Banany to jedne z najpopularniejszych owoców na świecie. W rzeczywistości są tak popularne, że ponad 150 krajów uprawia ich rocznie ponad 105 milionów ton.
Większość z nas zna wyraźnie żółte banany sprzedawane w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie (tzw. banany Cavendish). Ale istnieje wiele innych odmian, takich jak banan blue java, którego niektórzy z nas nigdy nie widzieli, a co dopiero o których wcześniej słyszeli.
Niebieskie banany Java
Banan Blue Java, inaczej znany jako banan lodowy, banan hawajski, Ney Mannan, Krie lub Cenzio, jest raczej pulchny i może osiągnąć nawet 7 cali długości. Skórka jest poplamiona, srebrzystoniebieska, a miąższ kremowobiały.
Blue Java to wytrzymała, odporna na zimno odmiana banana, znana ze słodkich, aromatycznych owoców o konsystencji podobnej do lodów i smaku przypominającym wanilię.
Niebieskie banany Java pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i są rozpowszechnione na wyspach hawajskich. Na Hawajach znany jest jako „banan do lodów”, a na Fidżi jako „banan hawajski”. Nazywa się również „Krie” na Filipinach i „Cenizo” w Ameryce Środkowej.
Blue Java jest częścią grupy bananów ABB, co oznacza, że zawiera jeden zestaw chromosomów przekazany przez Musa acuminata i dwa autorstwa Musa balbisiana (1). Niedojrzałe mają charakterystyczny srebrzysto-niebieski kolor, a po osiągnięciu pełnej dojrzałości stają się bladożółte.
Podczas gdy banan Blue Java jest jadalny na surowo, gdy jest w pełni dojrzały, wiele krajów, w których uprawia się te banany, woli je smażone, pieczone lub w inny sposób – podobnie jak często gotuje się banany (2).
Korzyści zdrowotne niebieskich bananów Java
Podobnie jak banany Cavendish, banany blue java mają wiele podobnych zalet. Zawierają sporo błonnika, a także kilka przeciwutleniaczy, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy. Są bogate w witaminę B6 i C oraz zawierają dużo potasu, magnezu, miedzi, manganu i białka.
Mając to na uwadze, oto niektóre z najważniejszych zalet bananów Blue Java.
1. Umiarkowany poziom cukru we krwi
Banany Blue Java zawierają pektynę (rodzaj błonnika) i odporną skrobię (gdy nie są w pełni dojrzałe). Zarówno pektyna, jak i oporna skrobia mogą zmniejszać poziom cukru we krwi po posiłkach i pomagać zmniejszać apetyt poprzez spowolnienie opróżniania żołądka (3, 4). Banany mają również niski lub średni indeks glikemiczny (GI), co oznacza, że nie powinny powodować znacznych skoków cukru we krwi u zdrowych osób.
2. Popraw nastrój
Banany Blue Java są bogatym źródłem witaminy B6, która jest niezbędna do wspomagania organizmu w syntezie własnej serotoniny. Zalecane dzienne spożycie (RDA) na witaminę B6 u dorosłych wynosi 1,3 miligrama (mg). Jeden średni banan zawiera około 0,4 mg witaminy B6, więc jeśli zrobisz smoothie lub pyszne lody bananowe z 2-3 Blue Java, uzyskasz ponad 75% RDA witaminy B6. Nieźle jak na polepszacz nastroju!
3. Popraw zdrowie trawienne
Banany zawierają niestrawne włókna, takie jak celuloza, hemiceluloza i alfa-glukany, które pomagają zapobiegać zaparciom oraz przywracają i utrzymują prawidłową pracę jelit (5). Odporna skrobia w niedojrzałych bananach również unika trawienia i trafia do jelita grubego, gdzie staje się pokarmem dla pożytecznych bakterii w jelitach (6). W niektórych badaniach stwierdzono również, że pektyna pomaga chronić przed rakiem okrężnicy (7).
