Wielu z nas słyszało o „dieta paleo” i jest to bardzo powszechne u kogoś, kto obecnie nie stosuje diety typu „paleo” lub paleo lub niewiele o tym wie, aby powiedzieć coś w stylu… „Czy to nie jest po prostu jedzenie dużych ilości chociaż mięsa? lub „tak, słyszałem o tym, nie możesz wiele, prawda?” lub „po prostu jesz dużo mięsa, prawda?”
Jest całkowicie zrozumiałe, że ktoś, kto przeprowadził bardzo niewiele lub nie przeprowadził żadnych badań naukowych lub żywieniowych na temat tego rodzaju diety, ma wypaczoną opinię na temat tego, co obejmuje ten rodzaj stylu życia.
Najczęściej dieta „Paleo” ma złą reputację w mediach głównego nurtu i pojawia się wiele błędnie poinformowanych i słabo zbadanych informacji na jej temat.
Na przykład dzisiaj oglądaliśmy ten film na YouTube.
Powinieneś obejrzeć cały film, jest to oczywiście bardzo ekstremalna opinia antypaleo, ale naprawdę nigdy nie przestaje nas zadziwiać, jak wiele absurdalnych rzeczy faktycznie istnieje w Internecie.
Nawet jeśli jest dużo złej prasy dla Paleo, jest też ogromna ilość badań naukowych, kontrargumentów, dyskusji, podcastów, artykułów i nie tylko, mówiących o tym, że przestrzeganie diety typu „Paleo” nie jest dietą, która skupia się wyłącznie na jedzenie mięsa!
Przedstawienie w tym filmie (że ludzie stosujący dietę typu paleo są ignorantami, obłudnymi, głupimi jedzącymi mięso) nie do końca zgadzają się z postawami i przekonaniami wielu zwolenników paleo, w tym nas.
Tak, jedzenie „Paleo” obejmuje jedzenie produktów pochodzenia zwierzęcego, ale pomysł, że nasze posiłki składają się głównie z mięsa, jest błędny.
Istnieje wiele przemówień, filmów, artykułów i książek Teda, które przez lata próbowały „obalić” paleo. Obejrzeliśmy inny film, w którym weganin stwierdził, że współczesna interpretacja paleo-diety jest błędna, ponieważ nasi przodkowie otrzymywali większość kalorii z roślin. I dlatego dieta wegańska bardziej przypomina to, co jedli nasi przodkowie. Powiedziała też, że zjedli jednak trochę mięsa… hmmmm?
W jaki sposób dieta wegańska bardziej przypomina to, co jedli nasi przodkowie, niż dieta Paleo, która opiera się głównie na roślinach, ale zawiera dobrej jakości produkty pochodzenia zwierzęcego?
W 2013 roku ukazała się książka zatytułowana Paleofantasy autorstwa Marlene Zuk, w której omówiono, w jaki sposób przestrzeganie diety Paleo jest wadliwe. Nawet wtedy zwolennicy Paleo, którzy recenzowali książkę, podawali kontrargumenty, aby powiedzieć, że nie należy przeoczyć paleo sposobu odżywiania się. Chris Kresser omówił tę książkę w swoim podkaście Revolution Health Radio, posłuchaj o 22.04 jego opinii na temat książki.
Dlaczego więc wciąż pojawiają się te przestarzałe opinie? Czy to możliwe, że ci krytycy paleo mają ukryty plan?
Oczywiście istnieją ekstremalne przykłady sposobu, w jaki ludzie stosują różne diety. Będą ludzie, którzy powiedzą, że stosują dietę Paleo i jedzą głównie mięso i trochę warzyw. Jest też wiele osób stosujących dietę wegańską, które jedzą głównie rafinowane węglowodany, cukier i zboża oraz mało warzyw. Żadna z tych skrajności nie będzie zdrowa dla osoby stosującej dietę, ani żaden z tych przykładów nie jest uczciwym odzwierciedleniem rzeczywistej diety.
Te skrajności różnią się również bardzo od diety kogoś, kto spożywa zrównoważone, lokalne produkty od zwierząt karmionych trawą i ekologiczne, a także dużo zdrowej żywności, takiej jak owoce i warzywa, orzechy, nasiona i ryby itp.
Największym błędnym przekonaniem o paleo jest to, że jest w jakiś sposób synonimem diety Atkinsa (gdzie koncentruje się bardziej na tłuszczu i białku niż na owocach i warzywach).
Jednak ludzie, którzy są „all-in” w stylu paleo, mają zwykle 2/3 lub więcej talerza wypełnionego warzywami i niewielką porcją białka (zwykle mięsa lub ryb). Niektórzy ludzie oczywiście decydują się jeść więcej mięsa, ale nigdzie w podstawowych zasadach Paleo nie sugeruje to, że twoja dieta powinna opierać się głównie na mięsie.
