- Czarny pieprz ma długą historię zarówno jako przyprawa, jak i ziołowy lek na problemy trawienne.
- Może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu, zwalczać wzrost komórek rakowych i pomagać organizmowi w przyswajaniu składników odżywczych.
- Próby na ludziach pozostają ograniczone, ale eksperci uważają, że dodanie większej ilości pieprzu do diety jest w większości bezpieczne.
Czarny pieprz, jeden z podstawowych artykułów kulinarnych na całym świecie, ma dość długie CV. Pochodzi z owoców pieprzu czarnego (Piper nigrum ), która pochodzi z indyjskiego wybrzeża Malabar. Ludzie w Indiach używali czarnego pieprzu do aromatyzowania żywności od co najmniej 2000 roku p.n.e.
Badania historyczne sugerują jednak, że ludzie najpierw używali pieprzu do celów leczniczych, a nie jako przyprawy kulinarnej, mówi dr Jeff Gladd, lekarz medycyny integracyjnej i główny lekarz w Fullscript.
Na przykład, niektóre dowody sugerują, że Grecy używali czarnego pieprzu do łagodzenia dolegliwości żołądkowych i innych dolegliwości już w IV wieku pne, według dr Laury Purdy, głównego lekarza w OpenLoop.
Czarny pieprz ma również historię jako składnik medycyny ajurwedyjskiej, gdzie praktykujący ajurwedy używają go w leczeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych, mówi Purdy.
Termin medyczny: Ajurweda, termin wywodzący się z sanskrytu, odnosi się do praktyki medycznej, która łączy chorobę z brakiem równowagi w świadomości. Medyczny system wierzeń opiera się w dużej mierze na lekach ziołowych, w tym składnikach takich jak czarny pieprz.
Prawdopodobnie trzymasz pieprz na półce na przyprawy w kuchni, a nie na apteczce – ale ta przyprawa może po prostu wyrządzić Twojemu zdrowiu trochę dobrego. Zapoznaj się z ośmioma potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi czarnego pieprzu i wskazówkami, jak włączyć go do swojej diety.
Uwaga :Do tej pory bardzo niewiele badań dotyczyło wpływu czarnego pieprzu na ludzi. Większość istniejących badań dotyczy zwierząt lub badań in vitro, które mogą nie dostarczać dokładnego obrazu możliwych zastosowań pieprzu czarnego.
1. Może mieć właściwości antyoksydacyjne
Piperyna, główny aktywny składnik pieprzu, działa jako przeciwutleniacz. Substancje te pomagają zapobiegać uszkodzeniom spowodowanym stresem oksydacyjnym, który może prowadzić do poważnych schorzeń, w tym:
- Cukrzyca
- Choroba serca
- Rak
- Problemy ze wzrokiem
Eksperci muszą jeszcze przeprowadzić badania na ludziach, które mogłyby rzucić więcej światła na skuteczność pieprzu jako przeciwutleniacza lub ile pieprzu potrzebujesz, aby uzyskać te korzyści. Jednak przegląd kilku badań na ludzkich komórkach z 2007 roku sugeruje, że właściwości antyoksydacyjne piperyny mogą pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom spowodowanym stresem oksydacyjnym.
2. Może pomóc zmniejszyć stan zapalny
Piperyna może mieć również działanie przeciwzapalne. W szczególności modele zwierzęce sugerują, że piperyna może znacząco pomóc w złagodzeniu objawów zapalenia stawów i zapalenia stawów skokowych, mówi Gladd.
Możliwe więc, że czarny pieprz może również pomóc złagodzić objawy zapalenia stawów u ludzi, mówi Purdy, chociaż eksperci nie przeprowadzili jeszcze żadnych prób z udziałem ludzi.
Wszystkie formy zapalenia stawów powodują zapalenie i obrzęk stawów, więc środki, które pomagają zmniejszyć stan zapalny, mogą pomóc w zapobieganiu bolesnym nawrotom.
3. Może działać ochronnie na mózg
Niektóre dowody sugerują również, że czarny pieprz może zapewniać pewną ochronę przed chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak choroba Alzheimera.
