Według Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego ludzie muszą spożywać od 25 do 38 gramów błonnika dziennie, ale większość Amerykanów nie zbliża się do tej ilości. Dzieje się tak, ponieważ większość przetworzonej żywności jest pozbawiona błonnika i jest wypełniona cukrem, tłuszczem i mąką.
Wyciskanie soku jest dobre dla twojego zdrowia, ale możesz nie być zadowolony z marnowania błonnika zawartego w produkcie. Kiedy wyciskasz sok z owoców i warzyw, oddzielasz płyn od błonnika, dzięki czemu miąższ po wyciskaniu jest pełen błonnika.
Istnieje wiele sposobów na zmaksymalizowanie wartości warzyw i włączenie tej miazgi do różnych przepisów.
Wolę używać wysłodków z marchwi i buraków, ponieważ są bardzo wszechstronne. Zwykle wyrzucam miąższ z jarmużu, kapusty, selera i ogórka, ponieważ nie smakuje zbyt dobrze, chociaż jeśli chcesz, możesz też z nim poeksperymentować.
Oto pięć moich ulubionych sposobów wykorzystania pulpy z marchwi i/lub buraków do zwiększenia zawartości błonnika w mojej diecie:
1. Burgery wegetariańskie.
Wystarczy wymieszać miąższ z ugotowaną ciecierzycą lub fasolą, mąką owsianą, nasionami lnu lub słonecznika i przyprawami. Przetwarzaj wszystko w robocie kuchennym i formuj hamburgery.
Możesz je piec, suszyć, grillować lub smażyć na patelni.
Sprawdź te przepisy na wegetariańskie burgery .
2. Krakersy
Wymieszaj miąższ, zmielone nasiona lnu, przyprawy i wodę, aby utworzyć ciasto do smarowania. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w niskiej temperaturze przez 30 minut, a następnie wyjmij z piekarnika, odwróć i piecz przez kolejne 15 minut.
Jeśli masz suszarkę, możesz nawet zrobić surowe krakersy.
Użyj krakersów, aby zrobić talerz surowych serów wegańskich .
3. Surowe ciasto
Absolutnie uwielbiam surowe ciasto marchewkowe, które jest tak lekkie w porównaniu do wielu innych przepisów na surowe jedzenie. Sprawdź ten przepis na surowe ciasto marchewkowe, które nie zawiera oleju ani rafinowanego cukru.
Możesz również zrobić surowe czerwone aksamitne ciasto z pulpy buraczanej lub użyć pulpy jabłkowej do surowej szarlotki.
Poeksperymentuj z nimi Brązowe czerwone aksamitne brownie .
4. Sałatka
Do sałatki wolę używać miazgi marchwiowej niż buraków, ponieważ buraki mogą być trochę za suche.
Wystarczy wrzucić miazgę z marchwi do miski, dodać trochę soku z limonki lub cytryny, sól, zioła i czarny pieprz. Czasami dodaję też kilka łyżek mleka kokosowego, aby uzyskać dodatkowe nawilżenie. Użyj go jako ozdoby do innych potraw.
Spróbuj dodać go do tego Miska ryżu wegetariańskiego .
5. Zupa
Kiedy po raz pierwszy usłyszałem ten pomysł, nie brzmiał on zbyt zachęcająco, ale w rzeczywistości smakuje świetnie!
Po prostu dodaj miąższ do każdej pikantnej zupy, którą gotujesz. Dodaje przyjemną konsystencję i oczywiście błonnik.
Zrób to Superfood Sok marchewkowo-imbirowy pierwszy!
To moje ulubione sposoby wykorzystania miąższu soku, ale jestem pewien, że jest o wiele więcej możliwości, jeśli chodzi o wykorzystanie pozostałości po wyciskaniu.
