Po moich ostatnich kilku artykułach otrzymałem wiele komentarzy pytających:„Więc co jesz”?
Chciałem więc podzielić się z Tobą tym, co mam w moim koszyku spożywczym i przeprowadzić Cię przez typowy dzień posiłków.
Ale jestem zdenerwowany! Niemal wygodniej byłoby podzielić się swoim nagim zdjęciem. Jeśli chodzi o jedzenie, ludzie (zwłaszcza czytelnicy MBG) są bardzo przekonani co do tego, co uważają za właściwy sposób jedzenia. Nie wierzę, że jest tylko JEDEN właściwy sposób jedzenia! Wszyscy jesteśmy wyjątkowi i to, co jest właściwe dla jednego, może nie być odpowiednie dla innego.
Jestem jednak przekonany, że sposób, w jaki jem, jest odpowiedni do optymalnego funkcjonowania mojego organizmu.
W mojej klinice medycyny funkcjonalnej uczę ludzi słuchać swojego ciała i uczyć się, co jest dla nich dobre. Ludzie przyjeżdżają do mnie z całego hrabstwa, często po odwiedzeniu wielu lekarzy, którzy nie mogą dowiedzieć się, co jest z nimi „nie tak”. Wielu ma choroby autoimmunologiczne i wiele diagnoz medycznych. Uważam, że podobny sposób odżywiania jest najlepszym podejściem dla większości moich pacjentów.
Rozumiem z pierwszej ręki, w jaki sposób odżywianie może odgrywać kluczową rolę w naszym zdrowiu:w wieku 32 lat zdiagnozowano u mnie chorobę autoimmunologiczną Graves, w której moje ciało atakowało tarczycę, powodując jej nadmierną reaktywność. Trzy lata temu porzuciłam gluten i nabiał, a przeciwciała przeciw tarczycy spadły. A ponad rok temu pozbyłem się zbóż i roślin strączkowych, a moje przeciwciała przeciwko tarczycy są teraz ujemne. Podążam za tym, co nazywam The Myers Way i jem następujące rzeczy:
Warzywa
Jem tonę brokułów, jarmużu, boćwiny, sałaty i szpinaku. Na mojej liście znajdują się również brukselka, kalafior, cukinia i szparagi. Uwielbiam wszystko, co zielone, z wyjątkiem okry lub musztardy.
Moja podstawowa skrobia pochodzi ze słodkich ziemniaków i dyni.
Seler, ogórki, buraki i marchewki są zazwyczaj podstawą moich domowych soków.
Unikam ziemniaków, pomidorów, bakłażana lub papryki, ponieważ mają tendencję do zapalania, więc jem je tylko w bardzo małych ilościach.
Owoce
Uwielbiam jagody, ponieważ mają niską zawartość cukru i są pełne przeciwutleniaczy. W moim smoothie najczęściej używam malin, jagód, truskawek i jeżyn każdego ranka. Kiedy potrzebuję zmiany, używam mango, papai, brzoskwiń lub bananów, choć mają wyższą zawartość cukru, więc używam ich rzadziej. Zazwyczaj po południu wrzucam jabłko do zielonego soku.
Unikam suszonych owoców ze względu na wysoką zawartość cukru. Unikam również owoców cytrusowych, ponieważ są one dla mnie zapalne.
Białko
Przede wszystkim jem ekologiczną pierś z kurczaka, dzikiego łososia alaskańskiego i krewetki. Raz lub dwa razy w tygodniu będę miał wołowinę karmioną trawą.
Istnieje wiele innych wysokiej jakości źródeł białka zwierzęcego, które zwykle nie wywołują stanów zapalnych dla większości ludzi, takich jak indyk, żubr, jagnięcina, przepiórka, kaczka i dziczyzna. Jednak po 27 latach bycia wegetarianinem nie zapuściłem się jeszcze tak daleko.
Tłuszcze i oleje
Uwielbiam awokado i olej kokosowy. Awokado jest po prostu niesamowite w prawie wszystkim:sałatkach, koktajlach, zupach, guacamole lub zwykłym. Do koktajli dodaję olej kokosowy, a do sałatek używam oliwy z oliwek. Gotuję z nimi obojgiem.
Orzechy i nasiona
Ja jem głównie migdały, orzechy włoskie, orzechy pekan, nasiona chia, siemię lniane, serca konopne i pestki dyni. Wszystkie świetnie nadają się do smoothie, sałatek i zup lub jako szybka przekąska. Pamiętaj:orzeszki ziemne nie są tak naprawdę orzechami (to rośliny strączkowe), więc ich nie jem.
Zioła, przyprawy, przyprawy i słodycze
Moje ulubione zioła i przyprawy to imbir, czosnek, kurkuma, kminek, rozmaryn, bazylia, oregano, curry, szalotka, cynamon, gałka muszkatołowa, ocet jabłkowy i balsamiczny.
Ekologiczna 85% ciemna czekolada to moja ulubiona słodycz.
Więc jaki jest dla mnie typowy dzień?
Oto mój koszyk wypełniony warzywami, owocami i białkiem, a oto migawka typowego dnia:
Śniadanie:zielony koktajl
Obiad:sałatka lub zupa jarzynowa
Słodko:kawałek organicznej ciemnej czekolady po obiedzie.
Popołudniowa przekąska:Świeży sok z organicznych warzyw.
Kolacja:Białko i warzywa.
