Wypicie szklanki soku pomarańczowego do śniadania to coś, co Amerykanie robią od dziesięcioleci. Jest nie tylko orzeźwiający, ale także dostarcza organizmowi korzystnej witaminy C, błonnika i innych przeciwutleniaczy.
Jest to jednak prawdziwe tylko wtedy, gdy pozyskujesz sok pomarańczowy od zaufanego dostawcy. Ostatnio pięć popularnych marek soków pomarańczowych zostało zbadanych pod kątem pozytywnego wyniku testu na popularny środek chwastobójczy wywołujący raka, który dobrze poznaliśmy przez lata:glifosat.
Może wydawać się dziwne, że w soku pomarańczowym można znaleźć pozostałości glifosatu, ale biorąc pod uwagę fakt, że ponad 3 200 000 funtów glifosatu jest rozpylanych na uprawy pomarańczy rocznie, zaczyna to mieć trochę więcej sensu.
Ale co sprawia, że glifosat jest tak szkodliwy? Oprócz tego, że glifosat wywołuje raka, glifosat działa na nasz mikrobiom jelitowy. W rezultacie nasze ciała mają niedobór składników odżywczych, co doprowadziło do osłabienia układu odpornościowego i przewlekłego stanu chorobowego.
Jak glifosat wpływa na nasz mikrobiom
W ostatnich latach nauka zaczęła rzucać światło na to, jak ważny jest nasz mikrobiom jelitowy dla całego naszego systemu dobrego samopoczucia. Jest tak ważny, że został nawet porównany z „drugim genomem” ze względu na jego znaczący wpływ na prawie każdy aspekt ludzkiego zdrowia.
Interesujące jest również to, że nasza mikroflora jelitowa nie jest taka sama dla każdego osobnika. Skład dobrych i złych bakterii w naszych jelitach może się znacznie zmienić w ciągu życia w odpowiedzi na dietę, ogólny stan zdrowia, ekspozycję na antybiotyki i nie tylko (1).
To, co nazywa się dysbiozą jelit, ma miejsce, gdy pożyteczne szczepy bakteryjne zmniejszają się, a szczepy patogenne (i następująca po nich reakcja zapalna) wzrastają. Stany zapalne związane z dysbiozą jelit prowadzą do zmniejszonej integralności połączeń między komórkami nabłonka, powodując „nieszczelność” bariery i tworząc pętlę poprzez upośledzenie wchłaniania składników odżywczych i obrony przed patogenami (2). To właśnie lubimy nazywać zespołem nieszczelnego jelita.
Nieszczelne jelito wiąże się z wieloma negatywnymi skutkami zdrowotnymi, w tym zapaleniem jelit, przewlekłymi stanami zapalnymi (takimi jak zapalenie stawów), alergiami, takimi jak celiakia.
Jak to wszystko ma związek z glifosatem? Glifosat niszczy nasz mikrobiom jelitowy. Jeśli jeszcze tego nie wiesz, od dawna wiadomo, że glifosat ma funkcję antybiotyku poprzez hamowanie syntazy enolopirogronianoszikimowo-3-fosforanowej (3). Kilka badań wykazało również, że glifosat atakuje nasze pożyteczne bakterie nad bakteriami uważanymi za patogenne (co nas bardziej boli niż pomaga).
Badanie przeprowadzone przez Shehatę i współpracowników wykazało ponad 50-krotnie większą tolerancję na glifosat w chorobotwórczych Clostridium gatunek niż ten w Bifidobakteriach gatunki uważane za w dużej mierze pożyteczne (4). Glifosat może również pośrednio prowadzić do wzrostu liczby bakterii chorobotwórczych, jak wykazano w badaniu opublikowanym w Anaerobe. Naukowcy odkryli, że narażenie na stężenia glifosatu, które nie hamują Clostridium wzrost był związany ze spadkiem Enterococcus -pochodne hamowanie wytwarzania toksyn przez Clostridium, takich jak botulinum (5).
W przeglądzie zatytułowanym Herbicydy na bazie glifosatu a ryzyko raka:przegląd decyzji po IARC dotyczący potencjalnych mechanizmów, polityki i ścieżek badawczych , autorzy wskazują, że „Chociaż większość stężeń hamujących wydaje się znacznie przekraczać limity regulacyjne, zróżnicowana wrażliwość i wieloczynnikowy charakter stabilności składu mikrobiomu, może oznaczać dysbiozę, która sprzyja zwiększonemu ryzyku zapalenia i potencjalnej rakotwórczości”. Następnie zauważają, że „Po zakończeniu dłuższych badań interesujące będzie ustalenie, czy te krótkoterminowe efekty, które można zmierzyć, wpływają na długoterminowe wyniki zdrowotne”.
