Obszerny przegląd wyjaśnia, w jaki sposób nadmierne spożycie fruktozy, powszechnego dodatku w słodzonej żywności i napojach, może przyczyniać się do chorób. Źródło:chińskie czasopismo medyczne
Obszerny przegląd wyjaśnia, w jaki sposób nadmierne spożycie fruktozy, powszechnego dodatku w słodzonej żywności i napojach, może przyczyniać się do chorób.
W dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie wzrosła zależność od powszechnie dostępnych „szybkich” produktów spożywczych i napojów. Te pokarmy są zazwyczaj ubogie w błonnik i niezbędne składniki odżywcze i często zawierają duże ilości dodanego cukru. Ta zmiana trendów żywieniowych, której towarzyszy siedzący tryb życia, została przypisana wzrostowi różnych zaburzeń metabolicznych, takich jak cukrzyca, stłuszczenie wątroby i choroby serca. Niepokojące w przypadku cukru jest to, że im więcej go jesz, tym bardziej go pragniesz – co prowadzi do błędnego koła nadmiernego spożycia cukru i złego stanu zdrowia.
Czym właściwie jest ten dodatek cukru i dlaczego jest dla nas taki zły? Aby to zrozumieć, najpierw zrozummy podstawy. Cukier rafinowany (lub „sacharoza”) jest strukturalnie złożony z dwóch prostych form cukrów zwanych „glukozą” i „fruktozą”. Chociaż te cukry proste są strukturalnie podobne do siebie, są metabolizowane różnymi szlakami w organizmie. I chociaż wykazano, że nadmierne spożycie fruktozy (nawet w „normalnych” zakresach, do pewnego stopnia) jest dla nas szkodliwe, mechanizmy leżące u podstaw metabolizmu fruktozy i ich potencjalnej roli w zaburzeniach metabolicznych nie zostały do tej pory w pełni zrozumiane.
Fruktoza, często dodawana do słodkich potraw i napojów, jest główną przyczyną zaburzeń metabolicznych. Przegląd CMJ wyjaśnia teraz szczegółowo proces metabolizmu fruktozy, dostarczając wglądu w to, jak można radzić sobie z chorobami wywołanymi fruktozą. Źródło:chińskie czasopismo medyczne
Dlatego naukowcy z Chin starali się zrozumieć los fruktozy w diecie w organizmie i szlaków regulujących jej metabolizm, w obszernym przeglądzie opublikowane w Chinese Medical Journal . Wyjaśniając implikacje kliniczne ich badania, prof. Weiping J. Zhang, autor badania, odpowiada:„Nasz przegląd dostarcza kompleksowej aktualizacji postępów w zakresie molekularnych i komórkowych aspektów metabolizmu fruktozy i ich roli w rozwoju chorób metabolicznych . Te odkrycia mogą pomóc w opracowaniu nowych strategii diagnostycznych, zapobiegawczych i terapeutycznych w chorobach metabolicznych”.
Naukowcy zaczynają od wyjaśnienia, że większość spożywanej przez nas fruktozy jest wchłaniana przez komórki wyściełające jelito. Transportery białkowe zwane GLUT5 i GLUT2, wyrażane przez komórki jelitowe, ułatwiają tę absorpcję, przy czym GLUT5 wykazuje najwyższe powinowactwo do fruktozy. Co ciekawe, te receptory są regulowane w odpowiedzi na poziom fruktozy, a zatem niedobór GLUT5 może skutkować złym wchłanianiem fruktozy i dysfunkcją jelit. W rzeczywistości badania na myszach wykazały, że usunięcie GLUT5 może powodować problemy jelitowe, takie jak gromadzenie się gazów i płynów. Dlatego GLUT5 jest potencjalnym kandydatem na lek na niektóre choroby wywołane fruktozą.
Nowy przegląd wyjaśnia, w jaki sposób nadmierne spożycie fruktozy, powszechnego dodatku w słodzonej żywności i napojach, może przyczyniać się do chorób. Źródło:chińskie czasopismo medyczne
Teraz, gdy fruktoza wchodzi do krążenia, jej poziom we krwi (choć znacznie niższy niż glukozy) jest utrzymywany na dystans przez nerki i wątrobę, które są kluczowymi ośrodkami metabolicznymi w naszym ciele. W tych narządach fruktoza jest przekierowywana do produkcji glukozy w procesie zwanym „glukoneogenezą”. Jednak ta reakcja wymaga rozpadu cząsteczki zwanej „ATP” (głównego źródła energii w komórkach). Tak więc nadmierne spożycie fruktozy może prowadzić do wyczerpania ATP w komórkach, co aktywuje inną ścieżkę zaangażowaną w metabolizm kwasu moczowego – prowadząc do akumulacji kwasu moczowego we krwi i stawach oraz zwiększając ryzyko rozwoju „dny moczanowej” (stan powodujący silny ból stawów). Naukowcy dalej wyjaśniają, że spożycie fruktozy może również wywołać wzrost poziomu cholesterolu i tłuszczu w jamie brzusznej, zwiększając ryzyko chorób serca.
Następnie badanie mówi o zmianach na poziomie genów, które regulują metabolizm fruktozy. Białko o nazwie „ChREBP” jest kluczowym regulatorem genów zaangażowanych w wchłanianie, transport i degradację cukrów. Badania na zwierzętach na myszach z niedoborem ChREBP sugerują obecnie, że ChREBP ma zasadnicze znaczenie dla wchłaniania i usuwania fruktozy. Mechanizmy molekularne regulujące aktywację ChREBP w odpowiedzi na stymulację fruktozą pozostają jednak mniej poznane. Prof. Zhang wyjaśnia:„Zdobycie lepszego zrozumienia biochemicznego mechanizmu regulacyjnego szlaku ChREBP może z pewnością dostarczyć nowych wskazówek dotyczących regulacji metabolizmu fruktozy i jej skutków metabolicznych. Przyszłe postępy w tej dziedzinie przyniosą korzyści naszym wysiłkom na rzecz osiągnięcia lepszego zdrowia kardiometabolicznego i zapewnią zalecenia kliniczne dotyczące spożycia cukru w diecie”.
Ogólnie rzecz biorąc, odkrycia te rzucają światło na to, w jaki sposób wzrost spożycia fruktozy może prowadzić do braku równowagi w różnych szlakach metabolicznych w naszym ciele, a następnie powodować różne choroby.
Rzeczywiście, to, co jemy, odgrywa ogromną rolę w naszym ogólnym zdrowiu!
Odniesienie:„fruktoza i choroby metaboliczne:zbyt wiele, aby być dobrym” Shi, Ya-Nan; Liu, Ya-Jin; Xie, Zhifang i Zhang, Weiping J., 5 czerwca 2021 r., Chinese Medical Journal .
DOI:10.1097/CM9.0000000000001545