Badanie na małych zwierzętach sugeruje, że szczury z wyższym poziomem krążącego czarnego pieprzu lepiej poruszały się po labiryntach i miały obniżony poziom płytek w niektórych obszarach mózgu, mówi Purdy.
U ludzi płytki w mózgu mogą wskazywać na chorobę Alzheimera. Według Purdy'ego przyszłe badania mogą odkryć związek między czarnym pieprzem a poprawą objawów choroby neurologicznej.
Jednak eksperci nie przeprowadzili jeszcze żadnych badań na ludziach, więc nie wiedzą jeszcze, czy pieprz czarny może zmniejszyć liczbę blaszek miażdżycowych u ludzi.
Należy również pamiętać, że badania kliniczne leków nakierowanych na płytki u osób z chorobą Alzheimera nie wykazały związku między redukcją płytki nazębnej a poprawą objawów. W rzeczywistości niektórzy eksperci uważają, że kluczem do leczenia choroby Alzheimera może wcale nie być celowanie w te płytki.
4. Może pomóc regulować poziom cukru we krwi
Czarny pieprz może również pomóc kontrolować poziom cukru we krwi poprzez regulację poziomu insuliny, mówi Gladd.
Wyniki badań na zwierzętach pokazują, że zwierzęta spożywające czarny pieprz mają tendencję do niższych skoków cukru we krwi po zjedzeniu posiłku, mówi Purdy.
„Używanie pieprzu jako przyprawy w posiłkach może zatem być korzystne dla osób z hiperglikemią lub cukrzycą, pomagając zminimalizować skoki cukru we krwi” – mówi Gladd.
Gladd ostrzega jednak, że pieprz czarny nie może zastąpić żadnych leków ani innych metod leczenia zalecanych przez pracownika służby zdrowia.
5. Może obniżać „zły” cholesterol
W organizmie krążą dwa rodzaje cholesterolu:cholesterol o niskiej gęstości (LDL) i cholesterol o wysokiej gęstości (HDL).
Twój organizm potrzebuje cholesterolu do optymalnego funkcjonowania, ale zbyt dużo cholesterolu LDL, znanego również jako „zły” cholesterol, może zwiększać ryzyko chorób serca, zawału serca i udaru mózgu. Z drugiej strony obfitość cholesterolu HDL może pomóc obniżyć to ryzyko.
Badanie z 2019 r. z udziałem świń sugeruje, że czarny pieprz może pomóc kontrolować poziom cholesterolu poprzez zwiększenie „dobrego” poziomu cholesterolu. W badaniu naukowcy podawali świniom albo paszę zawierającą 3 gramy (g) czarnego pieprzu na kilogram (kg) karmy, albo karmę bez dodatku czarnego pieprzu.
Świnie, które jadły karmę z czarnym pieprzem, miały wyższy poziom HDL niż grupa kontrolna. Ale próby na ludziach jeszcze nie potwierdziły tego odkrycia.
6. Może pomóc w problemach trawiennych
Mimo że papryka ma długo udokumentowaną historię stosowania w zaburzeniach trawienia, niewiele badań naukowych faktycznie bada wpływ pieprzu na ludzki układ trawienny. Większość istniejących badań dotyczy zwierząt i koncentruje się w szczególności na piperynie.
Jednak badania na zwierzętach sugerują, że piperyna ma działanie stymulujące, ponieważ powoduje, że trzustka uwalnia enzymy, które pomagają rozkładać i trawić węglowodany i tłuszcz.
Może również pomóc w zapobieganiu biegunce i skurczom przewodu pokarmowego, mówi Gladd. Jedno z badań na myszach wykazało, że dawka 10 mg/kg piperyny pomogła chronić zwierzęta przed wywołaną biegunką.
Uwaga :Purdy ostrzega, że chociaż czarny pieprz ma reputację pomagającego w objawach trawiennych, może powodować podrażnienie, jeśli masz wrażliwy żołądek. Jeśli po zjedzeniu posiłku wypełnionego czarnym pieprzem wystąpią kwaśne refluksy, skurcze lub biegunka, następnym razem rozważ ograniczenie doprawiania.
