- Istnieje wiele zupełnie różnych nazw cukru, co może utrudnić odcięcie dodatku cukru z planu żywieniowego.
- Obniżenie spożycia dodanego cukru będzie pomocne dla twojego dobrego samopoczucia, a nawet powinno pomóc w redukcji wagi.
- Wymieniono tutaj 71 nazw cukru, których należy szukać na etykietach diet.
Spożywamy dużo cukru — więcej niż większość z nas zauważa. I chociaż wszyscy wiemy, że ograniczamy słodycze, takie jak słodycze i lody, cukier może być również ukryty w niektórych wspaniałych posiłkach – takich jak chleb, mleko migdałowe, a nawet sos sałatkowy.
Wynika to z tego, że istnieje tak wiele nazw cukru — niektórych możesz nawet nie uznać za cukier.
„Jasne, cukier chowa się na widoku” – mówi dr Whitney Bowe w Sugar Free 3 .
„I może być znany jako coś innego niż„ cukier ”- mówi. „Cukier trzcinowy, sacharoza, fruktoza, nektar z agawy, syrop kukurydziany z nadmiarem fruktozy – jednak cukier to cukier, niezależnie od tego, jak go przeliterujesz. Istnieje ponad sześćdziesiąt zupełnie różnych nazw cukru!”
Jak będziesz w redukcji cukru, jeśli nie zauważysz tego nawet na etykiecie dietetycznej? Oto, czego chcesz się dowiedzieć o tych różnych nazwach cukru, abyś mógł podejmować bardziej świadome decyzje dotyczące spożycia.
Zakładasz, że znasz już swoje cukierki? Zanim się dowiesz, sprawdź swoje informacje i zobacz, jaką liczbę podstępnych cukrów możesz określić!
Rozwiąż quiz!
Co to jest dodatek cukru?
Zanim przejdziemy do przeciwnych nazw cukru, najpierw powinniśmy rozróżnić dwie główne metody, które otrzymujemy w naszym planie żywieniowym – a.ok.a. czysty cukier i dodatek cukru.
„Owoce i zboża zawierają naturalnie występujący cukier, który jest dostarczany z błonnikiem, odżywczymi witaminami i minerałami” – mówi Emily Tills, MS, RDN, CDN, zarejestrowana dietetyk w Syracuse w stanie Nowy Jork. „Dodany cukier to cukier, który nie występuje naturalnie w posiłkach — zwykle jest dodawany w celu zwiększenia słodyczy lub stylu posiłków”.
Dodane cukry to pusta energia, dopóki nie wyjaśni.
Nie zawierają błonnika, odżywczych witamin i minerałów – na przykład ze spożywania odrobiny współczesnych owoców – które pomagają w zdrowym cielesnym przebiegu cukru.
Wskazówki dietetyczne dla osób fizycznych zalecają, abyśmy połykali nie więcej niż 10 procent naszej codziennej energii z dodanego cukru.
A American Coronary Heart Affiliation zaleca ograniczenie spożycia cukru do mniej niż 6 łyżeczek (25 gramów) dziennie dla kobiet i mniej niż 9 łyżeczek (36 gramów) dziennie dla mężczyzn.
71 różnych nazw cukru
Według niektórych źródeł istnieje ponad 250 różnych nazw cukru. „To może być pracochłonne, aby trzymać się z dala od cukru, jeśli nie podejmiesz świadomego wysiłku i nie wiesz, czego szukać” – mówi dr Bowe.
Są to jedne z nazw cukru, które prawie na pewno należy wyszukiwać na listach składników. Za każdym razem, gdy próbujesz ponownie posiekać spożycie cukru, uważaj, aby cukier ukrywał się pod tymi aliasami.
- Sok z agawy
- Nektar z agawy
- Syrop z agawy, wszystkie odmiany
- Cukier buraczany
- Melasa Blackstrap
- Syrop z brązowego ryżu
- Brązowy cukier
- Syrop maślany
- Sok z trzciny cukrowej
- Kryształy soku z trzciny cukrowej
- Cukier trzcinowy
- Syrop z trzciny cukrowej
- Karmel
- Syrop z chleba świętojańskiego
- Cukier rycynowy
- Cukier kokosowy
- Cukier cukierniczy
- Syrop glukozowy kukurydziany
- Syrop kukurydziany
- Syrop kukurydziany
- Cukier/syrop daktylowy
- Cukier Demerara
- Dekstroza
- Drimol
- Maltol etylowy
- Odparowany sok z trzciny cukrowej
- Słód Flo
- Kryształy z Florydy
- fruktoza
- Słodzik fruktozowy
- Sok owocowy
- Koncentracja na soku owocowym
- Glukoza
- Glukozowe substancje stałe
- Złoty cukier
- Złoty syrop
- Słodzik granulowany
- Cukier granulowany
- Cukier winogronowy
- Nadmiar syropu fruktozowo-kukurydzianego (dodatkowy cukier pochodzący ze skrobi kukurydzianej i ogólnie obecny w przetworzonych posiłkach)
- Miód
- Honibake
- Cukier puder
- Cukier inwertowany (tzw. cukier inwertowany)
- Izoglukoza
- Izomaltuloza
- Kona-ame
- Syrop słodowy
- Maltodekstryna
- Maltoza
- Klon
- Cukier klonowy
- Syrop klonowy
- Mizu-am
- Melasa
- Cukier Muscovado
- Nulomolina
- Cukier Panela
- Cukier puder
- Niegotowany cukier
- Syrop rafineryjny
- Syrop ryżowy
- Syrop sorgo
- Słodzik skrobiowy
- Sucanat
- Sucrovert
- Burak cukrowy
- Melasa lub cukier melasowy
- Cukier Turbinado
- Cukier nierafinowany
- Żółty cukier
Czy istnieje różnica między glukozą a fruktozą?
