Jeśli jesteś podobny do wielu ludzi w świecie zachodnim, być może nigdy nie słyszałeś o tamaryndzie. Jednak to azjatyckie drzewo tropikalne i jego owoce dają cenną uprawę żywności o znaczących korzyściach zdrowotnych. Ludzie na całym świecie mogliby poprawić swoje samopoczucie, dodając więcej go do swojej diety.
Jakie właściwości lecznicze ma ten egzotyczny superfood? Jak możesz włączyć ich więcej do swojego planu posiłków i czy można uzyskać za dużo jedzenia? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.
Co to jest tamaryndowiec?
Sam tamaryndowiec jest rodzajem drzewa, które pochodzi z tropikalnych regionów Indii i Pakistanu (1). Wytwarza owoc podobny do strąków, który jest również rodzajem rośliny strączkowej. Przypominają długą, drzewiastą zieloną fasolę i zawierają kilka nasion oraz cierpki miąższ. Większość ludzi spożywa miąższ, chociaż nasiona są jadalne po przygotowaniu. Delikatne młode liście odgrywają również rolę w wielu indyjskich potrawach.
Chociaż tamaryndowiec pochodzi ze Wschodu, dziś Meksyk jest znaczącym producentem owoców. Robią napój o nazwie agua de tamarindo , który jest dość popularny — ismaczny. Miąższ jest również jednym z sekretnych składników sosu Worcestershire.
Miąższ tego strąka ma mocny smak. Wiele osób miesza go z cukrem i rozcieńcza, aby wyciąć cierpki smak. Chociaż jest owocowy, to jednak będzie marszczyć usta, jeśli zostanie spożyty na surowo.
10 korzyści zdrowotnych tamaryndowca
Skoro już wiesz, czym jest tamaryndowiec, jakie medyczne zastosowania zawiera ta lecznicza roślina? Oto dziesięć powodów, dla których warto zacząć włączać to pożywienie do swojej diety:
1. Pomaga chronić zdrowie neurologiczne
Tamarynda jest bogata w magnez. Magnez jest minerałem krytycznym dla zdrowia neurologicznego. Osoby z depresją często mają niższy poziom tego minerału we krwi (2✓)✓ Zaufane źródło PubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health. Niewystarczające poziomy tej substancji mogą przyczyniać się do pogorszenia funkcji poznawczych obserwowanych w demencji.
Dlaczego nie wymieszać porcji sałatki jabłkowo-orzechowej z chutneyem z tamaryndowca jako dodatkiem lub samą mączką? Potencjalnie zmniejszysz ryzyko demencji – a dodatkowo słodycz miąższu oznacza, że nie będziesz musiał dodawać dużo cukru.
2.Usuwa złogi fluoru z kości
Fluorek wapnia to naturalny minerał występujący w glebie i wodzie. Fluor dodawany do wody z kranu, pasty do zębów i innych produktów jest przemysłową substancją chemiczną, która faktycznie łamie nasze kości, zamiast im pomagać. Ten syntetyczny fluorek (taki jak fluorek sodu, kwas fluorokrzemowy lub fluorokrzemian sodu) może powodować niekorzystne skutki zdrowotne, w tym fluorozę kości i zębów oraz problemy z tarczycą, żeby wymienić tylko kilka (3✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych National Institutes of HealthCzytaj źródło. Może okazać się toksyczny w wystarczających ilościach.
W jednym badaniu poproszono uczestników o spożycie jednej trzeciej uncji tamaryndowca przez 18 dni. Zauważyli znaczne zwiększenie wydalania fluoru z moczem u badanych. W drugim badaniu uczestnicy spożywali tamaryndę przez trzy tygodnie, a badacze zaobserwowali podobne wyniki (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead. Te odkrycia są obiecujące dla osób cierpiących na fluorozę z powodu nadmiernej ekspozycji na minerał w wodzie pitnej.
Na przykład w niektórych częściach Indii występuje wysoki poziom tej substancji w wodzie. W Stanach Zjednoczonych niektórzy Amerykanie wyrażają obawy dotyczące nadmiaru fluoru dodawanego do publicznej wody pitnej — spożywanie większej ilości tamaryndowca może przeciwdziałać tym skutkom.
3.Jest korzystne dla zdrowia-sercowo-naczyniowego
Naukowcy zbadali wpływ spożycia tamaryndowca na profil lipidowy człowieka, rozkurczowe i skurczowe ciśnienie krwi oraz masę ciała (5). Odkryli, że owoce doprowadziły do znacznego obniżenia poziomu cholesterolu. Dodatkowo wodny ekstrakt z nasion obniżał ciśnienie krwi i częstość akcji serca u szczurów z cukrzycą i nadciśnieniem.
