Odkryli, że zastąpienie wysoce przetworzonej żywności zdrową żywnością, taką jak świeże owoce, wiązało się z 19% zmniejszeniem częstości występowania demencji.
Badanie wykazało również, że zastąpienie tych produktów zdrowszymi opcjami może obniżyć ryzyko demencji.
Według ostatnich badań opublikowanych w czasopiśmie Neurology , ci, którzy spożywają największe ilości wysoce przetworzonej żywności, takiej jak napoje bezalkoholowe, frytki i ciasteczka, mogą mieć większe szanse na rozwój demencji niż ci, którzy spożywają najmniej. Naukowcy odkryli również, że zastąpienie w diecie żywności ultraprzetworzonej żywnością nieprzetworzoną lub minimalnie przetworzoną wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem. Badanie nie dowodzi, że żywność ultra przetworzona powoduje demencję. Pokazano tylko powiązanie.
Żywność ultra przetworzona ma niską zawartość białka i błonnika oraz jest ciężka w dodatku cukru, tłuszczu i soli. Napoje bezalkoholowe, słone i słodkie przekąski, lody, kiełbasa, smażony kurczak, jogurt, pomidory w puszkach i fasolka po bretońsku, ketchup, majonez, pakowane guacamole i hummus, pakowany chleb i smakowe płatki zbożowe to tylko niektóre przykłady ultra przetworzonej żywności.
„Żywność ultra przetworzona ma być wygodna i smaczna, ale obniża jakość diety” – powiedział autor badania dr Huiping Li z Uniwersytetu Medycznego w Tianjin w Chinach. „Ta żywność może również zawierać dodatki do żywności lub cząsteczki z opakowania lub wytwarzane podczas podgrzewania, z których wszystkie wykazały w innych badaniach, że mają negatywny wpływ na umiejętności myślenia i pamięci. Nasze badania nie tylko wykazały, że ultra przetworzona żywność wiąże się ze zwiększonym ryzykiem demencji, ale również okazało się, że zastąpienie jej zdrowymi opcjami może zmniejszyć ryzyko demencji”.
Badacze zidentyfikowali do badania 72 083 osoby z brytyjskiego Biobanku, ogromnej bazy danych zawierającej informacje na temat zdrowia pół miliona osób w Wielkiej Brytanii. Uczestnicy badania mieli co najmniej 55 lat i na początku nie mieli demencji. Śledzono je średnio przez dziesięć lat. Na zakończenie badania zdiagnozowano demencję 518 osób.
Uczestnicy badania wypełnili co najmniej dwa kwestionariusze dotyczące tego, co jedli i pili dzień wcześniej. Naukowcy obliczyli, ile zjadali osoby poddane ultraprzetworzonej żywności i porównali ją z gramami dziennie innych produktów spożywczych, aby uzyskać proporcję ich codziennej diety. Następnie podzielili badanych na cztery równe grupy, od najmniejszego do największego procentowego spożycia wysoce przetworzonej żywności.
Żywność ultraprzetworzona stanowiła 9% dziennej diety osób z najniższej grupy, czyli 225 gramów dziennie, w porównaniu do 28% dziennej diety osób z najwyższej kategorii, czyli 814 gramów dziennie. 150 gramów było porównywalne z jedną porcją pizzy lub paluszków rybnych. Napoje były wiodącą kategorią żywności przyczyniającą się do wysokiego spożycia żywności ultraprzetworzonej, a następnie słodycze i produkty mleczne ultraprzetworzone.
W najniższej grupie 105 z 18021 osób rozwinęło demencję, w porównaniu do 150 z 18021 osób w najwyższej grupie.
Po uwzględnieniu wieku, płci, rodzinnej historii demencji i chorób serca oraz innych czynników, które mogą wpływać na ryzyko demencji, naukowcy odkryli, że na każde 10% wzrostu dziennego spożycia wysoce przetworzonej żywności ludzie mieli o 25% większe ryzyko demencji.
Naukowcy wykorzystali również dane z badań, aby oszacować, co by się stało, gdyby dana osoba zastąpiła 10% ultra przetworzonej żywności nieprzetworzoną lub minimalnie przetworzoną żywnością, taką jak świeże owoce, warzywa, rośliny strączkowe, mleko i mięso. Odkryli, że taka substytucja wiązała się z 19% niższym ryzykiem demencji.
„Nasze wyniki pokazują również zwiększenie ilości nieprzetworzonej lub minimalnie przetworzonej żywności o zaledwie 50 gramów dziennie, co odpowiada pół jabłka, porcji kukurydzy lub misce płatków z otrębów, przy jednoczesnym zmniejszeniu ilości ultra przetworzonej żywności o 50 gramów dziennie. , co odpowiada batonikowi czekolady lub porcji paluszków rybnych, wiąże się z 3% zmniejszeniem ryzyka demencji” – powiedział Li. „To zachęcające wiedzieć, że małe i łatwe do opanowania zmiany w diecie mogą mieć wpływ na ryzyko demencji u danej osoby”.
Li zauważył, że potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić wyniki.
Dr Maura E. Walker z Boston University w Massachusetts, która napisała artykuł wstępny towarzyszący badaniu, powiedziała:„Podczas gdy badania żywieniowe zaczęły skupiać się na przetwarzaniu żywności, wyzwaniem jest kategoryzacja takiej żywności jako nieprzetworzonej, minimalnie przetworzonej, przetworzone i ultraprzetworzone. Na przykład żywność taka jak zupa zostałaby sklasyfikowana inaczej, gdyby była w puszkach, a w przeciwieństwie do domowych. Ponadto poziom przetwarzania nie zawsze jest dostosowany do jakości diety. Hamburgery roślinne, które kwalifikują się jako wysokiej jakości, mogą być również ultraprzetworzone. Ponieważ naszym celem jest lepsze zrozumienie złożoności przyjmowania pokarmu, musimy również wziąć pod uwagę, że może być wymagana bardziej wysokiej jakości ocena diety”.
Ograniczeniem badania było to, że przypadki demencji określano na podstawie dokumentacji szpitalnej i rejestrów zgonów, a nie danych z podstawowej opieki zdrowotnej, więc łagodniejsze przypadki mogły zostać przeoczone.
Odniesienie:„Stowarzyszenie konsumpcji ultraprzetworzonej żywności z ryzykiem demencji” autorstwa Huiping Li, Shu Li, Hongxi Yang, Yuan Zhang, Shunming Zhang, Yue Ma, Yabing Hou, Xinyu Zhang, Kaijun Niu, Yan Borné i Yaogang Wang, 27 lipca 2022 r. , Neurologia .
DOI:10.1212/WNL.0000000000200871
Badanie zostało sfinansowane przez Chińską Narodową Fundację Nauk Przyrodniczych.
