od osoby”, mówi dr Vincent M. Pedre, certyfikowany internista, który koncentruje się na zdrowiu integracyjnym. Zagłębmy się w te badania.
W jednym badaniu klinicznym przyjrzano się dużej puli danych i stwierdzono, że te polifenole mogą w szczególności pomóc w kilku markerach stanu zapalnego, w tym cytokinach, chemokinach i podstawowym czynniku wzrostu fibroblastów (FGF-2). Co więcej, im większe spożycie kawy, tym większy wpływ.
Jednym z głównych polifenoli w kawie jest kwas chlorogenowy. Ten ściągający związek jest w dużej mierze odpowiedzialny za smak kawy, ale ma również znaczący pozytywny wpływ na szlaki zapalne. Naukowcy z badania w European Journal of Nutrition nie tylko przypisuje kwasowi chlorogenowemu w kawie właściwości przeciwzapalne, ale także zapewnia korzyści metaboliczne i zdrowotne dla układu krążenia.
Ważna uwaga:mówimy tutaj o kawie w jej najczystszej postaci. Nie dotyczy to napojów kawowych z cukrem — to zupełnie inna bestia. Jeśli wolisz kawę z dodatkami, rozważ coś bardziej odżywczego, na przykład mbg beauty and gut Collagen+, który jest dostępny w pysznej, niezbyt słodkiej (właściwie bez cukru) odmianie czekolady. (Wszystko, co musisz wiedzieć o kolagenie w kawie i naszych ulubionych sposobach jego wykorzystania, tutaj.)
A co z kofeiną?
Oczywiście musimy zwrócić się do słonia w pokoju:kofeina. Oczywiście kofeina nie występuje wyłącznie w kawie, ale kawa jest jednym z największych składników diety tego stymulatora fitoskładników.
I chociaż każda kawa zawiera związki przeciwzapalne, to, czy wpływa na reakcję zapalną, czy nie, może zależeć od stężenia kofeiny, reakcji organizmu na kofeinę, genetyki i wieku. „Każdy jest inny i każdy będzie miał inne ustawienia dotyczące tego, ile kofeiny może tolerować i powinien pić” – mówi integracyjny gastroenterolog Marvin Singh, MD
Kofeina może wywołać reakcję na stres, uwalniając w tym procesie kortyzol. Chociaż kortyzol z natury działa przeciwzapalnie, przedłużone poziomy mogą mieć odwrotny skutek.
„Ważne jest, aby pamiętać, że każdy może mieć inny próg tego, ile jest dla niego za dużo” – mówi Singh. „Każdy z nas metabolizuje kofeinę inaczej. Niektórzy ludzie szybko metabolizują, a inni wolno metabolizujący, więc wpłynie to na to, jak bardzo jesteś w stanie tolerować”.
Jeśli jesteś szczególnie wrażliwy na botaniczny stymulant lub powolny metabolizm – co oznacza, że dzięki genetyce kofeina potrzebuje więcej czasu, aby przejść przez twój organizm – może to zaostrzyć reakcję na stres, a także przyczynić się do nerwów, przyspieszonego bicia serca, i zdenerwowanie, między innymi oznakami zwiększonego stresu. Jedno badanie w Journal of the American Medical Association powiązał nawet kofeinę i zdrowie serca (ale nie ludzi, którzy metabolizują kofeinę w normalnym tempie), chociaż nie było do końca jasne, czy można to przypisać wpływowi kawy na reakcję zapalną.
Pedre zwraca również uwagę, że zbyt dużo kofeiny lub ponad 150 miligramów (ilość, którą można uzyskać z filiżanki kawy o pojemności 20 uncji), może zwiększyć wydzielanie insuliny, co prowadzi do apetytu na cukier i rafinowane węglowodany – pokarmy, które negatywnie wpływają na szlaki zapalne.
Chociaż kawa liczy się do spożycia płynów, kofeina może również odwadniać, co może prowadzić do podobnego wyniku. „Zachęcam pacjentów, aby wyprzedzali swoje nawodnienie”, mówi Pedre. „Pij co najmniej 64 uncje płynów czystej, przefiltrowanej wody dziennie lub nawet więcej, w zależności od nawyku kofeinowego”.
Wreszcie, jeśli wypijesz za dużo kofeiny, może to zakłócać twój sen. A rzucanie i obracanie przez całą noc jest nie tylko denerwujące; dobry sen w nocy jest niezbędny dla zdrowej reakcji zapalnej.
Czy kawa bezkofeinowa powoduje stan zapalny?
Czy przejście na kawę bezkofeinową jest odpowiedzią na zdrowe cieszenie się kawą? Może być. Kawa bezkofeinowa zawiera wszystkie te same związki przeciwzapalne co kawa z kofeiną, więc prawdopodobnie czerpiesz korzyści z polifenoli bez potencjalnych negatywnych skutków kofeiny. Jednak nadal potrzebne są dalsze badania. Warto również zauważyć, że kawa bezkofeinowa może nadal zawierać trochę kofeiny, zwykle od zera do 15 miligramów na filiżankę. Dla porównania, filiżanka kawy zawiera około 96 miligramów.
Dolna linia.
Kawa jest bogata w polifenole przeciwutleniające, ale kofeina może działać prozapalnie, jeśli przesadzisz i zależy to od twojego osobistego składu biologicznego. Aby czerpać korzyści z przeciwzapalnych właściwości kawy bez negatywnych skutków (lub drżenia lub zaburzeń snu), ogranicz spożycie do jednej do dwóch filiżanek dziennie lub przestaw się na bezkofeinową.