Biorąc pod uwagę, że choroby serca pozostają zabójcą numer jeden mężczyzn i kobiet w świecie zachodnim, społeczeństwo odniosłoby korzyści z włączenia tego pożywienia do większej liczby potraw. Badania pokazują, że leczenie pacjentów z dobrze kontrolowanym ciśnieniem krwi kosztuje średnio 15 000 USD, podczas gdy koszty wzrastają do 90 000 USD u osób z niekontrolowanym nadciśnieniem (6✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Jeśli pomnożysz te potencjalne oszczędności przez liczbę osób żyjących z chorobami sercowo-naczyniowymi, gospodarka USA może uratować miliardy, pomagając ludziom skuteczniej zarządzać ciśnieniem skurczowym i rozkurczowym.
4. Łagodzi stany zapalne
Tamarynda jest pełna witamin z grupy B, szczególnie witamin B-1 (tiamina), B-2 (ryboflawina) i B-3 (niacyna) (7). Zawiera również znaczną ilość witaminy B-6 i kwasu foliowego. Witaminy z grupy B dodają energii, więc spożywanie większej ilości owoców może dać ci energię na długi dzień w biurze. Dodatkowo, te składniki odżywcze zmniejszają stany zapalne w żyłach i tętnicach, utrzymując je giętkimi, zapobiegając stwardnieniu i związanemu z tym ryzyku zawału serca i udaru mózgu.
Tamarynda działa szczególnie dobrze na zapalenie stawów. Jedno z badań wykazało, że ekstrakt z nasion tamaryndowca hamował podwyższoną aktywność enzymów niszczących kości, takich jak fosfatazy kwaśne odporne na winian (8✓)✓ Zaufane źródło PubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead. Zmniejszyła również poziom mediatorów zapalnych, takich jak interleukina. Tamaryndowiec może potencjalnie spowolnić tempo pogorszenia często obserwowane w różnych stanach artretycznych.
5. Poprawia trawienie
Jedna porcja tamaryndowca dostarcza ponad 6 gramów błonnika pokarmowego. Twoje ciało nie może trawić błonnika, ale pobiera wodę do jelita grubego. Ta wilgoć sprawia, że wypróżnianie jest wygodniejsze, ale także tworzy poczucie pełności. Wiele badań pokazuje, że błonnik pomaga łagodzić zaparcia.
Jeśli starasz się kontrolować swoją wagę, spożywanie większej ilości błonnika może zapobiec pokusie przekąsek. To dlatego, że tworzy masę w jelitach, co wysyła do układu nerwowego sygnał, że jesteś już pełny.
6. Wysoka zawartość magnezu
Magnez jest minerałem krytycznym dla ogólnego stanu zdrowia, szczególnie jeśli chodzi o układ nerwowy. Jedno z ostatnich badań wykazało, że suplementacja magnezem działa skuteczniej niż leki przeciwdepresyjne w leczeniu łagodnej do umiarkowanej depresji (9✓)✓ Zaufane źródłoPubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health. Ponad 80% populacji USA ma niedobór tego minerału, a spożywanie większej ilości tamaryndowca może pomóc w zaspokojeniu tej potrzeby.
7.Ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki w twoim ciele. Wolne rodniki składają się z cząsteczek z niesparowanymi elektronami. Kiedy te niesparowane elektrony szukają nowych partnerów, z czasem rozkładają komórki twojego ciała (10). Przeciwutleniacze zwalczają te wolne rodniki, potencjalnie powstrzymując uszkodzenia komórek na ich śladach. Ten efekt może zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu innych chorób, takich jak choroba Alzheimera.
8.Potężny środek przeciwdrobnoustrojowy i przeciwwirusowy
Tamarynda znajduje wiele zastosowań w medycynie ajurwedyjskiej do leczenia różnych chorób. Praktycy w Afryce stosują tę roślinę jako środek przeciwdrobnoustrojowy, antyseptyczny i przeciwwirusowy (11). W Afryce i Azji Południowo-Wschodniej ludzie używają tamaryndowca do leczenia wszystkiego, od zapalenia spojówek – lub pinkeye – po bakteryjne infekcje skóry.
Czy kiedykolwiek miałeś kanciaste zapalenie warg? Te bolesne skaleczenia w kącikach ust wynikają z formy infekcji drożdżakowej. Tamarynda jest obiecująca w medycynie ajurwedyjskiej jako środek przeciwgrzybiczy, chociaż nauka musi potwierdzić skuteczność. W międzyczasie posmarowanie nacięcia odrobiną miazgi może je szybciej zagoić.