W rzeczywistości jest to dieta, która promuje spożywanie większej ilości warzyw oraz, jeśli to możliwe, spożywanie mięsa ze zwierząt hodowanych na pastwiskach lub z wolnego wybiegu. (Nie tylko „jedzenie mnóstwa martwych ciał”, jak sugeruje facet w tym filmie).
Wiemy, że jedzenie mięsa może być kontrowersyjne i emocjonalne! Może być trudno oddzielić naukę stojącą za skutkami zdrowotnymi od problemów etycznych i wpływu na środowisko, dlatego piszemy posty na blogach. Staramy się również dowiedzieć jak najwięcej o diecie i zdrowiu, aby nie tylko publikować opinie i ubierać je jako fakty.
Stosując dietę paleo nie zalecamy stosowania przemysłowych produktów mięsnych karmionych zbożem lub mięsa nieorganicznego (pełnego hormonów, antybiotyków i pestycydów) ani dużej ilości przetworzonego mięsa.
Zalecamy jednak, jeśli to możliwe, lokalne, produkowane w sposób zrównoważony, ekologiczne i karmione trawą produkty zwierzęce. Dzieje się tak, ponieważ w produktach pochodzenia zwierzęcego znajdują się składniki odżywcze o krytycznym znaczeniu dla optymalnego zdrowia, których nie można uzyskać z diety opartej wyłącznie na roślinach bez suplementacji. Więcej szczegółów znajdziesz w poprzednim poście na blogu.
Oto kilka książek, które omawiają zwierzęta hodowane na pastwiskach i jak ten rodzaj hodowli może przynieść korzyści środowisku.
- Krowy ratują planetę autorstwa Judith D. Schwartz
- Kiss the Ground autorstwa Josha Tickella
- Naród karmiony trawą:powrót do jedzenia, na które zasługujemy, autorstwa Grahama Harveya
Spożywanie tego rodzaju mięsa jest oczywiście trochę droższe, ale zamiast dużych ilości mięsa staramy się skupić na mniejszych ilościach JAKOŚCI ryby i produkty zwierzęce każdego tygodnia, często mamy dni, w których jemy głównie lub tylko warzywa, na przykład mamy „Poniedziałki bezmięsne”!
Wiele większych nazwisk w „Paleosferze”, jak je nazwiemy, jest bardzo dobrze poinformowanych i przeprowadziło ogromne ilości badań, które prowadzą do bezstronnych, rozsądnych i uczciwych dyskusji na temat wyborów dotyczących diety i stylu życia. Są również bardzo zaniepokojeni dobrostanem naszej planety, naszych zwierząt i zdrowiem naszych narodów. Ci ludzie w niczym nie przypominają przykładu z powyższego filmu.
Najważniejszą rzeczą, za którą wszyscy opowiadamy się, jest jedzenie prawdziwej, nieprzetworzonej żywności. Obejmuje to dużo warzyw i owoców, oczywiście niektóre produkty zwierzęce i ryby, a także sfermentowaną żywność, orzechy, nasiona i zdrowe tłuszcze.
Nikt nie może twierdzić, że wszyscy musimy jeść więcej owoców i warzyw!
Nawet okropny przewodnik Eatwell zaleca, aby duża część naszego talerza to warzywa – jest to jednak jedyna dobra rekomendacja w przewodniku – ale nie będziemy się tutaj tym zajmować. Jeśli jesteś zainteresowany naszymi przemyśleniami, pisaliśmy o tym tutaj.
Inną rzeczą, którą wszyscy zalecamy podczas jedzenia paleo (co jest również często pomijane przez krytyków), jest unikanie wszelkiej przetworzonej żywności!
Oto kilka cytatów, które lubimy:
- „Nie ma czegoś takiego jak śmieciowe jedzenie, jest śmieci i jest jedzenie. Kropka” Mark Hyman, Jedz tłuszcz, chudnij
- „Ostatecznie ludzie Paleo starają się zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby żyć tak, jak jesteśmy genetycznie stworzeni do życia, jednocześnie dobrze się bawiąc i ciesząc się nowoczesnymi luksusami dzisiejszych udogodnień”. – Nerd Fitness
Aby zobaczyć, ile owoców i warzyw faktycznie jemy podczas stosowania diety typu paleo, zamieściliśmy kilka przykładów naszych talerzy z jedzeniem w ciągu ostatniego tygodnia.
Tutaj mieliśmy pieczony boczek wieprzowy, jak widać to niewielka porcja mięsa, a większość talerza to warzywa. Podaliśmy go z zwiędłą Tęczową Boćwiną i surówką z surówki.
To jest talerz śniadaniowy, na którym mieliśmy jajka i bekon, ale podaliśmy go z uroczą dużą zieloną sałatą, awokado, orzeszkami pistacjowymi i oliwą z oliwek.
To bezmięsny talerz, który jedliśmy na lunch, urocza zielona sałata, surowa sałatka coleslaw i pieczony słodki ziemniak.
Jajka na twardo i mały garnek resztek bolognese, podawane z wstążkami z surowych warzyw, grzybami, awokado i bananem.
