Jeśli stosujesz dietę Atkinsa, Paleo lub Dunkana, możesz rozważyć to ponownie! Spożywanie zbyt dużej ilości białka może zwiększyć ryzyko wystąpienia różnych schorzeń – w rzeczywistości nowe badanie wykazało, że mogą one być dla Ciebie równie szkodliwe jak palenie!
Białka zwierzęce (mięso, jaja i nabiał) nie tylko zwiększają ryzyko śmierci uczestników nawet o 74% (w porównaniu z ich odpowiednikami o mniejszej zawartości białka), ale nawet przy kontroli dużej ilości tłuszczu i węglowodanów w diecie , spożywanie dużej ilości białka zwierzęcego miało negatywny wpływ na zdrowie. Osoby te były również kilkakrotnie bardziej narażone na śmierć z powodu cukrzycy.
Celuj w około 10% wszystkich kalorii pochodzących z białka. Dopóki je się różne pokarmy roślinne w ilości wystarczającej do utrzymania wagi, jest to prawie niemożliwe niedobór białka (tak, nawet na surowej diecie wegańskiej lub wegańskiej (gotowanej) żywności). Organizm otrzymuje mnóstwo białka z aminokwasów zawartych w owocach i warzywach, tylko tyle, by stworzyć zdrowe, silne ciało.
Więc jak dieta wysokobiałkowa wpływa na organizm?
Mózg
Diety wysokobiałkowe powiązano z lżejszą masą mózgu (neurodegeneracją), a duże stężenia białka krążącego we krwi sprawiają, że mózg jest bardziej podatny na niszczycielskie działanie blaszek miażdżycowych, przyspieszając śmierć komórek. Choroby takie jak choroba Alzheimera można uniknąć, po prostu stosując niskotłuszczową dietę roślinną, bogatą w różnorodne dojrzałe owoce i warzywa (które, jak stwierdzono, faktycznie zmniejszają ryzyko demencji).
Spożywanie diet bogatych w białko zwierzęce czyni nas również bardziej podatnymi na mgłę mózgową, brak jasności umysłu i osłabioną pamięć.
Układ sercowo-naczyniowy
American Heart Association nie zaleca diet wysokobiałkowych. Pokarmy wysokobiałkowe dla zwierząt są bogate w tłuszcze nasycone, które spożywane w nadmiarze i przez dłuższy czas zwiększają ryzyko choroby wieńcowej, cukrzycy, udaru mózgu i różnych typów raka.
Wiele diet wysokobiałkowych nie kładzie również nacisku na pokarmy roślinne o wysokiej zawartości węglowodanów i błonnika, które są bogate w witaminy, minerały, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe i inne składniki odżywcze, od których nasz organizm zależy, aby wzmocnić nasz układ odpornościowy i chronić się przed chorobami i chorobami. Zmniejszenie spożycia tych pokarmów zwykle oznacza, że zamiast tego spożywa się inne, bardziej tłuste pokarmy, co jeszcze bardziej podnosi poziom cholesterolu i zwiększa ryzyko sercowo-naczyniowe.
Nerki
Spożywanie dużej ilości białek zwierzęcych może prowadzić do pogorszenia czynności nerek. Kiedy ludzie jedzą za dużo białka, przyjmują więcej azotu niż potrzebują. Kiedy w twoim ciele unosi się zbyt dużo azotu, nerki są nadwyrężone, ponieważ jedynym sposobem, w jaki możemy go wydalić, jest oddawanie moczu. Osoby z chorobami nerek są w rzeczywistości zachęcane do spożywania diet o niższej zawartości białka, aby pomóc w zmniejszeniu nadmiernego poziomu azotu i zapobieganiu chorobom nerek (dlatego dlaczego po prostu nie pominąć tego i spożywać mniej pokarmów bogatych w białko, czyli produktów pochodzenia zwierzęcego?).
Wątroba
Naszym filtrem jest wątroba. Wszystko, co jesz i oddychać przechodzi przez wątrobę w celu oczyszczenia z toksyn. Kiedy stale jemy produkty bogate w białko, takie jak mięso, jajka i nabiał, i zmniejszamy spożycie węglowodanów, nasz organizm przechodzi w stan ketozy. Ketoza ma miejsce, gdy wątroba przekształca tłuszcze w kwasy tłuszczowe do wykorzystania jako energia i produkt uboczny, ketony. Ketony zwiększają kwasowość krwi, co jest całkowitym przeciwieństwem zasadowości i może prowadzić do choroby organizmu (i szczególnie obciążonej wątroby).
