Pozwolę sobie najpierw odejść od tego, zanim wszyscy profesjonaliści zajmujący się fitnessem i zdrowiem zaczną ostrzyć swoje widły — białko jest naprawdę ważny. Jest niezbędny do wszystkich funkcji organizmu oraz do budowy i naprawy tkanki mięśniowej. Potrzebujesz białka do życia, dlatego tak duży nacisk kładzie się na ten cudowny makroskładnik, szczególnie na siłowni.
Teraz, kiedy jest jasne, że jestem probiałkiem, oto dlaczego mam wołowinę z obsesją na punkcie białka. (Widzisz, co tam zrobiłem?)
1. Istnieje mit o tym, ile białka potrzeba i jakie źródła są najlepsze.
Jak wspomniałem powyżej, białko jest niezbędne dla organizmu. Jednak jako Amerykanie nie musimy się tym specjalnie martwić. Standardowa amerykańska dieta składa się głównie z mięsa, sera i rafinowanych węglowodanów. Poziom białka to najmniejsza z naszych obaw.
Nawet moje Zasoby dla osobistego trenera ACSM na pokładzie znajduje się podręcznik stwierdzający, że „w rzeczywistości ludzie nie są w stanie wykorzystać białka do celów anabolicznych (budowania tkanek) powyżej poziomu około 1,5 grama białka na kilogram masy ciała. źródło energii (kalorie) lub przechowywane jako tłuszcz."
Co to znaczy? Prawdopodobnie nie potrzebujesz koktajli proteinowych trzy razy dziennie. Nikt nie chce przechowywać nadmiaru tłuszczu, a spalanie tego dodatkowego białka odwadnia organizm.
2. Ludzie zazwyczaj utożsamiają białko ze źródłami pochodzenia zwierzęcego.
Będąc wegetarianinem, zwłaszcza takim, który dużo ćwiczy, często zadaje mi się pytanie:„Ale skąd bierzesz białko?” Nie martwcie się, ludzie, jem w pełni roślinne i nadal mogę się strzępić – fasola, komosa ryżowa i kasza gryczana zawierają mnóstwo białka. Jem jajka i nabiał, ale nie za dużo z nich. I nie wierz mi tylko na słowo. Moi wegańscy idole Rich Roll (ultramatyzm), Patrik Baboumian (najsilniejszy człowiek w Niemczech) i supergwiazda tenisa Venus Williams również mogą za to ręczyć!
3. Nacisk na białko odsuwa inne ważne czynniki żywieniowe na dalszy plan.
Wiele razy moi klienci mówią mi:„Naprawdę pracuję nad spożyciem większej ilości białka”. Następnie poproszę ich o dziennik żywności dla mnie, abym mógł zobaczyć, jak wygląda typowy tydzień. Po przejrzeniu ich dziennika przypomina to granie w „Gdzie jest Waldo?” jeśli chodzi o błonnik, przeciwutleniacze i inne pokarmy bogate w witaminy i minerały.
Niewiele jest owoców, a warzyw nigdzie nie ma. Wszędzie są rafinowane węglowodany, cukier i niezdrowe tłuszcze. Ale dzięki Bogu dostali całe swoje białko, prawda? Najzdrowszą rzeczą, jaką człowiek może zrobić, jest poświęcenie energii na spożywanie większej ilości nieprzetworzonej żywności pochodzenia roślinnego. Dzięki roślinom uzyskujesz znacznie wyższy profil odżywczy na porcję, a mniej kalorii zasila twoje komórki dla optymalnej wydajności.
4. Nadmiar białka może być szkodliwy dla organizmu.
Białko zwierzęce powoduje kwaśne środowisko w organizmie, którego większość ludzi nie wyrównuje, jedząc wystarczającą ilość zasadowych pokarmów (zieleń, jagód, kolorowych owoców i warzyw). Organizm zawsze dąży do utrzymania zrównoważonego poziomu pH. Przeciążenie kwaśnymi pokarmami może powodować niepotrzebne obciążenie nerek w celu usunięcia nadmiaru odpadów. Wiąże się to z faktem, że większość żywności pochodzenia zwierzęcego w sklepie spożywczym zawiera hormony wzrostu, antybiotyki i pozostałości pestycydów z pożywienia i leczenia zwierząt.
5. Nacisk na białko sieje spustoszenie w środowisku.
Jeśli kupujesz mięso w sklepie spożywczym, jak większość Amerykanów, możesz się założyć, że 99% czasu pochodzi z farmy przemysłowej. Jeśli nie wykształciliście się w zakresie hodowli przemysłowej, gorąco polecam zajrzeć do tego. Zwierzęta nie tylko są w absolutnie zdradzieckich i nieludzkich warunkach, ale te masywne konglomeraty są okropne dla środowiska.
Odchody zwierzęce, emisje metanu oraz ilość zboża i wody niezbędna do podtrzymania działalności to jedne z największych zagrożeń dla środowiska, z jakimi mamy do czynienia. Rezygnacja z mięsa może mieć większy wpływ na środowisko niż jazda samochodem elektrycznym. Jeśli nie możesz pojąć puszczania skrzydełek lub hamburgerów, znajdź lokalną farmę, z której możesz kupić mięso. Witryna Local Harvest jest fantastycznym źródłem informacji.
Mógłbym mówić o tym w nieskończoność, więc zostawię cię z tym:Białko to ważny. Ale koszt pominięcia innych kluczowych składników diety jest wysoki. Skoncentruj się na „jedzeniu tęczy” — mnóstwie kolorowych warzyw i owoców — i kontroluj błonnik w przypadku produktów pełnoziarnistych, fasoli i roślin strączkowych.
A teraz, jeśli mi wybaczysz, wypiję zielony koktajl i udam się na siłownię.
