Według naukowców przestrzeganie diety wegańskiej poprawia jakość diety, prowadząc do utraty wagi.
Naukowcy odkryli, że dieta wegańska bogata w rośliny strączkowe pomaga ludziom schudnąć.
Według ostatnich badań przeprowadzonych przez Physicians Committee for Responsible Medicine, opublikowanych w Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , dieta wegańska poprawia jakość diety, co skutkuje niższą wagą i zwiększoną wrażliwością na insulinę. Zwiększone spożycie roślin strączkowych i zmniejszone spożycie mięsa, ryb i drobiu to dwa czynniki najsilniej związane z utratą wagi.
„Nasze badania pokazują, że najlepszym sposobem na poprawę jakości twojego zdrowia jest poprawa jakości spożywanych pokarmów” – mówi dr n. med. Hana Kahleova, dyrektor ds. badań klinicznych w Komitecie Lekarzy i badacz. -autor. „Oznacza to unikanie produktów zwierzęcych i stosowanie diety wegańskiej bogatej w owoce, warzywa, zboża i fasolę”.
244 osoby z nadwagą, które wzięły udział w 16-tygodniowym badaniu, zostały losowo podzielone na dwie grupy:te, które nie wprowadziły żadnych zmian w diecie oraz te, które stosowały niskotłuszczową dietę wegańską składającą się z warzyw, zbóż, roślin strączkowych i owoców bez ograniczeń kalorycznych. Waga, masa tkanki tłuszczowej, wrażliwość na insulinę i jakość diety były monitorowane przez naukowców. W końcowej analizie danych uwzględniono 219 osób, które ukończyły całe badanie i przesłały swoje końcowe zapisy dotyczące diety.
Uczestnicy diety wegańskiej stracili średnio 13 funtów i 9,1 funta masy tłuszczowej. Masa ciała i masa tkanki tłuszczowej nie uległy zmniejszeniu w grupie, która nie dokonała zmian w diecie. W grupie wegan wzrost spożycia owoców, roślin strączkowych, alternatywy dla mięsa i produktów pełnoziarnistych oraz spadek produktów zwierzęcych, dodanych olejów i tłuszczów zwierzęcych wiązał się z utratą wagi:
- Owoce: Zwiększone spożycie całych owoców wiązało się ze spadkiem masy ciała.
- Strączki i alternatywy dla mięsa: Zwiększone spożycie roślin strączkowych wiązało się ze zmniejszeniem masy ciała, masy tłuszczowej i trzewnej tkanki tłuszczowej. Spożywanie większej ilości alternatyw mięsnych, w tym tofu, tempeh i burgerów wegetariańskich, wiązało się ze spadkiem masy ciała.
- Ziarna: Zwiększone spożycie pełnych ziaren wiązało się ze zmniejszeniem masy ciała i masy tłuszczu.
- Jaja i produkty mleczne: Zmniejszone spożycie jaj korelowało ze zmniejszeniem masy ciała. Zmniejszone spożycie wysokotłuszczowych produktów mlecznych było związane ze zmniejszeniem masy ciała i masy tłuszczowej.
- Mięso, ryby i drób: Zmniejszenie łącznego spożycia mięsa, ryb i drobiu było związane z utratą masy ciała i zmniejszeniem masy tłuszczu.
- Dodane tłuszcze: Zmniejszenie spożycia dodanych tłuszczów zwierzęcych wiązało się ze spadkiem masy ciała i masy tłuszczu. Zmniejszone spożycie dodanych olejów korelowało również ze spadkiem masy ciała i masy tłuszczowej.
Grupa wegan doświadczyła również poprawy wrażliwości na insulinę.
Jakość diety w grupie wegańskiej, mierzona wskaźnikiem alternatywnego zdrowego odżywiania 2010 (AHEI), również wzrosła średnio o 6 punktów, w przeciwieństwie do braku znaczącej zmiany w grupie, która nie zmieniła diety. AHEI został opracowany przez naukowców z Harvard School of Public Health w celu zidentyfikowania wzorców żywieniowych związanych z niższym ryzykiem chorób przewlekłych. Indeks obejmuje produkty, które należy częściej jeść, takie jak owoce i warzywa, oraz te, które należy jeść rzadziej, takie jak czerwone i przetworzone mięso. Im wyższy wynik AHEI, tym mniejsze ryzyko choroby przewlekłej.
Odniesienie:„Zmiany w spożyciu żywności i składników odżywczych oraz jakości diety w niskotłuszczowej diecie wegańskiej są związane ze zmianami masy ciała, składu ciała i wrażliwości na insulinę u osób dorosłych z nadwagą:randomizowane badanie kliniczne” autorstwa Lelii Crosby, BA, RD, LD, Emilie Rembert, BS, Susan Levin, MS, RD, CSSD, Amber Green, BS, RD, LD, Zeeshan Ali, Ph.D., Meghan Jardine, MS, MBA, RDN, LD, CDE, Minh Nguyen, MS RD, Patrick Elliott, BS, Daniel Goldstein, BA, Amber Freeman, Meka Bradshaw, Danielle N. Holtz, dr Richard Holubkov, dr Neal D. Barnard i dr n. med. Hana Kahleova, 19 Kwiecień 2022, Dziennik Akademii Żywienia i Dietetyki.
DOI:10.1016/j.jand.2022.04.008