9. Pomaga zarządzać cukrzycą
W medycynie wschodniej lekarze często przepisują leki ziołowe na różne dolegliwości, w tym cukrzycę. Niezliczeni Amerykanie żyją obecnie z tą chorobą lub jej prekursorem, co naraża chorych na większe ryzyko chorób serca i nerek. Może nawet sprawić, że będą bardziej podatni na niepożądane skutki infekcji wirusowych, takich jak COVID-19.
Ekstrakty z nasion tamaryndowca wykazały właściwości przeciwcukrzycowe. Samiec szczura z cukrzycą, któremu wstrzyknięto ekstrakt, wykazał znaczne obniżenie poziomu cukru we krwi na czczo po siedmiu dniach (12✓)✓ Zaufany ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead. Jeśli jesteś jednym z wielu z tym schorzeniem, spróbuj dodać do swojej diety więcej tamaryndowca.
10.Może pomóc w utracie wagi
Tamarynda zawiera związek znany jako kwas hydroksycytrynowy (HCA), który hamuje enzym, który skłania organizm do przechowywania tłuszczu (13). Ponieważ zawiera również mnóstwo błonnika wypełniającego, dodanie do diety większej ilości tamaryndowca może pomóc zrzucić zbędne kilogramy. Ponadto nie ma znaczącego wpływu na poziom cukru we krwi, więc spożywanie pokarmów zawierających miazgę nie doprowadzi później do awarii.
Jak jesz tamaryndowiec?
Tamaryndowiec doskonale sprawdza się w wielu sosach, ponieważ gęsta konsystencja przypominająca pastę dodaje niezbędną objętość wielu potrawom. Surowe strąki tamaryndowca można kupić w wybranych sklepach ze zdrową żywnością, ale wiele osób kupuje miąższ w postaci pasty. Możesz użyć tej pasty bezpośrednio z puszki tak, jak w wersji pomidorowej, chociaż może być konieczne dodanie cukru, aby pokroić cierpkość.
Możesz przyrządzać dania takie jak ten pikantny chutney z orzeszków ziemnych — jest to idealny sos do maczania do wegetariańskich lub wegańskich wrapów. Jeśli chcesz, możesz użyć pasty do stworzenia zdrowych domowych cukierków, używając organicznej stewii zamiast cukru. Stewia jest słodzikiem roślinnym znacznie silniejszym niż cukier trzcinowy, ale nie ma takich samych efektów próchnicy zębów.
Jak używać tamaryndowca
Możesz używać różnych części rośliny tamaryndowca do różnych celów. Sprawdź te sugerowane zastosowania tego drzewa uzdrawiania:
- Liście: Praktycy medycyny ludowej stosują liście tamaryndowca na zwichnięcia i obrzęki (14). Aby nałożyć, weź bawełnianą szmatkę i umieść w niej ciepłe, ugotowane na parze liście tamaryndowca. Owiń tkaninę wokół spuchniętego obszaru.
- Miąższ i nasiona: Tamarynda zawiera związki zwane ksyloglukanami, a nasiona zawierają kwas hialuronowy, który ma silne właściwości przeciwstarzeniowe. Jedzenie miąższu to sposób, w jaki uzyskasz najwięcej korzyści z owoców. Możesz też zrobić upiększającą maskę z miąższu oraz peeling złuszczający z mielonymi nasionami. Twoja skóra będzie wyglądać młodziej i promiennie.
Skutki uboczne zbyt dużej ilości tamaryndowca
W przypadku stosowania jako żywność większość ludzi nie odczuje skutków ubocznych tamaryndowca. Jednak prawie wszystkiego dobrego można uzyskać za dużo. Ponieważ ma łagodny efekt przeczyszczający, nadmierne spożywanie może skutkować spędzaniem niepożądanego czasu w łazience (15).
Ponadto nie ma wystarczających dowodów na poparcie stosowania tamaryndowca u kobiet w ciąży lub karmiących piersią. Ponieważ substancja może również obniżyć poziom cukru we krwi, przed użyciem należy skonsultować się z lekarzem, jeśli masz obawy dotyczące hipoglikemii.
Dolna linia
Tamarynda to przydatny i smaczny dodatek do wielu diet. Może potencjalnie oferować wiele korzyści zdrowotnych. Rozważ dodanie tego pożywienia do swojego planu posiłków już dziś.
