Jeśli zapoznałeś się z koncepcją diety paleo, to słyszałeś terminy „Karmienie trawą” lub „Wypasane” w odniesieniu do wołowiny i jagnięciny.
Dla niewtajemniczonych może wydawać się to dziwne określenie, na pewno wszystkie krowy i owce są karmione trawą? W końcu trawa jest tym, co jedzą krowy i owce, prawda?
Chociaż prawdą jest, że krowy i owce to przeżuwacze, które naturalnie pasą się na zielonych pastwiskach, jedząc bogatą mieszankę zróżnicowanych, bogatych w składniki odżywcze roślin zielonych, ziół i kwiatów, rolnicy odkryli, że karmiąc te zwierzęta dodatkowymi zbożami, mogą je tuczyć znacznie szybciej , co znacznie zwiększa ich obroty, a tym samym zyski.
Niestety, okazuje się, że ta zmiana w praktyce rolniczej spowodowała wiele niezamierzonych konsekwencji, i że w rzeczywistości wołowina karmiona trawą jest lepsza niż jej odpowiednik z fast foodów produkowany z zbóż.
Poniżej przyjrzymy się, jak GrassFeeding przewyższa GrainFeeding pod wieloma różnymi względami:
Odżywianie
Zielone pastwiska to bogaty, bardzo różnorodny stół szwedzki z różnymi gatunkami roślin. Trawa na pastwisku nie przypomina jednorodnego, schludnego trawnika, ale zamiast tego jest mnóstwo różnych traw, ziół, roślin strączkowych i nie tylko.
Te rośliny są pełne składników odżywczych, ale mają stosunkowo mało kalorii. Ponieważ krowy i owce pasą się na nich, daje to szczuplejsze zwierzę z wyższym procentem białka na kalorię i znacznie wyższym stężeniem witamin i minerałów.
Karmienie pastwiskami skutkuje również mięsem, które ma mniej prozapalnych tłuszczów omega 6, a więcej przeciwzapalnych kwasów omega 3 i innych „dobrych tłuszczów”, takich jak CLA.
Dobrostan zwierząt
Zwierzęta intensywnie hodowane na zbożu nie wymagają tak dużej przestrzeni do wędrówki, ponieważ całą paszę można dostarczać w korytach. To zwykle powoduje, że zwierzęta są stłoczone w CAFO (kontrolowane operacje żywienia zwierząt).
To straszne miejsca, gdzie zwierzęta uwięzione w nędznych warunkach, często brodząc we własnych pustkowiach. Oprócz tego, że są bardzo nieprzyjemne dla zwierząt, są one szerzące się chorobami, co oznacza, że stosowanie antybiotyków staje się wszechobecne, co z kolei prowadzi do powstawania szczepów bakterii opornych na antybiotyki; więcej złych wiadomości!
Wypasanie zwierząt na pastwisku pozwala przeżuwaczom żyć prawie tak, jak na wolności. Mogą wędrować po wzgórzach i wypasać się tak, jak ich przodkowie, tylko z dodatkową ochroną przed drapieżnikami i zapewnieniem szybkiego i bezbolesnego końca - rzadkość w królestwie zwierząt!
Środowisko i zrównoważony rozwój
Wielu zwolenników wegetarianizmu/weganizmu twierdzi, że jedzenie mięsa nie jest zrównoważone, ponieważ energia jest tracona na każdym etapie łańcucha pokarmowego. Dla ludzi bardziej efektywne jest samodzielne spożywanie pokarmów roślinnych niż karmienie nimi zwierząt, a następnie spożywanie mięsa.
Dzieje się tak w przypadku karmienia przeżuwaczy ziarnami i roślinami strączkowymi – z energetycznego punktu widzenia jest to bardzo marnotrawne. Produkcja zbóż i roślin strączkowych na dużą skalę wymaga jednorodnych upraw, praktyki, która zmniejsza bioróżnorodność i wymaga dużych nakładów energii, produktów petrochemicznych i ostatecznie niszczy wierzchnią warstwę gleby.
Nie dotyczy to jednak mięsa karmionego trawą, ponieważ:
1. Ludzie nie trawią trawy, więc i tak nie można nią bezpośrednio karmić ludzi
2. W odpowiednim klimacie (takim jak Wielka Brytania) trawę można uprawiać bez udziału człowieka, pod warunkiem, że jest wypasana w dobrze zarządzany sposób
W przeciwieństwie do przemysłowej produkcji roślinnej, dobrze zarządzane pastwiska faktycznie pomagają w rozwoju wierzchniej warstwy gleby i zwiększeniu bioróżnorodności.
Wniosek
Spożywanie mięsa zwierząt, które mogą paść się na pastwisku i które nie są karmione dodatkowymi ziarnami lub roślinami strączkowymi, powoduje, że mięso jest zdrowsze, bardziej zrównoważone i wymaga wyższych standardów dobrostanu zwierząt.
Produkuje również mięso, które smakuje znacznie lepiej niż jego tania imitacja karmiona zbożem! Porozmawiaj o sytuacji win-win-win…
Na szczęście w całej Wielkiej Brytanii coraz więcej rolników wraca do tradycyjnych metod karmienia trawą.
Jeśli nie możesz znaleźć takiego w swojej okolicy, wejdź na stronę www.greenpasturefarms.co.uk, która dostarcza zrównoważone i etycznie hodowane mięso z pastwisk, w tym w 100% wołowinę i jagnięcinę karmioną trawą w całej kontynentalnej Wielkiej Brytanii.
Simon Whyatt jest dyrektorem Green Pasture Farms, a także blogerem zajmującym się zdrowiem i odżywianiem w
www.livenowthrivelater.co.uk
