Być może nie ma idealnej bezglutenowej tortilli, ale niezależnie od tego, czy zależy Ci na niej, czy nie, używanie blanszowanych liści kapusty zamiast tortilli (lub chleba) jest zabawną i super zdrową rzeczą do zrobienia. Gęstość składników odżywczych liści kapusty w porównaniu z tortillami, chlebem, bułkami do burgerów, bułkami do hot dogów i tym podobnymi nie ma nawet porównania.
Spróbuj zblanszować kilka pęczków wcześniej i przechowuj je w lodówce, abyś nie musiał o tym myśleć, możesz po prostu złapać i zapakować!
Czego będziesz potrzebować
- 1 lub więcej pęczków kapusty zielonej. Im większe liście, tym lepiej.
- 2 tuziny kostek lodu.
Wskazówki
Umieść dwa tuziny kostek lodu w dużej misce i napełnij miskę wodą. Na razie odłóż na bok.
Użyj rondla wystarczająco dużego, aby zagotować 5 filiżanek wody.
Odetnij łodygę z każdego liścia u podstawy kołnierza.
Użyj małego noża, aby przyciąć grzbiet kołnierza na środku liścia. Przytnij go tak, aby kręgosłup był płaski z resztą kołnierza.
Umieść liście pojedynczo we wrzącej wodzie przez 30 sekund (możesz je dusić trochę krócej lub dłużej. Im dłużej będą się gotować, tym będą bardziej miękkie. Tylko pamiętaj, aby nie dusić ich nadmiernie, ponieważ chcemy, aby były wystarczająco silne, aby wytrzymać.)
Za pomocą szczypiec umieść każdy z liści w łaźni lodowej i zanurz na co najmniej 10 sekund.
Wyjmij liść i osusz ręcznikiem kuchennym.
Powtarzaj, aż cała wiązka zostanie zblanszowana i wysuszona.
Voila!
Przechowuj w lodówce do trzech dni.
Kiedy idziesz zawijać cokolwiek chcesz, aby liście kapusty służyły jako naczynie, po prostu ułóż jeden lub dwa liście, ułóż składniki na wierzchu i zwiń jak tortillę lub złóż na kanapkę.
