Czerwone mięso, które obejmuje udomowione produkty podstawowe, takie jak jagnięcina i wołowina, a także mięso z polowań, takie jak dzik i jelenie, jest popularne w daniach od Stambułu po Tokio i wszędzie pomiędzy. Jest pełen białka i tłuszczu zwierzęcego, ale niesie również zagrożenie dla zdrowia, a niektóre badania wskazują nawet, że może powodować raka. Nic nie jest w stanie zastąpić w diecie kwasu lipidowego i aminokwasów czerwonego mięsa, ale istnieje wiele alternatyw, które możesz dodać do swojej diety, aby ograniczyć spożycie czerwonego mięsa. Przeczytaj naszą listę 10 powodów, dla których powinieneś oprzeć się kolejnej chęci na fajitas ze stekiem.
Zwiększona żywotność:
W 2012 r. Harvard School of Public Health zbadała ponad 120 000 osób jedzących mięso. Ich odkrycia były takie, że ci, którzy jedli dwie porcje czerwonego mięsa dziennie, mieli o 30% większą szansę na śmierć w porównaniu z osobami, które nie jedły czerwonego mięsa. Osoby biorące udział w badaniu, które jadły najwięcej czerwonego mięsa, umierały młodo i częściej z powodu chorób układu krążenia i raka.
Ograniczenie przewlekłych problemów z sercem:
W badaniu z 2010 r. opublikowanym w Journal Circulation 84 pielęgniarki były testowane przez ponad 20 lat:te, które spożywały 3 porcje mięsa dziennie, miały o 29% wyższe ryzyko przewlekłej choroby serca. Czerwone mięso jest bogate w aminokwas zwany karnityną. Kiedy karnityna jest trawiona przez drobnoustroje w jelitach, wytwarza toksynę zwaną TMAO. W New England Journal of Medicine 4000 zdrowych pacjentów, którzy mieli najwyższy poziom TMAO, miało 50% wzrost ryzyka sercowo-naczyniowego i przewlekłego ryzyka serca.
Zmniejszenie szans na udar:
W 2012 r. czasopismo o nazwie „Udar” przebadało ponad 125 000 w ciągu 22 lat. Za każdym razem, gdy zwiększali 2 uncje przetworzonego mięsa spożywanego dziennie, ryzyko udaru wzrastało o 30%, ponieważ jest on spowodowany blokadą naczyń krwionośnych. Czerwone mięso można jeść, o ile jest chude, a spożycie ograniczone.
Zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2:
Badanie z 2011 roku w American Journal of Clinical Nutrition. Na każde 2 uncje przetworzonego czerwonego mięsa był wzrost o 32% cukrzycy typu 2. Ilość tłuszczów nasyconych, która znajduje się również w wielu rodzajach mięsa, jest najbardziej prawdopodobną przyczyną powiązania czerwonego mięsa z ryzykiem cukrzycy.
Zmniejszanie płytki nazębnej w tętnicach :
Czerwone mięso jest bogate w tłuszcze nasycone i zły cholesterol, które mogą sprzyjać gromadzeniu się płytki nazębnej w tętnicach.
Zmniejszenie szans na otyłość:
Dowody naukowe łączą nadmierne czerwone mięso z otyłością. Mięso ma wysoką zawartość tłuszczu, co wiąże się z wyższym ryzykiem otyłości.
Zachowuje naturę:
Uprawa roślin na paszę dla zwierząt charakteryzuje się bardzo nieefektywnym wykorzystaniem wody i niszczeniem zasobów wody słodkiej.
Zmniejsza emisje cieplarniane:
Hodowla zwierząt generuje dużą ilość gazów cieplarnianych, które przyczyniają się do zmian klimatycznych i znacznego wzrostu powodzi, susz i innych nieoczekiwanych zdarzeń pogodowych. Proces produkcji i dystrybucji produktów zwierzęcych w USA odpowiada za około dziewięć procent całkowitej emisji gazów cieplarnianych.
Zmniejszenie ryzyka choroby Alzheimera:
Spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko rozwoju choroby Alzheimera. Naukowcy z Semel Institute of Neuroscience and Human Behaviour na UCLA twierdzą, że żelazo może nasilać szkodliwą reakcję wolnych rodników. Z biegiem czasu żelazo zwiększa ryzyko rozwoju choroby Alzheimera i innych chorób związanych z wiekiem.
Zmniejsz ryzyko zachorowania na raka:
Wiele dowodów wskazuje, że rak jest powszechny u ludzi, którzy jedzą więcej czerwonego mięsa. Spożycie mięsa wiąże się z podwyższonym ryzykiem raka przełyku i wątroby.
