Usunięcie cukru z diety to najważniejszy krok, jaki możesz podjąć, aby poprawić swoje zdrowie. Staliśmy się tak uzależnieni od cukrów dodanych w naszej diecie, że tak naprawdę nie smakujemy tego, co jemy.
Aby pomóc moim pacjentom lepiej zrozumieć, mam prostą praktyczną zasadę:„jeśli smakuje dobrze, nie jedz:chyba że przeczytasz etykietę”. Jeśli zawiera cukier w jakiejkolwiek formie, zwiększy twoją insulinę. Z czasem może to prowadzić do zespołu metabolicznego, cukrzycy, neuropatii i ostatecznie do raka.
Oto kilka łatwych do zapamiętania wskazówek, które pomogą Ci dokonywać lepszych wyborów żywieniowych w celu poprawy zdrowia.
1. Porzuć słodkie napoje.
Miałem pacjentów, którzy radośnie zrezygnowali z pączków, makaronów, czekolady i innych słodkich potraw, ale absolutnie odmówili rezygnacji z dietetycznej coli. Uważali, że w porównaniu z innymi pokarmami jest to nieszkodliwa, bezkaloryczna przyjemność. Kiedy moi uzależnieni pacjenci zdadzą sobie sprawę, że napoje dietetyczne wcale nie są tak nieszkodliwą przyjemnością, zazwyczaj udaje im się zmniejszyć spożycie lub całkowicie z niego zrezygnować.
Prawdziwy sok owocowy to kolejne uzależnienie od cukru, które jest niezwykle trudne do porzucenia. W końcu każda reklama płatków śniadaniowych, jaką kiedykolwiek widziałeś, ma również szklankę soku pomarańczowego gdzieś w zasięgu kamery. Poza tym OJ po prostu dobrze smakuje.
Jednak wypicie szklanki jakiegokolwiek 100% soku owocowego nie jest dużo lepsze niż wstrzyknięcie go do krwioobiegu. Cukier zawarty w soku jest wchłaniany niemal natychmiast — dlatego w przypadku szoku hipoglikemicznego należy podać mu sok pomarańczowy, który natychmiast podniesie poziom glukozy.
Ale jeśli masz już wysoki poziom cukru we krwi, to ostatnia rzecz, którą chcesz zrobić. Napoje owocowe to nic innego jak aromatyzowany syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i należy je całkowicie wyeliminować z diety.
Niestety, wprowadzenie pudełka z sokiem w latach 80. nastąpiło wkrótce po wprowadzeniu HFCS i dało duży impuls epidemii otyłości, która również się wtedy rozpoczęła. Nagle stało się łatwo i tanio podawać dzieciom regularne dawki uzależniającej wody z cukrem.
Napoje dla sportowców i napoje energetyzujące stanowią również dużą część konsumpcji napojów. Są pełne cukru, sztucznych słodzików i dodatków, których nie potrzebujesz. Pomiń je.
2. Ogranicz owoce.
Od czasu do czasu świeże owoce mogą być dobrym substytutem, gdy odchodzisz od przetworzonych cukrów. Tak, owoce zawierają fruktozę, ale w znacznie mniejszych ilościach niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Ta fruktoza jest również zawinięta we włókno owocu, co oznacza, że organizm musi trochę strawić owoc, zanim fruktoza zostanie uwolniona.
Błonnik w owocach spowalnia również wchłanianie fruktozy, jednocześnie pomagając poczuć się pełnym. Niektóre owoce tropikalne, takie jak mango i ananas, są bardzo słodkie.
Ogranicz ilość tych, które jesz — jedna porcja dziennie to dużo. Obrane, ugotowane i przetworzone owoce (na przykład mus jabłkowy) nie są już owocami — to cukier. To samo dotyczy owoców, do których w inny sposób dodano cukier, takich jak suszona żurawina lub owoce w puszkach w syropie.
Aby naprawdę pozbyć się uzależnienia, musisz ograniczyć słodycz, nawet jeśli pochodzi ona z owoców. Teraz jest dobry moment, aby przestawić się na jedzenie, które ma mniej cukru lub w ogóle nie zawiera cukru. Orzechy to doskonały wybór — są chrupiące i satysfakcjonujące, a ponadto zapewniają wiele wspaniałych składników odżywczych, takich jak magnez, błonnik i kwasy tłuszczowe omega-3.