Chociaż badania nad glifosatem i jego związkiem z naszym mikrobiomem jelitowym dopiero się pojawiają, wyniki nie są zbyt pocieszające. Dokładanie wszelkich starań, aby uniknąć tej substancji chemicznej w naszym jedzeniu, jest jedną z najważniejszych rzeczy, które możemy zrobić dla naszego zdrowia.
Glifosat w soku pomarańczowym
Oddolna organizacja non-profit Moms Across America wywołała ostatnio falę, ogłaszając, że zwraca uwagę pijących sok pomarańczowy na całym świecie:próbki pięciu głównych amerykańskich marek soków pomarańczowych wykazały pozytywny wynik testu na obecność glifosatu.
Substancja, uznana przez Światową Organizację Zdrowia za „prawdopodobny czynnik rakotwórczy dla ludzi”, została wykryta w ilościach od 4,43 części na miliard (ppb) do 26,05 ppb w testach grupy.
Należy tutaj zauważyć, że badania wykazały, że zaledwie 0,1 ppb glifosatu jest zdolny do niszczenia pożytecznych bakterii jelitowych (6). Jak wspomniano powyżej, nie jest to dobra wiadomość dla naszego zdrowia. Rezultatem jest osłabiony układ odpornościowy i fala powikłań zdrowotnych, które powstają jako produkt uboczny tego stłumionego stanu.
Pięć głównych marek, które uzyskały wynik pozytywny w testach laboratoryjnych, przedstawia się następująco ( źródło ):
1. Tropicana: 26,05 ppb i 25,12 ppb w resztach glifosatu. Obie próbki zostały zakupione w sklepach Target.
2. Pokojówka: 13,54 i 12,65 ppb, zakupione w sklepach Jack in the Box.
3. Bracia Stater: 4,93 i 4,43 ppb, zakupione w Stater Bros.
4. Farmy sygnowane: 6,33 i 5,78 ppb, zakupione w sklepach Vons.
5. Marka Kirklanda: 5,96 i 4,33 ppb, zakupione w sklepach Costco.
Nie tylko herbicydy
Oprócz glifosatu firmy zajmujące się sokiem pomarańczowym (i innymi sokami owocowymi) mogą zawierać syntetyczne dodatki, w tym syntetyczne witaminy (w celu uzupełnienia tych utraconych w wyniku przetwarzania i pasteryzacji), a także „opakowania smakowe” które nie muszą być oznaczone na liście składników .
Firmy takie jak Simply Orange i Tropicana zostały faktycznie pozwane za te chemicznie wzmocnione opakowania smakowe, które są używane w celu zapewnienia, że aromat w różnych partiach soku pomarańczowego smakuje identycznie.
Gizmodo wyjaśnia część procesu:
Ponieważ opakowania smakowe są wykonane z pomarańczowych produktów ubocznych, firmy nie muszą uważać ich za składnik (więc nie muszą pojawiać się na etykietach żywności). Dzieje się tak pomimo faktu, że soki są chemicznie zmienione.
Biorąc pod uwagę, że organiczne alternatywy, takie jak Uncle Matt's, są powszechnie dostępne, prawdopodobnie lepszym pomysłem jest wydać trochę więcej, aby uniknąć tych podstępnych dodatków składników, a także glifosatu.
Alternatywne marki soku pomarańczowego, które są bezpieczne i pysznie smakują
Jeśli jesteś trochę zirytowany, że glifosat trafił do niektórych z twoich ulubionych marek soków pomarańczowych, nie musisz się martwić. Istnieje wiele innych i znacznie bezpieczniejszych marek, które możesz wypić do woli.
I chociaż możesz kupić własny ekologiczny sok pomarańczowy, pamiętaj, że świeżo wyciskany jest zawsze najlepszy (i prawdopodobnie nawet tańszy!).
Oto 5 pysznych ekologicznych marek soków pomarańczowych, które możesz dziś kupić:
– Organiczny sok pomarańczowy wujka Matta
– Organiczny sok pomarańczowy z Walencji Happy Planet
– 365 Organiczny sok pomarańczowy
– Organiczny sok z pomarańczy Evolution Fresh
– Lakewood Organiczny czysty sok pomarańczowy
