Ciężkie posiłki lub słodkie desery mają zły wpływ na węglowodany. Chociaż niektóre z nich mogą zwiększać poziom cukru we krwi, nie wszystkie węglowodany mają niekorzystny wpływ na zdrowie. W rzeczywistości udowodniono, że niektóre źródła węglowodanów mają pozytywny wpływ zarówno na choroby sercowo-naczyniowe, jak i metaboliczne. Aby dodatkowo potwierdzić te dowody, niedawny przegląd badań wykazał, że produkty pełnoziarniste mogą obniżać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Badania są prezentowane na Nutrition 2020 Live Online, wirtualnej konferencji organizowanej przez American Society for Nutrition (ASN).
Co odkryli badacze?
Naukowcy przeanalizowali ponad 200 000 osób z trzech różnych badań. Odkryli, że ludzie, którzy jedli węglowodany wysokiej jakości, takie jak produkty pełnoziarniste, rzadziej zachorowali na cukrzycę typu 2 niż ludzie, którzy jedli węglowodany niskiej jakości, takie jak rafinowane ziarna i żywność o wysokiej zawartości cukru.
W przeglądzie naukowcy zbadali również skutki zastąpienia tłuszczów jednonienasyconych, tłuszczów wielonienasyconych, tłuszczów trans, białka zwierzęcego i białka roślinnego wysokiej jakości węglowodanami. W oparciu o dane, wysokiej jakości węglowodany miały większy wpływ na obniżenie ryzyka cukrzycy, niezależnie od zastępowanego przez nie makroskładnika.
Dlaczego to ma znaczenie?
Osobom, u których zdiagnozowano lub zagrożone cukrzycą typu 2, często mówi się, aby ograniczyli spożycie węglowodanów, ale badanie to udowadnia, że nie wszystkie węglowodany są problematyczne. Znalezienie odpowiedniego źródła węglowodanów (takich jak te starożytne ziarna lub zdrowe węglowodany zatwierdzone przez R.D.) może przynieść pozytywne korzyści.
„Wyniki te podkreślają znaczenie rozróżniania węglowodanów ze źródeł wysokiej i niskiej jakości podczas badania ryzyka cukrzycy” – powiedział główny autor badania dr Kim Braun w komunikacie prasowym.
Ograniczenia.
Trzy analizowane badania przeprowadzono wyłącznie na pracownikach służby zdrowia mężczyzn i kobiet. „Przeprowadzenie podobnych badań na osobach o różnym pochodzeniu społeczno-ekonomicznym, pochodzeniu etnicznym i wieku zapewni wgląd w to, jak te odkrycia są przydatne dla innych grup” – powiedział Braun.
