Spośród 193 krajów na całym świecie Stany Zjednoczone zajmują obecnie 46. miejsce pod względem średniej długości życia. Siły napędowe tej statystyki są wieloaspektowe, ale częścią problemu jest podejście do opieki zdrowotnej, które jest reaktywne, a nie proaktywne i zapobiegawcze. Dietetyk integracyjny Ella Davar, R.D., CDN, jest wyjątkiem od tej reguły. W jej praktyce żywieniowej liczy się długowieczność.
Davar podchodzi do każdego pacjenta w sposób spersonalizowany i holistyczny, kładąc nacisk na profilaktykę dobrego samopoczucia i długoterminowe zdrowie. Davar jest nie tylko dietetykiem, ale także dwujęzycznym rosyjsko-amerykańskim trenerem zdrowia, prezenterem radiowym, mówcą, autorem, joginem i uzdrowicielem theta. Firma Davar z siedzibą w Miami i Nowym Jorku specjalizuje się w integracyjnych interwencjach w zakresie żywienia i stylu życia dla osób starszych.
Aby pomóc promować równowagę, nadchodząca książka Davara, Zorientowane na zdrowie kobiet:Twój przewodnik po dbaniu o siebie i instynkt samozachowawczy , oferuje spójną listę priorytetów, planów działania i hacków, które pomogą kobietom osiągnąć cele zdrowotne przy jednoczesnym zarządzaniu intensywnym stylem życia w zrównoważony sposób.
Spotkałem się z Davar, aby dowiedzieć się więcej o jej długoterminowym podejściu do spersonalizowanego odżywiania, rzucić okiem na jej poranną rutynę odnowy biologicznej i usłyszeć o jej szybkich, bogatych w składniki odżywcze pomysłach na śniadanie, które doceni każda zajęta osoba!
Co oznacza dla Ciebie tegoroczny temat National Nutrition „Personalize Your Plate”?
Jako dietetyk integracyjny specjalizuję się w długowieczności, a moja praca zawsze koncentrowała się na spersonalizowanych interwencjach w zakresie diety i stylu życia. Biorę pod uwagę różne aspekty życia klientów, takie jak stan zdrowia, harmonogram pracy, sytuacja rodzinna, religia i preferencje żywieniowe, alergie, nietolerancje i wrażliwość.
Grupa populacji, na której się skupiam, to kobiety i mężczyźni w wieku od młodych do średniego, o różnym pochodzeniu i stanie zdrowia. Dla mnie tegoroczny baner Krajowego Miesiąca Żywienia „Personalize Your Plate” oznacza, że celebrujemy naszą bioindywidualność i akceptujemy fakt, że wszyscy mamy wyjątkowe życie i specyficzne okoliczności, które określają nasz związek z jedzeniem na naszych talerzach, naszymi ciałami i nasze zdrowie.
Czy przestrzegasz określonego schematu żywieniowego?
Mój schemat żywieniowy jest inspirowany dietą śródziemnomorską, która, jak dowiedziono naukowo, wiąże się z większymi szansami na zdrowie i długowieczność. Podążam również za śródziemnomorskim stylem życia, koncentrując się na lokalnych produktach sezonowych, domowej żywności poprzez ogrodnictwo, domowe posiłki i jedzenie w stylu rodzinnym.
Holistycznie podchodzę do zaleceń dotyczących schematów żywieniowych dla każdego klienta. Oprócz wartości laboratoryjnych i danych genetycznych badam, w jaki sposób kluczowe aspekty stylu życia (np. źródła stresu, aktywność fizyczna, system wsparcia itp.) wpływają na ich stan zdrowia. Odkryłem, że aktywny styl życia, życie w społeczności, kochające relacje rodzinne i duchowość to kluczowe cechy kultur na całym świecie, które żyją najdłużej i najzdrowiej.
Jaki jest obecnie Twój najbogatszy w składniki odżywcze posiłek (śniadanie, obiad lub kolacja)?
Mój dzień jest zwykle wypełniony posiłkami bogatymi w składniki odżywcze i kaloryczne, po których następuje lekka kolacja. Moim ulubionym posiłkiem jest śniadanie, ponieważ po porannej jodze lub ćwiczeniach rozciągających zwykle budzę się głodny i pełen energii. Kiedy nie mam dużo czasu na gotowanie, lubię robić szybkie koktajle z zieleniny lub jagodowe z organicznym proszkiem z zieleniny, kolagenem, masłem orzechowym, dzikimi jagodami i szpinakiem lub jarmużem.
Kiedy mam czas na przygotowanie porządnego śniadania dla siebie i mojej rodziny, moim ulubionym posiłkiem jest warzywna frittata z brokułami, cukinią, grzybami i cebulą. Podaję frittatę z grzanką na zakwasie z ekologicznej mąki i ghee z krów karmionych trawą, posypane awokado, loxem lub kozim serem i sałatką z zielonych warzyw.
Czy jest jeden „MVP” zdrowa żywność lub dodatek do posiłku, który osobiście kochasz w tej chwili?
Mam teraz obsesję na punkcie mojej herbaty matcha. Dbam o to, aby wybierać najwyższej jakości, ceremonialną organiczną herbatę matcha. Przygotowanie porannej matchy to codzienny rytuał, na który czekam z niecierpliwością. Uwielbiam też spokojną, skupioną energię, którą mi daje, pozwalając mi czuć się ostro, ale bez niepokoju i zdenerwowania. I oczywiście uwielbiam wbudowaną naturalną kofeinę, przeciwutleniacze (takie jak katechina EGCG) i L-teaninę, czyli naturalną „pigułkę na chłód”.
Połącz się z Ellą pod adresem www.nutritionistella.com i w mediach społecznościowych @nutritionistella.