Dieta wysokobiałkowa, w szczególności pochodząca z białka zwierzęcego, nie jest najlepsza dla wątroby. Niektóre białka są przekształcane w amoniak (toksyczny produkt przemiany materii) przez bakterie w naszych jelitach, a amoniak musi zostać rozłożony przez wątrobę i przetworzony w mocznik, który jest następnie wydalany przez nerki. Zbyt dużo amoniaku (czyli zbyt dużo produktów bogatych w białko) może prowadzić do osłabienia wątroby lub pewnych zaburzeń wątroby.
Układ limfatyczny
Według dr Vodder (autora Manual Lymph Drainage:A Practical Guide) „wszystkie cząsteczki białka opuszczają krwioobieg w ciągu 24-48 godzin, wchodzą do tkanki łącznej, a większość z nich wraca do krwiobiegu przez układ limfatyczny, więc określenie „krążenie białka” jest uzasadnione”.
„..krążenie białka wymaga prawidłowo funkcjonującego układu limfatycznego:w przeciwnym razie w tkance łącznej wystąpią blokady i nagromadzenie, to znaczy stężenie białka w tkance wzrośnie. Doprowadzi to do przewlekłego stanu zapalnego, który z kolei spowoduje proliferację komórek (zwłóknienie).”
Białko w twojej diecie jest obwiniane jako czynnik przyczyniający się:„Jeśli stężenie białka we krwi jest zbyt wysokie, np. z powodu posiłku bogatego w białko, różne mechanizmy komórek śródbłonka naczyń włosowatych krwi spowodują uwolnienie białka do krwiobiegu. tkanki w celu utrzymania homeostazy”.
W ten sposób podczas trawienia cząsteczki białka trafiają do tkanki łącznej przez krwioobieg, która jest następnie wchłaniana przez układ limfatyczny. Jest to główny powód, aby unikać diet wysokobiałkowych.
Zęby i kości
Zbyt dużo białka nie jest dobre dla naszych kości. Mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego o dużej zawartości białka, takie jak jaja i nabiał, zawierają wysoki poziom aminokwasów zawierających siarkę, które sprzyjają produkcji kwasu. Zwiększa to kwaśne obciążenie organizmu, a aby pomóc w jego buforowaniu, organizm naturalnie korzysta z rezerw alkalicznych w naszych kościach, aby zrównoważyć poziom pH. Te rezerwy alkaliczne obejmują między innymi wapń i magnez, które są potrzebne do utrzymania zdrowych i silnych kości i zębów.
Zasadniczo dieta wysokobiałkowa to dieta wysokokwasowa, która naraża nas na słabe i kruche kości oraz rozwój osteoporozy w późniejszym życiu.
Brzuch
Ból żołądka i refluks żołądkowy to dwa powszechne problemy związane ze spożywaniem diety bogatej w białka pochodzenia zwierzęcego. Spożywanie zbyt dużej ilości białka (czy to pochodzenia zwierzęcego, czy roślinnego – czyli nasion, orzechów, fasoli i zbóż) spowoduje rozkład w żołądku, przekształcając się w trujący amoniak. Ten amoniak z kolei wytwarza nitrozoaminy, które są jedną z „najsilniejszych znanych chemikaliów rakotwórczych”. (Dr Liżyński).
Jelita
Zbyt dużo białka i niewystarczająca ilość błonnika może powodować niewiarygodne zaparcia. Odwodnienie spowodowane ketozą i ograniczoną ilością węglowodanów w połączeniu z brakiem błonnika sprawi, że będziesz siedział w toalecie przez wiele dni. Nie tylko to, ale diety bogate w mięso mogą powodować hemoroidy (to nie jest teraz zbyt seksowne, prawda?).
Diety wysokobiałkowe narażają również na ryzyko rozwoju raka okrężnicy i polipów w jelicie. Jeśli chcesz mieć sprawny przepływ jelit, spożywaj dietę wegańską o wysokiej zawartości surowych produktów roślinnych. Nie tylko staniesz się bardziej regularny, ale także będziesz miał wspaniały wąchanie wypróżnień (zaufaj mi, wiedziałbym!).
Źródła:
https://news.usc.edu/59199/meat-and-cheese-may-be-as-bad-for-you-as-smoking/
https://www.nature. com/ejcn/journal/v61/n5/abs/1602557a.html
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2014-03/uosc-mac022814.php
https://www. dailymail.co.uk/health/article-1221752/High-protein-diets-shrink-brain-boost-risk-Alzheimers.html
https://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/High - Protein-Diets_UCM_305989_Article.jsp
https://www.pcrm.org/health/diets/vsk/vegetarian-starter-kit-protein
https://www.nlfindia.com/patients/diet_nutrition .asp