Glukoza i fruktoza to dwa różne rodzaje cukru. Każda z nich zostanie naturalnie odkryta w posiłkach, więc zawierają identyczną ilość energii.
Jednak glukoza i fruktoza mają zupełnie inną budowę chemiczną, więc są trawione i metabolizowane w inny sposób zaraz po spożyciu.
Glukoza
Glukoza jest monosacharydem, co oznacza, że jest to prosta jednostka cukru, która jest jedną cząsteczką.
„Glukoza jest tym, co nasze ciała wykorzystują do zasilania i jest zapisywana jako glikogen w naszych tkankach mięśniowych i wątrobie” – mówi Tills.
fruktoza
Fruktoza, dodatkowo jako cukier prosty, jest cukrem naturalnie występującym w owocach. Po przekształceniu w glukozę w wątrobie nasze ciała wykorzystują ją do zasilania, wyjaśnia Tills.
Fruktoza z owoców jest ostrożnie dozwolona w przypadku niektórych planów bez cukru, jednak dodanie fruktozy — odpowiadającej syropowi kukurydzianemu o wysokiej zawartości fruktozy lub syropowi z agawy — dodatkowo wiąże się z negatywnymi wynikami dla dobrego samopoczucia.
Które słodziki są dozwolone w programie odchudzania bez cukru?
Będzie to zależało od planu żywieniowego, jednak zwykle mówiąc, naturalnie występujące cukry (podobnie jak cukier w owocach i mleku) będą częścią pożywnej diety. Poniżej wymieniono kilka form słodzików, które możesz spożywać w ramach planu żywieniowego bez cukru.
1. Posiłki z naturalnie występującymi cukrami
W przypadku niektórych planów bezcukrowych Tills mówi:„Naturalnie występujący cukier może jednak zostać uwzględniony, więc mimo wszystko możesz mieć owoce, warzywa i ziarna”.
Zawiera fruktozę we współczesnych owocach i laktozę w mleku.
2. Alkohole cukrowe
Niektóre diety bezcukrowe dodatkowo umożliwiają posiłki z dodatkiem alkoholi cukrowych, podczas gdy inne nie.
Te związki – które mogą być naturalnie występujące lub wytwarzane chemicznie – przypominają cukierki, jednak nie są wchłaniane jak cukier i nie mają identycznego wpływu na poziom cukru we krwi, a mimo to mają energię.
Niektóre alkohole cukrowe, które możesz znaleźć na etykiecie składnika, obejmują:
- Erytrytol
- Uwodornione hydrolizaty skrobi
- Izomalt
- Laktitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Ksylitol
Profesjonalna wskazówka: Jeśli widzisz „itol” na finiszu, co oznacza, że jest to alkohol cukrowy, mówi Michele Promaulayko, autorka Sugar Free 3.
„To nie jest dla nich idealny tytuł, ponieważ nie są ani cukrem, ani alkoholem” – mówi. „Są jednak syntetycznymi słodzikami przetworzonymi chemicznie, więc nie są one objęte naszym programem”.
W wyniku powolnego i niepełnego wchłaniania przez przewód pokarmowy alkohole cukrowe mogą powodować dyskomfort w jamie brzusznej, wzdęcia i paliwo u osób.
3. Mnichowocowy
Słodzik z owoców mnicha — ekstrakt, który jest od 25 do 100 razy słodszy od cukru — jest nieodżywczym słodzikiem, który nie dodaje energii.
4. Stewia
Ten czysty słodzik jest od 50 do 350 razy słodszy niż cukier biurowy. Ponieważ stewia jest ekstraktem roślinnym i nie dodaje energii, 100% ekstrakt ze stewii może być również dozwolony w niektórych dietach bezcukrowych.
