Wszyscy dorastaliśmy na zupie Campbella – a przynajmniej ja. Mam miłe wspomnienia bezmyślnego przełykania ich pomidorów, makaronu drobiowego, gumbo z kurczaka, kremu brokułowego, kremu grzybowego i zupy alfabetycznej.
Ale nie wiedziałem, że te puszki zawierają coś bardziej toksycznego niż składniki wymienione w samej zupie. Tą substancją chemiczną byłby bisfenol A (BPA).
BPA jest substancją chemiczną używaną do wyściełania puszek na żywność i jest powiązana z rakiem, niepłodnością, wczesnym dojrzewaniem i wieloma innymi problemami zdrowotnymi – to nie jest coś, co chcesz teraz karmić swoje dzieci, prawda?
BPA w żywności w puszkach jest prawie nieuniknione, chyba że badasz firmy, od których kupujesz, lub robisz własne domowe puszkowanie.
W 1988 roku Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska (EPA) określiła bezpieczny poziom spożycia BPA na 50 mikrogramów lub mniej na kilogram masy ciała dziennie. Od tego czasu setki artykułów naukowych wykazały szkodliwe działanie biologiczne BPA na poziomach niższych niż standard EPA. Uznając nową literaturę naukową na temat BPA, Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności niedawno zaktualizował swoje standardy bezpiecznego spożycia BPA do 4 mikrogramów na kilogram masy ciała dziennie – 46 mikrogramów mniej niż standard EPA.
W eksperymentach laboratoryjnych gryzonie doświadczają toksyczności przy 2 mikrogramach na kilogram masy ciała dziennie. Według Jennifer Hartle, badaczki podoktoranckiej w Stanford Prevention Research Center, ludzie mogą inaczej metabolizować BPA. Bezpieczne poziomy ekspozycji na BPA powinny być zgodne z tymi wynikami badań toksyczności niskiej dawki, aby chronić wrażliwe populacje, takie jak dzieci.
Nowy raport opublikowany zaledwie kilka dni temu wykazał, że 100% puszek Campbella uzyskało pozytywny wynik testu na obecność BPA. Raport zatytułowany „Buyer Beware:Toxic BPA &Regrettable Substitutes in the Linings of Canned Food” wzywał kilka firm, takich jak Kroger i Campbell’s, do rozprawienia się z sytuacją BPA.
I z tego powodu firma Campbell Soup Co w końcu podjęła odpowiedzialną decyzję (wiesz, będąc jednym z największych producentów zup na świecie), aby do połowy 2017 r. całkowicie przejść na puszki BPA-FREE. Będą używać puszek z podszewką z materiałów akrylowych lub poliestrowych, które po raz pierwszy będą wprowadzane do sprzedaży w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie do 2017 r. .
Raport Buyer Beware przetestował ponad 192 wyściółki puszek do żywności, z których ponad dwie trzecie zawierały szkodliwą substancję chemiczną BPA. Nie tylko Kroger i Campbell’s, ale 71% puszek Del Monte i 50% puszek General Mills wykazały pozytywny wynik testu na obecność BPA. Najgorsze były puszki od sprzedawców dyskontowych, takich jak Dollar Tree i Family Dollar, które uzyskały wynik pozytywny w 83% przypadków.
Według raportu najniebezpieczniejszymi konserwami były rosół, sos i mleko w puszkach. Ci, którzy mają najmniejsze szanse na pozytywny wynik testu na BPA, to warzywa w puszkach, takie jak kukurydza i groszek.
Jak więc całkowicie uniknąć BPA i konserw? To byłby technicznie najmądrzejszy i najzdrowszy ruch. Zdecyduj się na robienie własnych produktów w puszkach lub, jeśli chcesz zupę, zrób dużą partię, a następnie zamroź ją w słoikach z masonem i używaj w razie potrzeby. Kiedy jadłem dużo gotowanego jedzenia, robiłem to rutynowo (zwłaszcza na uniwersytecie).
Spróbuj jeść świeże owoce i warzywa lub używaj mrożonych zamiast konserw. Jeśli chcesz jeść fasolę, namocz ją i ugotuj samodzielnie. Eksperymentuj i staraj się trzymać z daleka od sekcji konserw – zrobisz swojemu ciału ogromną przysługę!