4. Wspieraj zdrowie serca
Potas jest niezbędny dla zdrowia serca, a banany blue java są pełne potasu. Podczas gdy większość ludzi uważa, że każdego dnia otrzymuje wystarczającą ilość potasu, wielu nie. Zapewnienie wystarczającej ilości potasu w diecie może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, a nawet stwierdzono, że ci, którzy jedzą dużo potasu, mają o 27% niższe ryzyko chorób serca (8).
Gdzie można kupić banany Blue Java?
Chociaż znalezienie banana blue java w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie może być trudne, jest jedno miejsce online, w którym możesz zamówić. Miami Fruit na Florydzie sprzedaje te banany (i wiele innych odmian owoców) i wysyła je prosto do Twoich drzwi. Chociaż zamawianie do Kanady może być nieco trudniejsze, jeśli mieszkasz w Stanach Zjednoczonych, zachęcam każdego do wypróbowania tych bananów!
Jak uprawiać niebieskie banany Java
Niebieskie banany java mogą dorastać do 4,5 do 6 metrów (15-20 stóp) wysokości. Są odporne na zimno, a także odporne na wiatr ze względu na ich silne pseudołodygi i systemy korzeniowe, co czyni je odpowiednimi owocami do uprawy w chłodniejszym klimacie w dużej części Stanów Zjednoczonych.
W przeciwieństwie do większości tropikalnych drzew owocowych, bananowiec Blue Java może wytrzymać temperatury tak niskie, jak 20ºF (-6ºC), co oznacza, że będą się rozwijać w strefach odporności roślin USDA 8-10 (jak większość Kalifornii, części północno-zachodniego Pacyfiku i na całym Południe).
Szybko rosną i szybko produkują owoce, więc jeśli masz możliwość uprawiania tych drzew, sugeruję, abyś to zrobił! Możesz nawet kupić drzewa doniczkowe online (ta strona sprzedaje niektóre) i mieć banany w ciągu 9 miesięcy. Jeśli wolisz zacząć owoc od nasion, możesz to zrobić.
Więc masz swoją roślinę, co teraz z nią zrobisz?
Rośliny te rozwijają się w stale wilgotnej glebie, ale radzą sobie z gorącymi i suchymi warunkami, o ile są regularnie podlewane, a temperatura zimą nie spada poniżej -20ºF. Mając to na uwadze, upewnij się, że gleba pozostaje stale wilgotna przez cały sezon wegetacyjny. Zapewnij wystarczającą ilość wody, aby nasycić korzenie, ale nie podlewaj tak dużo, aby roślina stała w wodzie.
W ciepłe dni banany do lodów powinny być karmione organicznym nawozem o zrównoważonym stosunku NPK (Azot:Fosfor:Potas) 3:1:6. W przypadku młodej rośliny, która ma zaledwie 1 stopę wysokości, dostarczaj 1 szklankę nawozu co miesiąc (9). Zwiększ tę ilość do 2 filiżanek, gdy roślina osiągnie 3 stopy, a następnie do 3 filiżanek, gdy roślina osiągnie 5 stóp. Nawóz można posypać na glebę wokół rośliny, a następnie podlewać, aby składniki odżywcze mogły dostać się do rośliny.
Pędy wtórne należy przycinać, pozostawiając tylko jeden zdrowy pęd na każdy kłącze. Usuń nowe pędy, gdy się pojawią. Skupiając się na jednym pędzie, zwiększysz tempo wzrostu drzewa. Nadmiar pędów tylko zmniejsza tempo wzrostu, pobierając energię z pędu głównego.
Jeden pęd wtórny należy pozostawić na bananie Blue Java, gdy główny pęd ma około sześciu do ośmiu miesięcy. W miarę rozwoju pędu zastąpi on pęd główny w następnym roku. Po zbiorach przytnij główny pęd do około 3 stóp.
