Dieta paleo i inne podejścia to potężne narzędzia, ale to tylko punkt wyjścia. Ostatnie badania rzuciły światło na potrzebę wyjścia poza doktrynę w celu znalezienia tego, co działa na nas indywidualnie. W mojej nowej książce Wired to Eat , pokażę Ci, jak wykorzystać te informacje do stworzenia własnego skutecznego, dostosowanego planu żywieniowego, który może zmienić Twoje życie i zdrowie.
Jak to możliwe? W ostatnich badaniach setki ludzi karmiono różnorodnymi pokarmami, a ich indywidualne reakcje na poziom glukozy we krwi były śledzone w czasie. Ku zaskoczeniu wszystkich, nie było jednej „najlepszej diety”, która pasowałaby wszystkim, ale raczej ogromne zróżnicowanie, w zależności od osoby i rodzaju żywności, na którą każdy reagował pozytywnie lub negatywnie. Jest to przełomowe, ponieważ wskazuje, że niektóre produkty spożywcze wywołują zdrową reakcję u niektórych osób, a u innych wywołują negatywną reakcję. Pokazuje, że możemy znaleźć żywność, która działa z naszą fizjologią, a nie przeciwko niej.
To nowe podejście do jedzenia nazywa się Spersonalizowanym Odżywianiem. Spersonalizowane odżywianie w praktyce oznacza, że będziesz mógł przetestować określone produkty spożywcze, aby określić, które działają na Twoją utratę wagi i podróż zdrowotną. Odkryjesz, że mogą istnieć „złe” pokarmy, których unikałeś od lat, takie jak ryż lub ziemniaki, które twoje ciało może faktycznie tolerować. Z drugiej strony możesz również odkryć, że spożywasz „zdrową” żywność, która powoduje więcej szkody niż pożytku.
Pod koniec podróży zrozumiesz czynniki genetyczne i epigenetyczne, które decydują o tym, jak jesteś przystosowany do jedzenia, ale być może, co ważniejsze, w końcu będziesz mieć plan dostosowany do swojego ciała, aby pomóc ci schudnąć, odzyskać zdrowie i żyj życiem, które chcesz żyć.
To nie twoja wina.
Chcę, abyś zrozumiał, że trudności, z którymi się borykasz, czy to zdrowotne, czy związane z wagą, nie są twoją winą. Jeśli żyjesz w nowoczesnym, zachodnim społeczeństwie, w którym panuje względny wypoczynek i obfitość, ale nie jesteś gruby, chory i nie chorujesz na cukrzycę, to z biologicznego punktu widzenia „pieprzysz”. Nasz gatunek jest tu dzisiaj, ponieważ nasze geny są przystosowane do jedzenia niemal wszystkiego, co nie jest przybite.
Wiąże się z tym oczekiwanie, ponownie wplecione w nasze geny, że proces znajdowania pożywienia wymaga aktywności. Mówiąc jednoznacznie, jesteśmy genetycznie zaprogramowani do spożywania prostych, nieprzetworzonych pokarmów i zużywania w tym procesie sporej ilości energii (spacer, bieg, życie, noszenie, taniec!). Ale współczesne życie nie daje nam w ogóle możliwości poruszania się – a jesteśmy stale otoczeni najróżniejszym asortymentem pysznych potraw, jakie można sobie wyobrazić.
Oto droga do trwałej utraty wagi.
Miliony ludzi co roku rozpoczyna dietę, ale zdecydowana większość nie osiąga pożądanych rezultatów. Dlaczego? Czy jest to moralna porażka z naszej strony, czy może w tej historii jest coś więcej niż „słaba wola”? Zamiast moralizować jedzenie, być może powinniśmy wziąć pod uwagę, że żyjemy w świecie, który nie jest dostosowany do naszej genetyki, że nasze jedzenie, sen, ruch i więzi społeczne zmieniły się w sposób, do którego nasze ciała trudno się przystosować. Przedstawiony tutaj program pomoże Ci przeprogramować mózg i apetyt, umożliwiając lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi i określenie, które pokarmy są odpowiednie dla Twojego zdrowie i utrata wagi.
W fazie pierwszej możesz określić, jakie są twoje podstawowe potrzeby i cele (kim jesteś i dokąd chcesz się udać), a następnie użyjemy prostego, ale potężnego resetu 30-dniowego. Dzięki niemu dowiesz się, czy jesteś odporny na insulinę (czy nie) i na podstawie tego odkrycia dostosuj spożycie węglowodanów, aby odzwierciedlić względny stan metaboliczny.
Aby zająć się prawie nieskończoną różnorodnością osób, opracowałem Fazę Drugą, unikalny 7-dniowy plan testowania węglowodanów oparty na najnowszych osiągnięciach naukowych dotyczących spersonalizowanego odżywiania. Używając łatwych do zrozumienia subiektywnych pomiarów, takich jak samopoczucie po posiłku, a także miernik poziomu glukozy we krwi, możesz precyzyjnie określić, jakie ilości i rodzaje węglowodanów i innych pokarmów pozwalają utrzymać poziom cukru we krwi w zdrowym zakresie. Kiedy dowiesz się, które pokarmy są dla Ciebie odpowiednie, możesz utrzymać optymalny poziom glukozy we krwi, zapewniając jednocześnie zdrowy i silny biom jelitowy. Wyłączysz apetyt, zmienisz apetyt na odchudzanie i wreszcie pożegnasz się z dietami „jeden rozmiar dla wszystkich”.