7. Może zwiększyć zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych
Piperyna w czarnym pieprzu może ułatwić organizmowi przyswajanie określonych składników odżywczych, takich jak kurkumina, związek zawarty w jasnożółtej kurkumie.
Kurkumina ma dobrze udokumentowane właściwości przeciwzapalne, ale organizm nie zawsze może ją łatwo wchłonąć. Zwiększenie jego wchłaniania może zwiększyć jego zdolność do zapobiegania stanom zapalnym i obrzękom.
Badania sugerują również, że piperyna może również pomóc organizmowi łatwiej przyswajać niektóre leki, w tym antybiotyki ampicylinę i norfloksacynę. Oba te leki mają niską biodostępność, co oznacza, że twoje ciało może mieć trudniej je wchłonąć.
8. Może zapobiegać wzrostowi komórek nowotworowych
Niektóre badania laboratoryjne przeprowadzone na komórkach raka prostaty sugerują, że piperyna w czarnym pieprzu może hamować wzrost komórek rakowych.
Badania przedkliniczne sugerują również, że czarny pieprz może mieć zdolność odwracania wielolekoopornych właściwości niektórych nowotworów, mówi Purdy.
W badaniu laboratoryjnym in vitro z 2021 r., w którym badano zdolność piperyny do leczenia nowotworów lekoopornych, naukowcy odkryli, że może ona pomóc w zmniejszeniu oporności na chemioterapię w niektórych nowotworach poprzez zwiększenie skuteczności leków przeciwnowotworowych.
Chociaż badania pozostają na wczesnym etapie i jeszcze nie obejmują prób na ludziach, właściwości piperyny mogą nadać jej ważną rolę w przyszłych metodach leczenia raka, zwłaszcza nowotworów lekoopornych.
Jak z niego korzystać
Najłatwiejszym sposobem użycia pieprzu jest dodanie go do jedzenia, co wiele osób robi domyślnie. Posyp nim jajecznicę, dania z makaronu, pieczone warzywa i świeżo zerwane pomidory, aby uzyskać satysfakcjonujący aromat.
Kilka innych pomysłów na uczynienie czarnego pieprzu gwiazdą dania:
- Piecz pikantne niemieckie ciasteczka pfeffernusse.
- Smażyć na powietrzu skrzydełka kurczaka z papryką cytrynową.
- Smażyć tofu z ziarnami pieprzu, aby zrobić tofu z czarnego pieprzu.
- Zrób cacio e pepe, szybki i łatwy włoski klasyk.
- Dodawaj go do gorących napojów, takich jak kakao, aby się zrelaksować.
Czy ma jakieś wady?
Czarny pieprz jest bezpieczny do spożycia jako przyprawa, ale może powodować niewielkie skutki uboczne, takie jak zgaga lub zaburzenia trawienia, jeśli spożywasz go w dużych ilościach, mówi Gladd. I chociaż niewiele osób jest uczulonych na czarny pieprz, alergia lub wrażliwość jest nadal możliwa.
Masz również możliwość zażywania pieprzu czarnego w postaci suplementu, który możesz znaleźć oznaczony jako piperyna lub ekstrakt z czarnego pieprzu. Typowa dzienna dawka dla dorosłych wynosi zwykle 10 miligramów (mg).
Uwaga: Zawsze pytaj pracownika służby zdrowia przed rozpoczęciem przyjmowania jakichkolwiek suplementów. Piperyna i inne suplementy mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, takimi jak leki rozrzedzające krew. Co więcej, przyjmowanie zbyt dużej dawki może spowodować pieczenie w gardle i inne niepożądane skutki uboczne.
Na wynos Insider
Pieprz czarny może przynieść godne uwagi korzyści, w tym pomóc złagodzić stany zapalne, kontrolować poziom cukru we krwi i regulować poziom cholesterolu.
Do tej pory niewiele badań na ludziach dotyczyło czarnego pieprzu jako lekarstwa na problemy zdrowotne, ale dodanie do jedzenia dawki tej ostrej przyprawy prawdopodobnie nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia.
Pamiętaj tylko, że pomimo potencjalnych korzyści zdrowotnych, jakie może oferować, pieprz czarny nie może zastąpić żadnych leków ani zabiegów przepisanych przez lekarza.