Świetne są również nasiona, takie jak pestki słonecznika czy pestki dyni. Surowe warzywa, takie jak marchewka, seler, ogórki i pokrojona papryka to świetna przekąska, zwłaszcza jeśli masz je z dipem bez cukru, takim jak hummus, guacamole lub salsa. Spróbuj trzymać w lodówce torebkę marchewki dla niemowląt, już obraną i umytą; możesz również wcześniej przygotować inne warzywa.
Do posiłków wybieraj dodatki o słodkim smaku, takie jak słodkie ziemniaki, pieczona marchewka lub kabaczek. Kandyzowane słodkie ziemniaki są wyraźnie nieobecne, ale spróbuj posypać je słodkimi przyprawami, takimi jak cynamon, ziele angielskie, gałka muszkatołowa lub goździki, aby wydobyć ich naturalną słodycz.
3. Używaj prawdziwej śmietanki, nie mleka.
Mleko, pomimo wszystkich reklam o tym, jak dobre jest dla Ciebie, jest wypełnione cukrem. Jedna szklanka mleka — pełnego, odtłuszczonego lub 2% — zawiera 12 gramów cukru w postaci laktozy. Pomijając fakt, że wiele osób nie może trawić laktozy, to 3 łyżeczki cukru.
W rzeczywistości, kiedy cały zdrowy tłuszcz zwierzęcy zostanie usunięty z mleka, rzadki, szarawy płyn zwany odtłuszczonym mlekiem jest w rzeczywistości tylko wodą z cukrem. Większość substytutów mleka, takich jak mleko ryżowe, sojowe i migdałowe, zawiera dodatek cukru. Sprawdź etykiety i zamiast tego użyj prawdziwej śmietanki do kawy.
4. Unikaj soi.
Założę się, że myślałeś, że soja to zdrowa żywność. Pomimo najlepszych wysiłków FDA i działów marketingu w Big Agra, jest wielu naukowców zajmujących się żywieniem, którzy uważają, że jury wciąż nie jest w tej kwestii.
W 1999 roku FDA pozwoliła producentom twierdzić, że diety niskotłuszczowe również bogate w soję mogą zmniejszać ryzyko chorób serca. Jednak w raporcie z 2014 r. Harvard School of Public Health stwierdzono, że orzeczenie to opiera się na twierdzeniach pochodzących ze wstępnych badań i że wiele znaczących badań od tego czasu „złagodziło to odkrycie, a także te dotyczące wpływu soi na inne warunki”.
Tymczasem wiemy, że soja zawiera fitoestrogeny, które naśladują naturalny estrogen*, nie wspominając już o tym, że 90% nasion soi uprawianych w Ameryce jest genetycznie zmodyfikowanych, aby były odporne na herbicydy.
W rezultacie rolnicy w Big Agra obficie opryskują pola soi — a soja uprawiana w ten sposób zawiera duże pozostałości rakotwórczego glifosatu, głównego składnika herbicydu Roundup firmy Monsanto.
Większość z nas nie je tak wielu nasion soi, ale jest to druga co do wielkości uprawa w USA po kukurydzy i jest szeroko stosowana jako pasza dla zwierząt hodowlanych. Występuje w mięsie stołowym karmionym zbożem, oleju spożywczym i ogólnie przetworzonej żywności (zwłaszcza przygotowanej na bazie pochodnych oleju spożywczego).
Soja zawiera odżywcze białka, ale nawet uprawiana w sposób organiczny zawiera wiele składników przeciwodżywczych, które mogą powodować problemy ze wzrostem u dzieci, zakłócać metabolizm jodu, zaburzać funkcje endokrynologiczne i uniemożliwiać prawidłowe wchłanianie i dystrybucję tlenu przez czerwone krwinki — aby wymienić kilka.
Te negatywne związki są łagodzone podczas procesu fermentacji (jak widać w kuchniach azjatyckich), ale większość mieszkańców Zachodu spożywa niesfermentowaną soję w postaci mleka sojowego, tofu i mleka sojowego dla niemowląt.
*To zła wiadomość dla mężczyzn, ponieważ uważa się, że nadmiar fitoestrogenów prowadzi do braku równowagi testosteronu i niskiej liczby plemników.
Zaadaptowano za zgodą Zmiażdżenie cukru:jak zmniejszyć stan zapalny, odwrócić uszkodzenia nerwów i odzyskać dobre zdrowie . Dostępne tam, gdzie sprzedawane są książki.
