Wyobraź sobie, że możesz cieszyć się sezonową żywnością bez dodatków i konserwantów przez cały rok, ograniczać opakowania, oszczędzać miejsce do przechowywania w kuchni i mieć pożywne przekąski dostępne w mgnieniu oka? Wszystko to można łatwo osiągnąć, stosując jedną z najstarszych i najzdrowszych form konserwacji żywności:odwodnienie.
Proces ten polega na usuwaniu wody z żywności, zapobiegając w ten sposób rozwojowi pleśni i bakterii oraz zmniejszając prawdopodobieństwo zepsucia żywności. Jeśli martwisz się, że odwodnienie wpływa na wartość odżywczą żywności, nie rób tego! Wpływa tylko w minimalnym stopniu na żywność, zwłaszcza gdy sam odwadniasz żywność i upewniasz się, że nie ma dodanych chemikaliów ani konserwantów.
Jedną z wielu zalet odwadniania jest to, że zatrzymuje ono smak każdej używanej żywności. Żywność staje się bogatsza i ciemniejsza, bardziej pachnąca i słodsza w smaku.
Używając odwadniania żywności jako narzędzia do gotowania, możesz być tak kreatywny, jak chcesz i korzystać z sezonowych owoców i warzyw, ziół, orzechów i mięsa, kupując je luzem i susząc w ilościach do późniejszego użycia.
Trzy główne metody suszenia żywności to suszenie na słońcu, suszenie w piekarniku i suszenie elektryczne.
Suszenie na słońcu to dobra metoda do stosowania w przypadku żywności, takiej jak pomidory i zioła, chociaż potrzebujesz trzech kolejnych słonecznych dni, aby proces zadziałał. Najlepszy czas na odwodnienie na słońcu to lato.
Suszenie w piekarniku to kolejny sposób na odwodnienie żywności, jeśli nie posiadasz suszarki elektrycznej. Działa to dobrze w przypadku drobno pokrojonych chipsów warzywnych i aktywowanych orzechów. Najlepsza jest temperatura piekarnika poniżej 90 stopni Celsjusza (około 195 stopni Fahrenheita). Pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone podczas procesu, aby zapewnić cyrkulację powietrza w piekarniku, aby pomóc usunąć wilgoć z żywności.
Odwadnianie elektryczne to kolejny sposób na konserwację żywności. Popularnym produktem odwadniającym na rynku jest obecnie energooszczędna elektryczna odwadniacz, która działa w ekstremalnie niskich temperaturach, aby żywność mogła zachować swoją wartość odżywczą.
Dlaczego nie wypróbować tych 10 zdrowych wskazówek następnym razem, gdy planujesz odwodnienie żywności, aby usprawnić proces?
1. Zacznij od świeżej, wysokiej jakości żywności i kupuj hurtowo, aby zaoszczędzić czas i pieniądze.
2. Zawsze sprawdzaj żywność pod kątem zepsucia lub stłuczenia, a jeśli jest uszkodzona, nie kupuj.
3. Pamiętaj, aby pokroić jedzenie równomiernie i cienko, aby zapewnić równomierne odwodnienie, ponieważ mniejsze produkty wymagają mniej czasu na odwodnienie.
4. Dobrym pomysłem jest równomierne rozmieszczenie żywności na tackach, aby zapewnić równomierne odwodnienie.
5. Blanszowanie niektórych warzyw przed umieszczeniem w suszarce może pomóc w zwalczaniu bakterii, zachowaniu koloru i zachowaniu smaku.
6. Pamiętaj, że możesz marynować, posolić, przyprawić lub dosłodzić za pomocą Stewii dowolne produkty spożywcze przed ich odwodnieniem, aby jeszcze bardziej zwiększyć smak.
7. Do suszenia w piekarniku nie utrzymuj zbyt niskich lub zbyt wysokich temperatur, dobra temperatura to 50-60 stopni Celsjusza. Jeśli temperatura piekarnika jest zbyt niska, może to spowodować rozwój bakterii na żywności, a zbyt wysoka temperatura spowoduje przegotowanie żywności.
8. Obracanie żywności i tacek obrotowych podczas suszenia żywności to świetny sposób na zapewnienie równomiernego odwodnienia żywności.
9. Jedzenie będzie gotowe, gdy nie będzie zawierało wilgoci i będzie skórzaste w dotyku. Warzywa powinny być chrupiące, a mięso twarde. Orzechy również powinny być chrupiące.
10. Schłodź odwodnioną żywność przed przechowywaniem i przechowuj w hermetycznych pojemnikach lub plastikowych torebkach do zamrażania, aby nie dopuścić do wilgoci, ponieważ wysuszona żywność będzie przyciągać wilgoć z powietrza. Aby uzyskać najlepsze wyniki, przechowuj pojemniki w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Teraz, gdy masz już narzędzia i wskazówki dotyczące odwadniania żywności, przygotuj się na korzystanie z dobrodziejstw pysznej, zdrowej żywności, ziół i przekąsek przez cały rok.
