Może się wydawać, że weganie i osoby jedzące produkty zwierzęce nie mają ze sobą nic wspólnego – to znaczy dietetycznego. Za wszelką cenę unika się mięsa, nabiału i innych produktów zwierzęcych; podczas gdy druga może codziennie pożerać jeden lub więcej z tych produktów spożywczych. Pomimo tych różnic, kardiolog profilaktyczny Ethan Weiss, MD, mówi, że zarówno weganie, jak i mięsożercy mogą prawdopodobnie zgodzić się na trzy zasady zdrowego żywienia.
W odcinku podcastu mindbodygreen, Weiss mówi założycielowi mbg i współdyrektorowi generalnemu mbg, Jasonowi Wachobowi, że te trzy zasady są nie tylko czymś, z czym mogą się zgodzić wszyscy konsumenci, ale prawdopodobnie będą się ich trzymać w najbliższej przyszłości:
1. Ogranicz przetworzoną żywność.
Badanie przeprowadzone przez naukowców dr Kevina Halla i Stephanie Chung z MBBS wykazało, że ludzie, którzy jedzą więcej przetworzonej żywności, spożywają więcej kalorii i przybierają na wadze więcej niż ludzie, którzy stosują dietę minimalnie przetworzoną.
Niektóre cukierki i chipsy mogą być wegańskie, wyjaśnia Weiss, ale to niekoniecznie oznacza, że są częścią zdrowej diety. Podobnie nie-weganie mogą rozkoszować się przetworzonymi serami i lodami.
Innymi słowy, „Możesz jeść gówniane jedzenie, które jest wegańskie”, Weiss mówi Wachobowi, „i możesz jeść gówniane jedzenie, które jest keto lub mięsożerne”. W obu przypadkach ważne jest, aby w miarę możliwości wybierać jak najmniej przetworzone, pełne produkty spożywcze.
2. Ogranicz dodawanie cukrów.
Według Centers for Disease Control (CDC), dzienne spożycie dodanych cukrów powinno być mniejsze niż 10% całkowitej dziennej liczby kalorii danej osoby. Według certyfikowanego internisty Vincenta M. Pedre, MD, dodane cukry nie tylko mają właściwości uzależniające, ale mogą również negatywnie wpływać na zdrowie jelit
„To nie znaczy, że nie możesz mieć tortu urodzinowego, prawda? Zjedz tort urodzinowy i nie czuj się z tego powodu winny” – mówi Weiss podczas podcastu. Zamiast tego pamiętaj o spożyciu cukru i staraj się zrównoważyć je pożywną żywnością.
3. Ogranicz rafinowane węglowodany.
Węglowodany często mają złą reputację, ale nie zawsze są niezdrowe. W rzeczywistości produkty pełnoziarniste i pradawne ziarna mają wiele korzyści zdrowotnych, w tym potencjalnie obniżają ryzyko cukrzycy typu 2.
Oprócz rozróżniania węglowodanów wysokiej jakości i niskiej jakości, Weiss mówi, że ważne jest, aby spożywać je w ich naturalnym stanie. Na przykład węglowodany w brokułach, które pochodzą z błonnika, są neutralne, jeśli nie są dla ciebie dobre, mówi. „Nawet nie myśl o tym, ile jesz tego nieskrobiowego, włóknistego warzywa” – dodaje Weiss.
Ważne jest, aby pamiętać, że wszystkie trzy zasady żywieniowe dotyczą ograniczania – a nie całkowitego wyeliminowania – tych grup żywności.
