Zakupy online wiązały się z niższymi wydatkami na niektóre niezdrowe, wrażliwe na impulsy produkty spożywcze.
Jak wynika z nowego badania opublikowanego w Journal of Nutrition Education and Behaviour, biorący udział w zakupach online, ankietowani uczestnicy wydawali więcej pieniędzy, kupowali więcej przedmiotów i wydawali mniej na słodycze i desery niż podczas zakupów w sklepie stacjonarnym. , opublikowane przez Elsevier.
W ostatnich latach zakupy spożywcze w Internecie gwałtownie wzrosły. Aby opisać wzorce zakupów spożywczych wśród osób, które robiły zakupy zarówno online, jak i w sklepie, i ocenić, czy kupujący kupowali mniej niezdrowych, wrażliwych na impulsy produktów online, 137 głównych kupujących w gospodarstwie domowym w stanie Maine, którzy robili zakupy przynajmniej raz w sklepie i przez internet (z odbiorem przy krawężniku ) zostały zbadane pod kątem 5573 transakcji ogółem w latach 2015-2017.
„Istniały różnice zarówno pod względem ilości, jak i rodzajów żywności kupowanej podczas zakupów online w porównaniu z zakupami w sklepie. Kiedy uczestnicy badania robili zakupy online, wydawali około 44 procent więcej na transakcję i kupowali większą liczbę i różnorodność produktów w porównaniu do zakupów w sklepie” – powiedziała główna autorka Laura Zatz, ScD, MPH, Department of Nutrition and Wydział Nauk Społecznych i Behawioralnych, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston, MA, USA. „Odkryliśmy również, że zakupy online wiązały się ze zmniejszonymi wydatkami na transakcję na słodycze, desery na zimno lub mrożone oraz desery zbożowe, takie jak ciastka i ciasta”.
Podczas zakupów online ankietowani uczestnicy wydali więcej pieniędzy, kupili więcej produktów i wydali mniej na słodycze i desery niż podczas zakupów w sklepie. Źródło:Journal of Nutrition Education and Behavior
Wydatki na słodkie napoje oraz słodkie i słone przekąski nie zmieniły się, gdy konsumenci robili zakupy przez Internet, a nie w sklepie. Badacze odkryli, że kupujący w sklepach wydają średnio 2,50 USD więcej na transakcję na słodycze i desery.
Rozważając, dlaczego nie było różnicy w kupowaniu słodkich i słonych przekąsek i słodkich napojów online i w sklepach, badacze postawili hipotezę, że produkty te mogą nie być tak wrażliwe na impulsy, jak pierwotnie oczekiwano, pomimo ich widocznego umieszczenia na zaślepkach i ekranach kasowych. /P>
„Słodkie napoje i przekąski mogły być planowanym zakupem dla wielu osób w naszej próbie badawczej. To pasowałoby do innych badań branżowych pokazujących, że ani słodkie, ani słone przekąski, ani słodkie napoje nie znajdują się w pierwszej piątce kategorii nieplanowanych zakupów żywności” – powiedział starszy autor Eric Rimm, ScD, profesor epidemiologii i żywienia na Harvard T.H. Szkoła Zdrowia Publicznego Chan.
„Ponieważ coraz więcej osób kupuje artykuły spożywcze online, naprawdę ważne będzie zrozumienie, jak wpływa to na profil odżywczy kupowanej przez nich żywności” – powiedział dr Zatz. „Co zachęcające, nasze wyniki sugerują, że zakupy spożywcze online wiążą się z mniejszymi wydatkami na kilka niezdrowych produktów. Będziemy jednak chcieli monitorować wzorce zakupowe, aby mieć pewność, że wyrafinowane taktyki marketingu internetowego, takie jak spersonalizowane reklamy w wyskakujących okienkach, tego nie zastąpią”. Ocena ewolucji praktyk marketingowych w sklepie spożywczym online będzie ważnym obszarem dla przyszłych badań, zwłaszcza że więcej konsumentów korzysta z zakupów spożywczych online podczas pandemii COVID-19.
Odniesienie:„Porównanie zakupów spożywczych online i w sklepach” autorstwa Laury Y. Zatz, ScD, MPH; Alyssa J. Moran, ScD, MPH; Rebecca L. Franckle, ScD, MPH; Jason P. Block, MD, MPH; Tao Hou, MPH; Dan Niebieski, licencjat; Julie C. Green, MPH; dr Stevena Gortmakera; dr Sara N. Bleich; dr Michele Polacsek, MHS; Anne N. Thorndike, MD, MPH; i Eric B. Rimm, ScD, 8 czerwca 2021, Journal of Nutrition Education and Behavior .
DOI:10.1016/j.jneb.2021.03.001
